Смажені в духовці овочі, хрустка шинка та гірчичний соус

Повноцінні страви

овочі

Смажені в духовці овочі, хрустка шинка та гірчичний соус

Мене надихнув рецепт журналу Delicious, щоб принести вам цю страву, але багато чого змінив. Я не буду вам все розповідати, це не цікавить, але знайте, що якщо хочете, можете додати пастернак. Я не дуже люблю цей овоч, я не знаходжу його особливого інтересу. Я купую його час від часу і кожного разу не переконуюсь. Можливо колись ?

Час приготування: 30 хвилин - Час приготування: 45 хвилин

Для 4 осіб:

  • 500 г морква
  • 400 г картопля
  • 150 солодкої картоплі
  • 2 цибулі-шалоту курячі стегна
  • 4 гілочки чебрецю
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 6 скибочок пармської шинки

Для сухариків:

  • 100 г сухого хліба
  • 1 зубчик часнику
  • 25г вершкового масла
  • 2 гілочки чебрецю

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 натуральний йогурт
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці,
  • 1 чайна ложка дрібно нарізаного цибулі-шалоту

Очистіть моркву, картоплю та солодку картоплю. Вимийте їх і обріжте кінці. Розділіть овочі уздовж. Потім розділіть кожну половинку навпіл, все ще вздовж. Почистіть цибулю-шалот і розділіть його навпіл. Зарезервувати половину. Вимийте чебрець і обсушіть його.

Помістіть шматочки овочів, 3 половинки цибулі-шалоту, часник і 4 гілочки чебрецю в салатник. Полийте оливковою олією, сіллю і перцем і обережно киньте. Налийте в посуд, захищений від духовки (або деко, застелений пергаментним папером), і випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, обертаючись нагріванням, протягом 45 хвилин варіння.

Наріжте кубики хліба приблизно на 2 см один від одного. Нагрійте на сковороді 25 г вершкового масла на середньому вогні. Додайте цілий зубчик часнику, 2 гілочки чебрецю та кубики хліба. Варити акуратно близько десяти хвилин, поки шматочки хліба стануть золотистими.

Тим часом порвіть пармську шинку соломкою. Варіть їх 3 - 4 хвилини з кожного боку на сковороді. Вони повинні бути хрусткими.

Приготуйте соус: змішайте звичайний йогурт, дрібно нарізану чайну ложку цибулі-шалоту (половину цибулі-шалоту, яку ви зарезервували на початку), чайну ложку гірчиці Діжон і 2 столові ложки оливкової олії. Потім притисніть зубчик часнику, який використовувався для приготування в ньому сухариків, злегка посоліть.

Коли овочі звариться, додайте грінки та скибочки сирої шинки. Викладіть соус або подайте його збоку, як вам більше подобається.