Смажені на сковороді хрусткі овочі зі смаками басків Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Смажені на сковороді хрусткі овочі зі смаками басків

На 4 особи

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Інгредієнти:

- 8 стебел цибулі-цибулі

- 8 стебла селери

- 2 столові ложки оливкової олії соус Сакарі (Maison Petricorena)

- 1 столова ложка оливкової олії

- 1/4 літра води

Рецепт:

Ретельно промийте овочі.
Моркву очистіть від шкірки і наріжте скибочками.
Очистіть ріпку від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Розріжте цибулю навпіл: спочатку хрест-навхрест, а потім уздовж.
Видаліть із стебла селери тверді волокна. Наріжте стебла селери на шматочки довжиною близько 5 см.
Потім очистіть червону цибулю.
Часник подрібніть крупно.
Підсмажте цибулю і часник на оливковій олії на сковороді.
Додайте моркву та ріпу.
Залиште кольором на 3-4 хвилини, потім змочіть водою.
Додайте соус сакарі до оливкової олії.
Тушкувати на середньому вогні і накривати кришкою близько п’ятнадцяти хвилин.
Потім додайте цибулю-шалот і селеру на сковороду.
Продовжуйте готувати близько двадцяти хвилин.
Сіль і перець.

Дієтичні поради та поради:

- Соус з оливкової олії Сакарі виготовляється з олією, солодким та гострим перцем та зеленню. Якщо у вас їх немає, додайте на сковороду порошок чилі або невеликий перець чилі.

- цибуля-шалот або зелена цибуля у формі стебел товстіших, ніж цибуля цибуля, порожнистих, м’ясистих та розміром до 40 або навіть 50 см Його корінь - цибулина, яка має такий же розмір, що і стебло. Смак може нагадувати цибулю, але набагато тонше і делікатніше.