Смаження шніцеля Ця майже забута підказка відразу робить її ще більш смачною

Оновлено: 24.11.20 - 8:26

Шніцель - улюблена страва німців. На додаток до якості м’яса, смак - це «все-все» і «все». Ось так ви отримуєте ідеальний шніцель!

Панірований шніцель - невід’ємна частина німецької кухні, і він регулярно потрапляє на тарілки багатьох людей - будь то в ресторанах чи домашні. Хоча ви залежате від майстерності шеф-кухаря з ресторанським шніцелем, ви можете повернутися до підказки для свого смаженого шніцеля, про яку більшість людей давно забули.

Панірування перетворює шніцель на смак

Паніровка шніцеля залежить від використовуваних інгредієнтів. Деякі просто використовують класику Панірувальні сухарі, Борошно та яйце, інші пробують свої сили в пармезані, кукурудзяних пластівцях тощо. Крім м’яса, смак шніцеля в основному залежить від одного інгредієнта: панірувальних сухарів.

За браком часу чи зручності більшість із них неодмінно використовуватимуть панірувальні сухарі, придбані в супермаркеті. Раніше панірувальні сухарі все ще виготовляли власноруч, і різниця у смаці є новаторською. Тож варто не поспішати, Приготування панірувальних сухарів самостійно.

Ось так ви легко можете зробити панірувальні сухарі самостійно

Тобі потрібно:

Від 4 до 5 рулетів
1 мішок з морозильною камерою
1 м’ясний тендер або подібний
1 качалка

Як продовжувати робити смачні сухарі:

Поставте булочки з хлібом відкритими при кімнатній температурі і дайте їм висохнути протягом доби.
Потім наріжте їх скибочками, а потім більшими кубиками.
Дайте цим кубикам добре просохнути на деко або іншій рівній поверхні приблизно десять днів.
Якщо це займе для вас занадто багато часу, ви також можете висушити кубики хліба в духовці при температурі 50 градусів, а потім затвердіти протягом доби при кімнатній температурі.
Тепер порційно засипте кубики хліба у мішок із морозильною камерою і збийте їх м’яким тендеризатором або каструлею. Покладіть між ними чайний рушник, щоб не було так голосно.
Як тільки всі кубики будуть подрібнені, ви можете скочувати їх ще більш дрібно.
Потім наповніть домашню панірувальну крихту в герметичній бідоні та використовуйте для шніцелю та багатьох інших смачних страв. Ви відразу ж спробуєте різницю.

У вас немає часу чи схильності готувати сухарі самостійно? Ремісничі пекарі, які все ще користуються духовкою щодня, часто пропонують панірувальні сухарі власного виробництва.

Відео: Без госу при приготуванні шніцелю

Швидко загляньте у свій холодильник: ці продукти повинні згаснути

Яблука залишаються чіткішими та смачнішими, якщо ви тримаєте їх темними та прохолодними. Холодильник занадто холодний. Крім того, яблука віддають метилен. Цей газ спричиняє швидше псування багатьох видів фруктів та овочів поблизу.

Часник втрачає свій смак у холодильнику і, на жаль, віддає його всьому, що його оточує.

Базилік любить тепло і стає несмачним в холодильнику. Натомість купіть його в горщику або покладіть у склянку з прісною водою.

Можна подумати, що хліб довше залишається свіжим у холодильнику, але все навпаки: він швидше висихає. Натомість тримайте його в хлібниці.

Кавовий порошок слід зберігати в герметичній тарі за межами холодильника. Він швидко вбирає сторонні запахи і вологу. З іншого боку, ви можете заморозити кавові зерна в невеликих кількостях.

Мед зберігається вічно без охолодження. Він просто кристалізується в холодильнику і неможливо намазати хліб.

Кісточкові плоди, такі як персики, сливи тощо, можна зберігати при кімнатній температурі. Особливо вишня страждає в холодильнику.

Олія застигає і помутніє в холодильнику. Тільки горіхові олії слід тримати холодними.

Цибуля також втрачає значну частину смаку в холодильнику.

Холод у холодильнику перетворює крохмаль на цукор. Результат: смак картоплі дивний. Потім цей цукор також перетворюється в канцерогенний акриламід під час смаження та смаження у фритюрі. Отже подвійне ні.

Навіть спеції втрачають свій аромат у холодильнику і, таким чином, фактично втрачають ціле своє значення.

Соєвий соус настільки солений, що збережеться вічно навіть без охолодження. Тож просто тримайте їх у кухонній шафі.

Помідори стають м’якими в холодильнику і втрачають свій чудовий аромат.

Бананам та іншим видам фруктів, які дозрівають згодом, немає місця в холодильнику. Шкірка швидше коричневеє, а плід стає неїстівним.

Це може вас здивувати, але яйця не потрібно зберігати в холодильнику приблизно 18 днів після відкладання. До цього вони захищені Citicula. Якщо, навпаки, ви купуєте яйця охолодженими, вам доведеться продовжувати їх охолоджувати.