Смаження шніцелю - ось як це працює по-справжньому Смачно
Той, хто любить ніжний шніцель з хрусткою паніровкою, повинен знати, як найкраще смажити шніцель. Ми даємо вам прості вказівки та розкриваємо важливі поради щодо успіху.
Перед тим, як смажити шніцель, це спочатку покриття та панірування. Для цього свинину або телячу ескалопу спочатку товчуть у плоску, а потім перетворюють у борошно, збиті яйця та сухарі. Дізнатися, як саме це працює, ви можете тут >>
Смажте шніцель - крок 1:
На великій сковороді розігрійте велику кількість освітленого вершкового масла. Жир досить гарячий, якщо змочити дерев’яну шпажку, покласти її в жир і на шпажці утворюються бульбашки.
Смажте шніцель - крок 2:
Обережно помістіть шніцель у гарячий жир і рівномірними рухами вперед і назад покрийте шніцель гарячим жиром. Також гарячий жир можна заливати шніцель ложкою. Це робить шніцель особливо хрустким.
Смажте шніцель - крок 3:
Приблизно через хвилину переверніть шніцель і смажте ще хвилину, використовуючи ту саму техніку запікання з іншого боку. Дістати золотисто-коричневий шніцель з каструлі, злити на кухонному папері і найкраще насолоджуватися негайно.
Смаження шніцеля - найважливіші поради
- Купуючи м’ясо, переконайтеся, що воно хорошої якості, оскільки воно має вирішальне значення для смаку та ніжності.
- Відрегулюйте час смаження для своїх шніцелів - чим товщі шніцель, тим довше їм доводиться готуватися і температура смаження повинна бути нижчою. Оптимальна температура жиру становить близько 170 ° C.
- Смажити шніцель слід лише у відповідному жирі! Масло горить при високій температурі і для цього не підходить. Освітлене масло - ідеальна альтернатива смаку масла. Арахісове або ріпакове масло також можна використовувати без вагань.
- Використовуйте велику кількість жиру і обов’язково смажте шніцель на гарячому жирі!
- Смажте за раз лише одну максимум дві шніцелі, інакше температура жиру впаде занадто сильно.
- Переверніть шніцель лише один раз!
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.