Смажений рис з телятиною, лимонною травою та імбиром

Повні страви з телятини

Складіть цей дуже ароматний рецепт з азіатськими акцентами, і вас чекає задоволення. Він ідеально підходить як повноцінне блюдо.

Інгредієнти для 4 осіб:

500 г волоських горіхів телятина
3 стебла лимонник
4 см від імбир свіжий
1 невеликий пучок коріандру
200 г тайський запашний рис
4 гілочки зеленої цибулі
2 столові ложки соєвого соусу
½ чайна ложка порошку чилі
2 столові ложки нейтральної олії

Зварити велику каструлю з підсоленою водою і зварити рис на 2 хвилини менше часу, зазначеного на упаковці. Очистіть і натріть імбир. Нагрійте олію у великій сковороді з імбиром та перцем чилі. Видаліть перший лист, дуже дрібно наріжте стебла лимонної трави, додайте їх. Тушкуйте 5 хвилин без фарбування.

Наріжте телятину тонкими соломками і додайте їх на сковороду. Підрум’янити протягом 3 хвилин на сильному вогні, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 3 хвилини.

Додайте рис і соєвий соус, а потім добре перемішайте. Підсилюємо вогонь і тушкуємо 5 хвилин.

На вогні додайте крупно нарізану кінзу та подрібнені стебла цибулі, а потім негайно подавайте до столу.

Маленька примітка від Луїзи Денізо: Щоб додати нотку “бадьорості”, подайте з декількома вапняними клинами.

Текст кредиту - теля п’ятидесятниці/Луїза Денізо
Фотографія - телята П'ятидесятниці/Амелі Рош