Смажене тісто та оладки з кальмарів - рожевий фартух від Petite Lolie

моє захоплення кулінарією. а решта.


Підпишіться на мій блог!

кальмарів

  • жовтень 2009
  • Вересень 2009 р
  • Квітень 2008 року
  • Березень 2008 р
  • Лютий 2008 р
  • Січень 2008 р
  • грудень 2007
  • листопад 2007
  • жовтень 2007
  • вересень 2007
  • Усі архіви

11 вересня 2006 р

Смажене тісто і оладки з кальмарів

В основному я не люблю смажену їжу (включаючи картоплю фрі), не обов'язково через калорії, але особливо мій шлунок перетравлює їх дуже погано. питання про природу.
Але месьє Лолі взагалі не бовтається, навпаки, на невеликій смажанині час від часу.
Є! Сьогодні вранці погода була більш ніж вологою. і винесення коляски під майже проливний дощ, щоб отримати два шанси і кінці, мене не зачарувало більше, ніж це. (Інес може сказати спасибі;-))

Після невеликого інвентарю шафи, мій вибір впав на кальмари з морозильної камери (треба сказати, що в м’ясі чи рибі було багато іншого).
Моя думка залишається незмінною, але месьє Лолі чудово провів час!
Наступного разу я спробую провансальський стиль.

Кільця кальмару

Тісто (Я взяв лише половину на 250 г кільця кальмарів)

200г просіяного борошна
2 цілих яйця
20 цл пива
5cl олії
3 яєчних білка, жорсткі

У борошні зробіть колодязь, додайте яйця, перемішайте і потроху додайте пиво. Тісто не повинно бути рідким або занадто густим, певна консистенція густого млинцевого кляру.
Полийте його олією (щоб запобігти утворенню сухаря). Зберігати під кришкою при кімнатній температурі.
В останній момент додаємо яєчні білки.

Для оладок з кальмарами,

замочити добре просочені і висушені кільця в клярі, а потім обсмажити на масляній бані при 170/180 ° c

Подавайте відразу з невеликою кількістю лимона і солі або соусом беарнез. Подавати з рисом, приготованим на пару.

За допомогою цього кляру ви можете зробити фруктові оладки (яблука, груші, банани, ананаси.), Солоні оладки з морепродуктів (креветки, креветки, лангустини.), Овочі (цвітна капуста, брокколі на пару, кабачки, баклажани,.)
Це чудово, тому що він добре набрякає при варінні, хрусткий зовні і м’який всередині. (Я думаю, це було б ідеально для китайських оладок з креветками.)

Ви можете тримати пончики в теплі в духовці, нагрітій до 160 ° C.