Смаження кукурудзи на качані поетапно

Сезон барбекю в самому розпалі, крім м’яса, є і інші смаколики: не тільки діти люблять гризти кукурудзу в качані, поки не залишиться більше зерна, дорослі також насолоджуються цим - особливо, якщо мова йде про смачну солодку кукурудзу, смажену на грилі. Варіанти.

Це в сезон із серпня по жовтень - ідеально підходить для сезону барбекю! Купуючи гарнір на грилі, переконайтеся, що кукурудза гарного кольору, а зерна пухкі та неушкоджені.

Для деяких зерно є смачним гарніром на грилі. Для інших, хто любить вегетаріанські рецепти гриля, смачна основна страва. Ви можете розраховувати на одну кукурудзу на качан на людину: Але якщо ви поріжете її на невеликі скибочки для шампурів або розріжете навпіл або на чверть як гарнір, залежно від розміру, вам, звичайно, знадобиться менше. Багато гостей не хочуть з’їсти цілу качан, адже ви спробуєте кілька речей, готуючи на грилі різноманітні варіанти.

Чи є кукурудза здоровою?

Будьте впевнені! У кукурудзі є всілякі корисні інгредієнти. На додаток до бета-каротину, він в основному містить калій і магній, які в поєднанні корисні для м’язів і серця. Вторинні рослинні речовини каротиноїди лютеїн та зеаксантин захищають або зміцнюють зір і, як вільні радикали, позитивно впливають на рак та серцево-судинні захворювання. Кукурудза багата клітковиною, що корисно для травлення. Однак, якщо ви звертаєте увагу на свою струнку фігуру, їжте солодку кукурудзу в помірних кількостях: вона містить багато вуглеводів, а отже, і калорій: 100 грамів мають майже 90 кілокалорій! Для порівняння: цілий огірок (400 г) має максимум 50 ккал! Ти знав? З ботанічної точки зору кукурудза - це не овоч, а зерно.

Для особливо поживної кукурудзи на качані вибирайте свіжу, заморожену або заздалегідь приготовлену кукурудзу на качані. Консервована солодка кукурудза вже містить менше цінних вітамінів.

Незважаючи на калорії, кукурудза, смажена на качані, є частиною успішного вечора в сезон барбекю, адже це справжнє задоволення: ми підготували для вас невеликий посібник з підготовки, щоб зробити вашу смачну кукурудзу на грилі повним успіхом. Як і у випадку з усіма стравами, приготованими на грилі: все залежить від правильної приправи.

Смаження кукурудзи на качані - ось як це працює:

Крок 1: попередньо зварити кукурудзу на качані

Кукурудза - тверде зерно. Щоб ви та ваші гості не гризли на ньому зуби біля шашлику, слід попередньо зварити кукурудзу. Для цього очистіть кукурудзу на качані, помийте її і варіть в підсоленій воді близько 20 хвилин. Якщо ви хочете покласти кукурудзу на качан безпосередньо на грилі без попереднього варіння, час варіння або час приготування на грилі збільшується приблизно на 15 хвилин. Тож попереднє приготування варто. Також існує ризик того, що кукурудза на качані згорить. Порада: Якщо кукурудзу на качані перед грилем ви зменшите вдвічі або розквартируйте, час приготування скоротиться. Порада: Непряме смаження на грилі з чайником завжди краще для делікатних страв, приготованих на грилі - вітаміни також зберігаються.

Крок 2: Промажте кукурудзу на качані маринадом

Неприправлена кукурудза смакує досить м’яко і негусто. Тож усім відома популярна класика: Потріть кукурудзу, смажену на грилі, рідким маслом і сіллю, часниковою сіллю або трав’яним маслом.

Маринад надає кукурудзи на качані від гриля справжню приправу. Для полум’яного маринаду з чилі потрібні такі інгредієнти:

2 зубчики часнику
2 маленьких червоних перцю чилі
1 вапно
2 ст. Ложки соєвого соусу
6 ст. Ложок кленового сиропу або сиропу агави
Щіпка солі і перцю

Подрібніть перець чилі та часник невеликими кубиками або смужками і змішайте з соком лайма. Потім змішайте соєвий соус і приправте сіллю і перцем.

Крок 3: гриль кукурудзи на качані

Якщо деревне вугілля приємне і гаряче, наріжте кукурудзу на качані на шашликових шампурах (з металу або дерева), щедро замаринуйте їх і покладіть на гриль. Протягом приблизно 15 хвилин готування кілька разів переверніть колби, щоб не підгоріли. Як справжній майстер гриля, ви знаєте, що вам слід використовувати піддон для гриля, щоб маринад не капав у вуглинку. Або ви можете обернути кукурудзу на качані алюмінієвою фольгою, щоб посилити смак маринаду (також стосується простого вершкового масла). Ви можете використовувати залишки маринаду, щоб час від часу чистити кукурудзяні качани, поки вони смажать (звичайно, якщо ви їх не загорнули). Використовуйте для подачі тримачі для кукурудзяних качанів - маленькі помічники доступні у забавних варіантах і просто вставляються в кукурудзяний качан ліворуч та праворуч. Хороший апетит!

Якщо ви хочете зажарити кукурудзу на качані листям, обов’язково придбайте їстівну кукурудзу, а не кормову. Листя точно не слід в’янути, але виглядати свіжо і закривати кукурудзу на качані. Перед смаженням замочіть кукурудзу на качані у воді на півгодини, максимум на одну годину. Зерна стають настільки приємними і соковитими, що вбирають воду. Потім помістіть колбу на решітку приблизно на 20 хвилин і перевертайте її знову і знову щипцями для гриля. Коли листя чорніє, кукурудза на качані готова. Можна відклеїти листя від кінчика, але будьте обережні, поршень все ще гарячий. Тому найкраще використовувати для допомоги горщик. Тепер кукурудзу на качані можна змащувати маслом і подавати до столу.

Яку кукурудзу на качані використовувати для смаження

Можна придбати свіжі цукрові качани кукурудзяної сировини для смаження. Кукурудзу на качані також можна придбати заздалегідь приготовленою для гриля в магазині, щоб вам не довелося нічого готувати самостійно вдома. Це заощадить вам чверть години при приготуванні їжі на мангалі. Поверніть поршень кілька разів на решітку, щоб кукурудза не горіла.

Це смачно з кукурудзою, смаженою на качані

Як щодо стейка з трав’яним маслом або риби з кукурудзою на качані або смачної печеної картоплі зі сметаною? Салати, овочеві тапас та хліб також добре поєднуються з класичним грилем.

Оригінальна мексиканська паніровка

Ці інгредієнти вам потрібно для рецепта:

1 ст. Ложка майонезу
1 ст. Ложка сметани
сіль
Часниковий порошок
Лимонний сік

Підготовка:

Змішайте майонез, сметану, спеції і трохи лимона. Після смаження кукурудзи на качані змастіть вершковою сумішшю і посипте сиром пармезан та кубиками халапеньо. Смачно!

Садити кукурудзу самостійно: так це працює

Якщо вам хочеться, ви також можете зібрати власну кукурудзу на качані! Підходящий час для сівби - середина травня. Попередньо замочіть окремі зерна у воді приблизно на 12 годин. Потім можна садити зерно через кожні 10 см на відстані міжрядь 60 см. Виберіть ліжко з великою кількістю сонячного світла.

Кукурудза готова до збору, як тільки нитки квітів набувають коричнево-чорний колір. Якщо ви не впевнені, ви також можете зробити тест на зрілість молока: для цього гострим ножем подряпайте зерно кукурудзи. Якщо вийде молочно-білий сік, кукурудза дозріла. Просто зламайте качани з рослини, щоб зібрати урожай. Увага: Тепер вам слід споживати кукурудзу швидко - після збору врожаю цукор перетворюється на крохмаль, а солодкість овочів повільно втрачається.