Смажені кальмари - рецепти - le parisien

Кальмари смажене: Список інгредієнтів

- 800 г кальмари свіжі або заморожені, кільцями,
- 250г борошна,
- 2 яйця,
- 2 столові ложки олії (для тіста),
- Близько 25 мл прісної води,
- 1 лимон,
- Сіль і перець,
- 1 літр олії (для смаження).

Кальмари смажене: Підготовка

Цей рецепт дозволить вам отримати кальмари смажене для 4 осіб дозволяють приблизно 20 хвилин приготування та 5 хвилин варіння.
Почніть з підготовки пончикового тіста. У мисці змішати борошно, два жовтки, сіль і олію.
Коли інгредієнти добре перемішані, можна починати додавати воду, проходячи дуже обережно. Не кладіть все відразу !
Тісто має бути гладким і досить густим, щоб прилипати до кальмарів.
Дайте цьому препарату відпочити принаймні годину.
Збийте два білки до стійкості. Включіть їх у тісто для пончиків, стежачи за тим, щоб не зламати.
Розігрійте олію для смаження до 175 °.
Занурте кожне кільце кальмарів у тісто для пампушок і смажте близько 5 хвилин. Пончики кальмари смажене готують, коли вони золотисто-коричневі.
Потріть їх паперовими рушниками перед подачею.

Кальмари смажене: Поради та підказки

кальмари смажене Дуже добре поєднуються з невеликим салатом із сирих овочів, клинком зі свіжого лимона та соусом тартар. Для його приготування візьміть трохи домашнього майонезу і додайте свіжу зелень (естрагон, петрушку, цибулю і кервель), соління та подрібнені каперси. Добре збийте, поки консистенція не стане однорідною.

Рецепт: Смажені кальмари: на ту саму тему

---