Смаження та приготування на грилі ідеально підходить для приготування м’яса

Приготування їжі та харчовий баланс

смаження

Принцип
Їжа піддається бурхливому нагріванню в духовці, сковороді, планчі, шашлику або дуже гарячій сковороді без додавання жиру. Поверхневі білки згортаються і утворюють смачну підсмажену скоринку, тоді як їх м’якоть залишається м’якою.

Для яких продуктів
Ідеально підходить для м’яса та риби хорошої якості.

Переваги
Швидка карамелізація зовнішньої частини продуктів зберігає поживні речовини та допомагає підтримувати хорошу харчову цінність. Це швидкий, простий та зручний спосіб приготування.

Недоліки
Необхідно запобігати обвугленню їжі, щоб обмежити утворення погано засвоюваних або навіть канцерогенних елементів.