Смажені яйця, коли ви вагітні, чи можемо ми їх їсти без ризику для здоров’я?
Потрібна збалансована дієта під час вагітності, не маючи занадто багато часу на приготування їжі або не маючи необмеженого бюджету? Яйця здаються на перший погляд вашим ідеальним супутником. Дійсно, вони є основною складовою нашого раціону і забезпечують нам велику кількість білків. Але чи можете ви споживати їх у всіх видах, поки чекаєте щасливої події? Особисто це перш за все питання про яєчня при вагітності це мене хвилювало. Повинен чи не повинен я кидати насолоджуватися ним на сніданок ?
Ви можете продовжувати споживати смажені яйця, коли ви вагітні, поки жовток і білок тверді. Яйця також є дуже хорошим джерелом низькокалорійного білка.
Чому яйця корисні для вас ?
Хоча вони деякий час мали погану репутацію (їм зараховували, що вони сприяють зниженню рівня холестерину), зараз яйця, як відомо, є чудовою поживною речовиною. Вони навіть належать до цінних продуктів харчування для вагітних. Дійсно, вони мають перевагу, накопичуючи кілька переваг, включаючи високу харчову цінність !
Джерело білка для зменшення споживання калорій
Яйця є незаперечним джерелом тваринного білка (майже 150, я запевняю вас, що це правда), який має вищі харчові якості, ніж рослинний білок. Вони містять незамінні амінокислоти, які людський організм не може синтезувати природним шляхом. Зокрема, яєчний білок забезпечує більшість білків. На кожні 100 г споживаного яєчного білка ви отримуєте 10 г білка. Залежно від ваги та активності кількість білка, яку потрібно їсти щодня, різниться залежно від тіла. Потреби жінки зростають у міру прогресування вагітності. У середньому прийнято стверджувати, що вагітній жінці потрібно 60 грамів білка щодня.
Яйце має висока харчова цінність при низькому споживанні калорій як показано в таблиці порівняння нижче з 1/2 знежиреного коров’ячого молока. Зверніть увагу, що в ній майже немає вуглеводів. Однак вагітним жінкам потрібно контролювати збільшення ваги під час вагітності. Тому яйця мають своє місце в збалансованому харчуванні майбутньої матері.
Джерело мінералів та вітамінів
Жовток містить більше жиру, хоча він також містить білок. Його достоїнства також походять від антиоксидантів та холіну, який він містить. Останній бере участь у розвитку та функціонуванні мозку. Серед присутніх вітамінів можна назвати: вітамін А, D, Е і В (В2, В5, В9 або фолієва кислота, В12). Що стосується мінералів, яйця особливо цікаві своїм вмістом йоду та заліза, дуже корисним для вагітних, цинком і фосфором, який сприяє здоров’ю кісток і зубів.
Які ризики вживання смажених яєць під час вагітності ?
Існує два основних ризики захворювання при споживанні сирих яєць, на які може нагадувати смажена яйцеклітина. Вони не характерні для вагітних жінок. Однак наслідки під час вагітності можуть бути серйозними.
Ризик сальмонельозу
Ця хвороба походить від бактерій сальмонели, про які відомо, що вони стійкі. Забруднення харчовими продуктами спостерігається у переважній більшості випадків. Інкримінована бактерія присутня в калі та нутрощах тварин. Майте на увазі, що навіть мінімальної дози достатньо для розвитку інфекції. Після відносно короткої інкубації - від 12 до 72 годин - з’являються перші симптоми: раптове підвищення температури, судоми, нудота або навіть блювота та діарея. Начебто гастроентерит.
Якщо ви помітили ці прояви на своєму тілі, терміново зверніться до лікаря. Ваш лікар зможе оцінити інфекцію, призначивши аналіз крові та аналіз стільця. Як і у більшості хвороб, у вагітних жінок може розвинутися більш важка форма. Перший ризик - це зневоднення, яке в результаті впливає на ваш організм і вашу дитину. Але якщо бактерія переходить у кров, а потім у плаценту, це може завдати шкоди плоду, що призведе до передчасних пологів.
Приготування їжі при температурі вище 70 ° C знищує бактерії сальмонели. Тому слід уникати вживання сирих, варених або смажених яєць, жовток яких не застиг, оскільки ці страви все ще можуть містити сальмонелу.
Ризик лістеріозу
Знову ж таки, це захворювання викликане бактеріями - Listeria monocytogenes - що містяться в їжі. Симптоми тут ближчі до грипу: головний біль, скутість у шиї, втома ... Ви можете помітити, що ці симптоми повністю пропускають і заражають ваш плід, навіть не підозрюючи про це. Щороку майже у кожної четвертої зараженої вагітної жінки дитина не настає термін, вона все ще народжується або розвивається сепсис або менінгіт протягом днів після народження. Потрібна найбільша пильність.
Ризики споживання яєць означають, що вам може знадобитися дещо змінити свої харчові звички протягом 9 місяців вагітності. Вам потрібно буде виконати ряд рекомендацій, щоб уникнути будь-якого ризику харчового отруєння. Але хороша новина: рекомендації щодо уникнення сальмонельозу в значній мірі збігаються з рекомендаціями щодо боротьби з лістеріозом !
Рекомендації щодо вживання смажених яєць під час вагітності
Купуйте дуже свіжі яйця
Купуйте та вживайте зайві свіжі яйця в першочерговому порядку, особливо якщо ви хочете споживати всмятку, нежирне або навіть сире яйце. Я також не знала, що таке надзвичайно свіже яйце, поки я не завагітніла.
- екстра-свіжий: з дня кладки до 9-го дня
- свіжа: з 10-го дня до Рекомендованої дати споживання (DCR)
Якщо ви живете в сільській місцевості, ви повинні мати змогу отримати досить свіжі яйця досить легко. Якщо ви не впевнені, які яйця купуєте в супермаркеті, то найпростіший спосіб - варити їх 10 хвилин, щоб вони стали твердими. Тоді бактеріологічний ризик зникне. У будь-якому випадку, чим ближче ви до DCR, тим більше доцільно їсти круто зварені яйця.
Нарешті, якщо можете, вибирайте яйця з курей, вирощених на відкритому повітрі, які мають набагато різноманітніший раціон.
Яйця курей з вільного вигулу забезпечують краще споживання калорій
Запобіжні заходи щодо їх зберігання та збереження
Для яєць, як і для інших продуктів, дотримання холодного ланцюга є обов’язковим. Спочатку робіть покупки з ізольованою сумкою для зберігання свіжих продуктів. По-друге, зберігайте яйця в холодильнику, як тільки дійдете до домашнього холодильника. Навіть якщо їх оболонка є природним оплотом проти мікробів та бактерій, це уникає будь-якого ризику сальмонельозу.
Тоді уникайте температурних перепадів і підтримуйте яйця при стабільній температурі: конденсація полегшує проникнення бактерій (включаючи сальмонелу) з шкаралупи до внутрішньої частини яйця.
Не потрібно мити яйця, перш ніж зберігати їх: ви ризикуєте знову сприяти проникненню мікроорганізмів, таких як бактерії, для конденсації.
Помий свої руки
- до і після вживання яєць,
- після погладжування тварини.
Щоб отримати докладнішу інформацію, я запрошую вас переглянути веб-сайт медичного страхування щодо запобіжних заходів щодо вживання лістеріозу.
Як їх добре приготувати
Як уже зазначалося, яйця потрібно варити при мінімальній температурі 70 ° C, щоб знищити будь-які бактерії, які можуть бути в яйцях. Тому яєчня при вагітності є витратними матеріалами за умови.
Форми, які ви можете продовжувати їсти без ризику, якщо ви використовуєте добре приготовані свіжі яйця
- Смажені яйця з добре проробленим жовтком
- Яйця, зварені круто
- Молодець омлет
- Молодець яєчня
- Пікантні пироги/кіш
І навпаки, уникайте таких форм і рецептів:
- Смажені яйця з м’яким жовтком
- Шоколадний мус, тірамісу, яйця зі снігом та будь-який десерт, де яйця не готуються
- Яйця всмятку або всмятку (рідкий або напівзварений жовток)
- Дірявий омлет
- Точені яйця або дзеркала
- Домашній майонез
- Яйця-пашот (наприклад: яйця Бенедикт)
- Нежирна яєчня
- Голландські або беарнезькі соуси, заварний крем
- Морозиво
Якщо ви перебуваєте в ресторані, з друзями або в будь-якому іншому місці, де ви точно не знаєте, які інгредієнти використовуються у складі страв (свіжі яйця чи ні), не ризикуйте і просіть з'їсти щось інше. Ви не можете знати, як довго ці препарати будуть зберігатися в холодильнику, перш ніж їх подавати.
Як висновок ...
Їсти яєчня при вагітності отже, можливо за певних умов. Їжте лише надзвичайно свіжі яйця і готуйте їх так, щоб жовтки і білки були твердими. Якщо ви не хочете ризикувати, то завжди їжте добре приготовані яйця і забудьте про яєчня на найближчі 9 місяців. !