Рисовий пудинг Найкращий рецепт, що включає калорії Просто смачний
інгредієнти
- 250 г рисового пудингу
- 1 літр молока
- 1 щіпка солі
- 4 ст ложки цукру
-
Крім того
Готуйте все, тільки не до кінця!
Дивно, чи не так? Рисовий пудинг - одна з моїх улюблених страв, і я досі не знаю, як його правильно приготувати - тобто правильно в тому сенсі, щоб не горіти. Але мені цього ніхто не казав, а тим більше не показував. Можливо, я просто пропускаю правильний рецепт. Мама колись робила це для мене. Сьогодні це за мене ніхто не робить. Сьогодні я готую свою рисову кашу сам. Поступово щотижня, калорії чи ні. Раз чи два я телефонував мамі і скаржився на свій палений рисовий пудинг. Але вона не могла мені справді допомогти. "Ви повинні додати цукор з самого початку". - Але чи конгеє тоді не стає твердим і компактним? Крім того, я зазвичай готую солодкий рис у робочий час. Тож я за партою, рисовий пудинг на плиті. Ворушіння не надто велике. І оскільки мені вже не хочеться їсти обсмалений рисовий пудинг, я переглянув Інтернет і випробував всілякі способи зробити свій рисовий пудинг (нарешті) ідеальним.
- 1. Який рис для рисового пудингу?
- 2. Скільки рису і скільки молока?
- 3. Як приготувати рисовий пудинг без пригорання?
- 3.1. Рисовий пудинг у ліжку
- 3.2. Рисовий пудинг над водяною банею
- 3.3. Гойдайте горщик з водою
- 3.4. Доведіть молоко і цукор до кипіння
- 3.5. Рисовий пудинг з PerfectCook
- 4. Рецепт вашого рисового пудингу
- 5. Чи є щось простіше?
- 5.1. Рисовий пудинг в мікрохвильовці
- 5.2. Рисовий пудинг у паровій печі
- 5.2.1. Готуйте рисовий пудинг ще швидше зараз
- 6. Коли готовий рисовий пудинг?
- 7. Приготуйте веганський рисовий пудинг
- 8. Як очистити рисовий пудинг?
- 8.1. Рисовий пудинг з яйцем
- 8.2. Рисовий пудинг з вершками
- 8.3. Рисовий пудинг з стручком ванілі
- 8.4. Рисовий пудинг з заварним кремом
- 9. Що їсти рисовий пудинг?
- 9.1. Ще більше ідей з рисовим пудингом
- 10. Калорії рисового пудингу
- 11. SOS: Мій рисовий пудинг не стане м’яким
Який рис для рисового пудингу?
Ви можете придбати рисовий пудинг як окремий вид рису. На щастя. Але чи знаєте ви, що це за рис? Ось пояснення: Рисовий пудинг - це короткозернистий рис. Зерно особливо велике і кругле. І так може висмоктати найбільше молока. Крім того, короткозернистий рис містить більше крохмалю, ніж, наприклад, довгозерний. Що гарантує, що зерна дійсно красиво злипаються. Так само, як ви це знаєте з різотто.
Якщо говорити про різотто. На щастя, мені це теж дуже подобається. Особливо гарбузове різотто! І тому я завжди маю Ризотто рис вдома. Це ідеальна альтернатива, коли рисового пудингу більше немає. Що також добре працює: Рис паелья. Обидва мають ті ж властивості, що і рисовий пудинг. Але трохи зернистіші.
Скільки рису і скільки молока?
Для рисового пудингу вам потрібно молоко і рис. НЕ більш. Я ще додаю трохи солі та цукру. Я б і вас порекомендував. Але це питання смаку. Теоретично молока та рису насправді достатньо. Скільки потрібно обох? Все залежить від того, чи хочете ви подати свою конге в якості основної страви або як десерт чи закуску. У будь-якому випадку важливо дотримуватися співвідношення рису і молока. Як правило, говорять: 1 частина рису на 4 частини молока.
Як приготувати рисовий пудинг, не спалюючи?
Спочатку з’ясуємо, чому в першу чергу горить рисовий пудинг. Винуватець не рис, а молоко. Він складається із сполуки вуглецю, яка коли Перегрів на складові частини розпадається. Одним із компонентів цього є білок, який прилипає до дна горщика і в підсумку згоряє. Отже, для мене це означає, що я повинен запобігти розщепленню з'єднання або встановленню білка. Який найкращий спосіб це зробити? Я тестував це для вас п’ять разів.
Рисовий пудинг у ліжку
Почнемо безпосередньо з рецепту рисового пудингу. Зараз я не знаю, чи рисовий пудинг виник у ліжку. У будь-якому випадку всі бабусі варили свою рисову кашу так. Доведіть молоко до кипіння, додайте рис і дайте йому просочитися під теплою ковдрою.
Висновок: займає багато часу. Дуже-дуже довго. Але це працює. Помірна температура запобігає розщепленню, а отже, і горінню. Однак це також може зайняти три-чотири години відповідно. У моєму випадку зерна навіть не повністю засвоїли молоко.
Рисовий пудинг над водяною банею
Те, що працює з шоколадом, має працювати і з конгі, правда? Просто підготуйте водяну баню, додайте рис з молоком і дайте йому просочитися.
Висновок: потрібен час, але не так багато часу, як рисовий пудинг у ліжку. Завдяки постійній і непрямій спеці тут теж нічого не горить. досягнута мета.
Гойдайте горщик з водою
Промийте каструлю водою перед кип’ятінням. І ніщо вже не повинно горіти. Звучить занадто добре (і просто), щоб бути правдою, чи не так?
Висновок: не вдалося. І по всій лінії. Рис повністю згорів. Про це більше нічого сказати.
Доведіть молоко і цукор до кипіння
Зазвичай ви не втручаєте цукор у рис до самого кінця. Однак із цим варіантом це відбувається з самого початку. Чи працює це?
Висновок: друге місце одне. Я б теж не подумав. Але трохи Цукор насправді це робить. Це тому, що він осідає і утворює захисну плівку на дні горщика. Звичайно, не забирайте цього у вас регулярне перемішування від. Ти все одно повинен це зробити. Звідси лише друге місце.
Рисовий пудинг з PerfectCook
Все як завжди. Не новий інгредієнт. Жодного зайвого кроку. Просто ввімкніть датчик приготування їжі Bosch PerfectCook і нехай він виконує свою роботу.
Висновок: перше місце одне. Цей маленький Датчик приготування насправді запобігає його горінню і робить всю роботу за вас. Ви повинні до свого Перемішайте рис лише один раз - на половині часу. В іншому випадку ви можете лягти назад і робити все, що вам захочеться. Причина: датчик варіння регулює температуру, щоб молоко не перегрілося і не могло розщеплюватися.
Справедливості заради слід сказати, що молоко тут дуже легко осідало. Але воно не горить. Це лише трохи плівки, що залишилася на підлозі. І я із задоволенням приймаю це.
Рецепт вашого рисового пудингу
Чи є щось простіше?
Моя велика проблема з конджі полягає в тому, що я зазвичай відчуваю це відразу. Довго чекати немає. Чи можна це зробити швидше? Так, це насправді працює. Якщо у вас є ваш Рисовий пудинг в мікрохвильовці Ви можете приблизно підготувати Половина часу копити. Те саме стосується препарату у паровій печі. Позитивний побічний ефект: Не потрібно ворушити жодного разу. Примітка: Обидва варіанти не такі кремові, як за основним рецептом бабусі. Вони трохи компактніші та зернистіші.
Рисовий пудинг в мікрохвильовці
- Покладіть 250 г рису та 1 л молока у скляну посудину, безпечну для мікрохвильовки.
- Доведіть до кипіння протягом 7 хвилин при 900 Вт.
- Варити 20 хвилин при 300 Вт, періодично помішуючи.
Рисовий пудинг у паровій печі
- Помістіть 250 г рису і 625 мл молока в тверду ємність на пару.
- Готуйте на парі при температурі 100 ° C приблизно 35 хвилин.
- При необхідності перед подачею зніміть шкіру з молока.
Звичайно, в обох рецептах можна додати стільки цукру, скільки захочете.
Готуйте рисовий пудинг ще швидше зараз
Так, це ще швидше і без перемішування. Так по-справжньому легко гороховий. Оскільки моя датчик духової шафи Bosch серії 8 оснащений функцією пари. Просто виберіть Assist і виберіть страву з рисовим пудингом - духовка повністю автоматично налаштовується і починає з цього моменту. А я, я можу сидіти склавши руки.
Коли готовий рисовий пудинг?
Приємне в рисовому пудингу те, що ви не можете варити його занадто довго або занадто коротко. Звичайно - якщо він все ще трохи зернистий, це може бути не так приємно. Тож нехай трохи набрякає. Ви нічого не можете «зварити». Ви також вирішуєте, як він вам найбільше подобається. Зазвичай ваш рисовий пудинг потрібен 60 хвилин.
Приготуйте веганський рисовий пудинг
Ви не п'єте коров'яче молоко? Нема проблем. Ви також можете приготувати свою рисову кашу з улюбленим напоєм на рослинній основі або з кокосовим молоком - вершковим. Наприклад, у Таїланді ви взагалі не знайдете жодної класичної рисової каші. Тільки липкий рис. В основному це варіант класики. Іншими словами, такий собі рисовий пудинг з кокосовим молоком, який готується на пару і особливо клейкий. Звідси і назва. Тож тут йдеться не лише про молоко, а й про рис, який використовується. Тож загалом екзотичний веганський рисовий пудинг. Говорячи про це: повернемось до нашої веганської класики. Звичайно, ви можете приготувати цей рисовий пудинг, як класичну рисову кашу. Просто замініть коров’яче молоко на веганську альтернативу - готово. Який смак особливо хороший?
- Мигдалеве молоко
- Вівсяне молоко
- Рисове молоко
- Кокосове молоко
- води
Як очистити рисовий пудинг?
Бабусині рецепти найкращі - звичайно. Просто дурно, коли у вас є дві бабусі і два рецепти. Бабуся Ганна завжди готувала свій рисовий пудинг так, як ви можете його тут знайти. Бабуся Ірен готує свою рисову кашу з порошком ванільного пудингу. А бабуся Сюзанни Куні згортає кілька яєчних білків після випікання. Досить багато бабусиних рецептів однієї страви. Чому, чому, чому?
Рисовий пудинг з яйцем
Той, що з яйцем - я це звідкись знаю. Так - Сюзанна розмішує яйце під манною крупою. Чи скопіювала вона її від бабусі Куні?! Обов’язково відокремте яйце і збийте білок до стійкості. Яєчні жовтки забезпечують повноцінний кремовий смак. (Жорстоко побитий) Білок робить ваш рисовий пудинг чудово пухнастим. Ви можете додати 250 г рисового пудингу на свій смак 1-2 яйця перемішати.
Рисовий пудинг з вершками
Вам не хочеться мати яйце? Потім приготуйте солодкий рис із солодким вершками. Має майже такий же ефект. Це не робить твою конге такою пухнастою, але чудовою повноцінний і вершковий. На даний момент є два варіанти:
- Готуйте рис як зазвичай. Перед подачею збийте 200 мл вершків до стійкості і складіть.
- Замініть молоко частиною вершків. Приготуйте 250 г рису з 700 мл молока та 300 мл вершків.
Рисовий пудинг з стручком ванілі
Ви любите ваніль? Потім приготуйте рис з одним Стручок ванілі до. Це не змінює консистенцію, воно "лише" змінює смак. Просто розріжте стручок ванілі навпіл, вискобліть м’якоть і додайте обидва в молоко.
Рисовий пудинг з заварним кремом
Ще більше ванілі і досі громіздкий це станеться, якщо ви зробите свою їжу не з стручком ванілі, а з ванільний пудинг кухар. Консистенція - це щось середнє між пудингом, фланцем та кашею. Шлоціг досить добре вражає. Для цього видаліть 6 столових ложок молока і змішайте з пакетом порошку ванільного пудингу. Готуйте, як зазвичай, з рештою молока та рису. Інформація стосується рецепту на 4 особи.
До речі, це ще простіше, якщо ви просто розмішаєте порошок пудингу. Я отримав чайові від Сіни та бабусі Сіни Ірен. Перейдіть до її рисового пудингу з ванільним пудингом. Тоді вона тобі говорить, що саме для вас це отримало.
Що їсти рисовий пудинг?
Вишні? Яблучний компот? Для мене існує рисовий пудинг лише з цукром та корицею. За одним винятком. І це згаданий вище липкий рис. Я також люблю свіже нарізане манго. В іншому випадку мені насправді найбільше подобається простий варіант. Ви різні? Тоді ось кілька ідей щодо того, як з’їсти свою конге: Рисовий пудинг .
- . з вишнями
- . з яблучним компотом
- . зі сливовим компотом
- . з тушкованими сливами
- . з чорничним компотом
- . з компотом з ревеню
- . з червоним фруктовим желе
- . з (полуничним) варенням
- . з шоколадом або какао-порошком
- . з полуницею
- . з мандаринами (з банки - тоді готувати без цукру)
- . з яєчним
- Липкий рис з ананасом
Ви вже випробували всі тринадцять варіантів? Тоді ви можете з легкістю перевернути свою конге у ці варіації, доклавши трохи більше зусиль.
Ще більше ідей з рисовим пудингом
Якщо класика бабусі та вищезазначені варіанти занадто нудні для вас, ось кілька ідей для вас, що ви все ще можете приготувати з рисового пудингу. Я думаю про:
Калорії рисового пудингу
Рисовий пудинг не є ні здоровим, ні шкідливим для здоров’я. Ви можете назвати це нейтральним ласощами та/або наповнювачем. Тому що - це насправді наповнює вас. Тому він також ідеально підходить як основна страва. Він чекає вас з вітамінами В1 і В2, калієм, магнієм та іншими мінералами. Те саме стосується молока. Показник включає вітаміни A, B, D і K, а також цинк, фосфор та йод. Але будьте обережні: нові дослідження показали, що занадто багато молока є шкідливим для здоров’я. Але я не хочу тут стояти. Кожен повинен вирішити сам.
"Небезпечна" річ у рисовому пудингу - це цукор. Тому краще підсолодити його м’яко. А також дотримуйтесь обережності з начинками. Тут менше насправді більше.
Порція рису (сирого) має трохи менше 250 ккал. Якщо ви додасте молоко і трохи цукру, ви придумаєте свою основну страву приблизно 450 ккал. Перш за все, цілком чудово. Але будьте обережні з начинками. Особливо, якщо ви підсолоджуєте свою локшину душем з корицею та цукром.
SOS: Мій рисовий пудинг не стане м’яким
Кажуть, що можна Цукор в самому кінці слід додати. Цукор повинен запобігти тому, щоб рис став м’яким. Це правда? Я не можу сказати точно. Це трохи зароджується. В іншому випадку є ще три варіанти, які слід розглянути наступного разу:
- Використовуйте рисовий пудинг! Класичний короткозернистий рис залишається зернистим і навряд чи стає м'яким
- Рисовий пудинг повинен лише набрякнути, але він все одно потребує тепла. Доведіть його до кипіння і дайте йому набрякнути на повільному вогні. Чим нижча температура, тим довше ваш рисовий пудинг пом’якшиться.
- Якщо молоко витрачено, але ваш рис ще не м’який, ви все одно можете це зробити додати трохи молока. Залежно від сорту, рис вбирає трохи більше молока.
Боюсь, ви не можете врятувати свій рис. Просто спробуйте ще раз і приготуйте, як зазначено в рецепті. Рисовий пудинг насправді не може не працювати.
Ви відчуваєте себе кремовою класичною ложкою? Потім перейдіть до рецепту манної крупи Сюзанни.