Смажена телятина з духовки - швейцарське м’ясо

Знав як:

Харчові цінності

1 порція (без картопляного пюре та овочів) містить приблизно:

• 315 ккал
• 38 г білка
• 4 г вуглеводів
• 16 г жиру

• Не містить глютену
• Без лактози

підготовка

Дістаньте телячий горіх з холодильника за 1 годину до цього.

Розігрійте духовку разом з духовкою до духовки з вентилятором до 160 ° C або до верхнього та нижнього нагрівання до 180 ° C.

Розігрійте духовку разом з духовкою до духовки з вентилятором до 160 ° C або до верхнього та нижнього нагрівання до 180 ° C.

Нагрійте сковороду з маслом на найвищому рівні. Коли олія гаряча, тобто рідка, як вода, додайте телячі горіхи. Смажте все близько 4 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Під час обертання ніколи не наколюйте м’ясо, щоб не витікав м’ясний сік.

Покладіть м’ясо та овочі в розігріту страву і приправте сіллю та перцем. Вставте термометр для м’яса в найтовстішу точку так, щоб кінчик знаходився приблизно посередині смаження.

Покладіть гілочки масла та чебрецю на м’ясо та посуньте блюдо в центр розігрітої духовки. Встановіть термометр на задану температуру 60 ° C. Попередження: М’ясо виходить з духовки при 54 ° C!

М’ясо в духовці кожні 15 хвилин заливайте розтопленим вершковим маслом з форми.

Дістаньте з духовки при 54 ° C і залиште відпочивати закритим, поки не буде досягнута температура серцевини 60 ° C. Це означає, що м’ясний сік добре розподіляється по всьому м’ясу.

Вийміть смажену струнку, наріжте м’ясо шматочками і негайно подавайте до столу.

Йдіть з картопляним пюре та овочами.

Чи правда, що телятина особливо засвоюється?

Так, ніжна нежирна телятина легко засвоюється. Він також містить багато високоякісного білка і є хорошим джерелом вітамінів групи В, а також заліза та цинку.

---