Смажені баклажани, часник і петрушка для 4 осіб - рецепти столу Elle

Інгредієнти

  • 5 баклажанів
  • 2 зубчики часнику
  • 1 червоний перець
  • 1/2 пучка петрушки плосколистої
  • олія для смаження
  • білий оцет
  • солоний перець

Підготовка

Наріжте баклажани кубиками приблизно по 1 см на сторону. Посипте їх сіллю, дайте їм стекти кілька хвилин, а потім висушіть їх паперовими рушниками. Смажте їх протягом 6-8 хвилин на олії при 180 ° C, поки вони не придбають приємний коричневий колір. Злийте їх на абсорбуючому папері і дайте їм охолонути.

часник

Розкладіть нарізані кубиками баклажани в посуді. Приправте їх тиркою білого оцту, солі і перцю. Посипте подрібненим часником і чилі, а також подрібненою петрушкою. Насолоджуйтесь теплим.

Фокус

“Чудова класика їдишської кухні. "Асаф Граніт та Урі Навон, пов'язані з Експериментальним коктейльним клубом, є керівниками ресторану" Балаган ". На першому поверсі готелю Renaissance Paris Vendôme пропонують страви змішаної та сонячної кухні. Балаган9, вулиця Альгер, Париж-1ер. Телефон.: 01 40 20 72 14.