Смажені на сковороді гриби з оливками манзаніли d; Іспанія

Ходжібланка, Вердіал, Бланкета, Пікуал, корнікабра ... ось деякі назви цих чудових іспанських оливок, які щедро роблять олію та подають до столу. Я знову відкрив для себе Іспанську Манзанілу під час цієї співпраці, яку замовив мені Інтерсейтуна. Ось мій рецепт: смажений на сковороді гриб з оливками манзаніла, адже в Іспанії гриби та оливки йдуть рука об руку 😉

сковороді

Іспанія 1-й виробник оливок

Я прожив в Іспанії кілька років, у тому числі 2 роки в Андалусії, і як тільки ми поїхали в сільську місцевість, я був зачарований рядами лимонних та оливкових дерев, що гріли свої таблетки на палючому південному сонці. Слід сказати, що Іспанія є провідним світовим виробником оливок (близько 40% світового виробництва) і що вона наповнена сортами дуже доброї якості. Мої улюблені? Чорна оливка Ходжібланка (буквально білий лист), яку ми до досконалості робимо золотистою олією і яка сформувала моє піднебіння завдяки відтінку чурро, смаженого в цій жаростійкій олії. Тоді є ця неймовірна зелена оливкова манзаніла. Всі ці сорти та рецепти можна знайти на оливках з Іспанії.

Дуже щедра манзанільська зелена оливка

Сорт манзанілли, вирощений у регіоні Севільї, - це величезні оливки. Манзаніла також означає "маленьке яблуко", а також "ромашка". Великі, як волоський горіх, вони прекрасні золотисто-зелені та надзвичайно пухкі. Завдяки м’якій та інтенсивній м’якоті ви можете насолоджуватися ними як аперитив, але також уявіть всі рецепти, адже він дуже добре протистоїть приготуванню. Вони тверді і соковиті, і вони ніколи не виглядають жирними.

Чому смажений на сковороді гриб з оливками манзаніли ?

Тож мені не довелося молитися, коли Інтерацейтуна, Іспанська столова оливка просила мене зробити рецепт та фото. Я приготував цю чудову оливу, відсутність гіркоти якої дозволило мені поєднати її з грибами та натяком меду.

Тому що якщо Іспанія є королевою оливок, то це також дуже красивий грибний край, в Наваррі, Каталонії або на північ від Мадрида. Отже, це акорд північ-південь, який я запрошую до вашого столу в осінніх кольорах; на згадку про мої підліткові роки, споглядаючи цю країну достатку, де оливкові гілки згинаються під вагою своїх плодів.