Смажений ананас з пряним медом відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

пряним

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 ананас
  • 1 кг цукрової пудри
  • 200 г меду
  • 100 г вершкового масла
  • 1 жовтий лимон
  • 1 вапно
  • 1 апельсин
  • 1 стручок ванілі
  • 8 г кардамону
  • 5 г насіння коріандру
  • 10 г бадьяна
  • 5 г ялівцевих ягід
  • 2 палички кориці
  • 10 г перцю

Етапи підготовки

Очистіть ананас від шкірки. У великій каструлі доведіть 2 літри води до кипіння з цукром, розколеною ванільною квасолею, шкірками цитрусових. Додайте ананас і варіть на повільному вогні від 35 до 45 хвилин. Дайте повністю охолонути до кімнатної температури.

У каструлі нагрівайте мед, поки він не закипить. Додайте всі спеції, а потім зніміть з вогню. Нехай крутим, поки не охолоне. Фільтр.

Ретельно процідіть ананас. На сковороді обсмажте її і підсмажте на гарячому маслі. Додайте мед і дайте йому карамелізуватися протягом 10 хвилин, покриваючи його. Подавати гарячим.

Рецепт взято з книги «Шеф-кухаря приймати вдома», Ерік Фрешон, вид. Сонячна ”