Смажений рис з капустою (капуста) та молодою цибулею (GP) - шикарний; Для гурманів! Версія Монтіньяк
Смажений рис з капустою (капуста) та молодою цибулею (GP)
Ось рецепт із книги Гвінет Пелтроу "Моя книга рецептів для моєї родини та друзів". Капуста має дуже солодкий смак, спочатку я зовсім не шанувальник капусти, але я побачив, що цей сорт був у люті з іншого боку Атлантики, тому я хотів випробувати його, але оскільки він майже не зустрічається у Франції. I вирощував його сам у своєму саду, купував тут насіння на ebay, і через кілька місяців я зміг зібрати свою капусту. Перевага полягає в тому, що капусту не важко вирощувати незалежно від погоди, оскільки вона досить стійка і не вимагає великого обслуговування. Згодом, якщо у вас немає капусти, ви можете скласти рецепт з будь-яким типом капусти, який ви знайдете. Отриманий рис є дуже ароматним, трохи "азіатською кухнею".
Для 4 осіб:
225г листової капусти, видалені стебла IG 15
1,5 столова ложка оливкової олії (я кладу 2)
2 Зубчики часнику, очищені від шкірки і дуже дрібно нарізані (я поклав лише одну) IG 30
3 Велика зелена цибуля, дрібно нарізана (я використовувала велику солодку цибулю) IG 15
450 г вареного коричневого рису (я використовував круглий коричневий рис) IG 50
4 чайні ложки несолодкого соєвого соусу (ГІ 0)
Я трохи збільшив час приготування їжі, оскільки виявив, що запропоновані терміни були дещо жорсткими, але в дужках зазначив початковий час.
Наріжте капустяне листя дуже тонкою соломкою, добре промивши. Готувати на пару 10 хвилин (7 хвилин у книзі). Протягом цього часу зварити рис, якщо це ще не зроблено (зверніть увагу, вказана вага - це зварена маса). Нагрійте на сковороді олію на середньому вогні, додайте часник і варіть 2 хвилини, помішуючи, щоб воно не пригоріло. Додайте цибулю та капусту, варіть ще 4 хвилини (2 хв.), Додайте зварений рис і варіть ще 3 хв. (2 хв.). Влийте соєвий соус, варіть ще 30 секунд, а потім подавайте до столу.