Кус, збалансоване блюдо на відмінно! в

Кускус - одна з символічних страв магребської кухні Джерело: Shutterstock

М'ясо, овочі, бобові, злакові культури. у кускусі є все, що нам потрібно. Дуже збалансоване, ця берберська страва, яка зараз внесена до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО, має багато переваг для здоров’я.

Кус - це здоров’я! Цінується своїм смаком та різноманітністю інгредієнтів, це символічне блюдо магребської кухні має все. М'ясо, овочі, бобові, злакові культури. у кускусі є все, що нам потрібно. Спадкова страва берберського походження, Кус-кус зараз є ласощами для смакових рецепторів у всьому світі до такої міри, що його щойно внесли до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО !

Рідко Алжир, Марокко, Мавританія та Туніс об'єднували досьє "Знання, ноу-хау та практики, пов'язані з виробництвом та споживанням кус-кус", не сперечаючись про батьківство цієї страви, виготовленої з манної крупи твердих сортів пшениці, ячменю або кукурудзи, що подається з овочами та вміло приправленим м'ясом або рибою. Крім цієї" сертифікації ", кускус має багато переваг.

Поживні інгредієнти

Якщо рецептів кускусу багато і різноманітно, тоосновним інгредієнтом для приготування всіх видів кус-кусу завжди є манна крупа. У складі борошна з твердих сортів пшениці манна каша є менш калорійним крохмалем, ніж хліб (порція 100 г вареної манної крупи забезпечує 169 калорій, а така ж кількість білого хліба - 258 калорій). Манна каша, яка є джерелом мінералів (магнію) та вітамінів групи В, часто супроводжується нутом. Ці бобові (бобові) наповнені рослинним білком, мінералами, вітамінами та клітковиною.

Подається з кількома овочами (7, бажано за марокканцями), які мають різну міцність (клітковини, вітаміни та мінерали), а також м’ясо (баранина загалом), кус-кус - це страва, яка забезпечує білки та вуглеводи, що дуже приносить задоволення. Але для забезпечення збалансованості їжі необхідно приймати стільки овочів, скільки манної крупи. Так само, як не рекомендується їсти мергуез разом із кускусом, оскільки ковбаси вибухнуть жирністю кус-кусу.

Скарбниця користі для здоров’я

Кус - союзник травної системи. Багатий клітковиною, він полегшує травлення та засвоєння поживних речовин, так само, як і бореться із запорами
Кускус сприяє схудненню. Низькокалорійний і з високим вмістом харчових волокон кус-кус сприяє зменшенню секреції греліну (гормону, що відповідає за почуття голоду).
Кускус бореться із серцево-судинними захворюваннями. Селен, один з основних поживних речовин цієї страви, є важливим антиоксидантом, який може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань та обмежити накопичення шкідливого холестерину в артеріях.
Кускус також може підсилити вашу імунну систему. Знову завдяки селену !

Але навіть якщо ми закохані в кускус, ми також можемо знайти в ньому недоліки. Наприклад, ми шкодуємо про вміст вуглеводів, що заважає їй бути збалансованою стравою для людей з діабетом. Але це не заважає їсти його за умови, що кількість чітко визначена у лікаря.