Смажена тріска, тушкована зелена капуста та біле масло - MIECHAMBO CUISINE

Смажена тріска, тушкована зелена капуста та біле масло

Запечені стейки з чебрецю у супроводі тушкованої білокачанної (або зеленої) капусти та заправлені соусом з білого вина та цибулі-шалоту. Дуже просто, швидко готується і смачно.

Ми не беремо капусту, щоб зробити цей рецепт !

тушкована

ІНГРЕДІЄНТИ На 2 особи

Для риби

2 стейки тріски приблизно 150г

1 гілочка свіжого чебрецю

Для гарніру

½ Зелена капуста (або білокачанна) - (Інша половина капусти буде використана в іншому майбутньому рецепті)

Сіль і свіжомелений перець

5 мл сухого білого вина

Дрібна сіль і свіжомелений перець

Підготовка:

ДЛЯ ГАРНІЗУ

Видаліть з капусти перші листочки (тримайте їх для приготування супу), потім розріжте його на 2 і видаліть серцевину

Потім промийте капусту, а потім подрібніть її якомога дрібніше.

У гарячій запіканці з краплинкою оливкової олії посипте капусту і приправте сіллю. Варити під кришкою 8-10 хвилин.

Потім зніміть кришку, нехай соки для варіння зменшаться і додайте масло. Відкоригуйте приправу сіллю і свіжомеленим перцем. Тримати теплим.

ДЛЯ РИБ

Розігрійте духовку до 200 ° C (7 год.).

Налийте крапельку оливкової олії на деко, а потім додайте дрібку солі і перцю. Потім покладіть стейки з тріски на деко, шкірою догори, потім посипте чебрецем і приправте їх.

Випікайте бруківку при 200 ° C (7 год.) Протягом 7-8 хв залежно від їх товщини.

Тим часом приготуйте СОУС

Цибулю-шалот дрібно наріжте.

У каструлі з’єднайте цибулю-шалот, біле вино, сіль і перець. Потім повільно зменшуйте все, поки не буде приблизно 2 cl зменшення. На дуже повільному вогні додайте шматочки дуже холодного масла і енергійно збийте.

ДЛЯ НАВЧАННЯ

Розкладіть капусту по центру великої тарілки, а потім покладіть зверху стейк з тріски.

Покрийте все соусом і подавайте трубопроводами гарячими.

Кілька листя капусти для

Майже щовечора у мене є дрозд, який приходить співати перед моїми вікнами. Це справжня мить щастя. Того вечора мені навіть не довелося вставати зі стільця, щоб сфотографуватися. Я представляю вам 2 своїх друзів, які прийшли дати мені серенаду.