Смажена свинина зі сливами від шеф-кухаря Балалайки

традиційна польська кухня

інгредієнти

1 кг	Свинина без кісток
300 г.	Чорнослив (іменник)
100 мл	червоне вино
2 ст	вершкового масла
1	Зубчики часнику)
1 чайна ложка	майоран
2	Гвоздика (іменник)
сіль

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Свинину промити, натерти сіллю, майораном і тертим часником. Остудити протягом 2 годин.

При необхідності ошпаріть і обдайте серцевиною сливи. Наріжте м’ясо в декількох місцях гострим ножем і заповніть отвори сливами без кісточок.

Розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажте м’ясо до світло-коричневого кольору з усіх боків. Помістіть обсмажену свинину на сковороду, додайте жир для запікання та 3-4 ложки води та поставте в духовку, розігріту до середнього вогню (приблизно 160 - 175 ° C), на 1,5 години. Під час смаження м’ясо кілька разів заправте соусом. Коли м’ясо майже готове, додайте залишки слив і залийте вином.

Смажену свинину наріжте скибочками, розкладіть на блюді і прикрасьте сливами. Подавати гарячим або холодним.

---