Смажте гарбузове насіння і здорово їх грижте, замість того, щоб викидати
Восени при обробці гарбуза залишається багато гарбузового насіння, яке часто потрапляє в компост. Гарбузове насіння має стільки запропонувати! Тому що вони не тільки смачні на смак, але й містять масу корисних інгредієнтів. У цій статті ви дізнаєтесь, як гарбузове насіння можна смажити, приправляти та здорово гризти.
Вийміть гарбузове насіння і почистіть їх
Незалежно від того, готується гарбузовий пиріг, гарбузовий хліб, гарбузове пюре, гарбузовий спред або інший рецепт гарбуза: корисні насіння гарбуза завжди залишаються при обробці свіжого гарбуза. Зазвичай вони пов’язані з волокнистою м’якоттю, яку спочатку видаляють для сушіння або обсмажування каменів.
Щоб полегшити від'єднання стрижнів від волокон, виконайте наступне:
- Виберіть більшу частину ядер з маси. Замішуйте стрижні разом з прикріпленими волокнами в мисці або в раковині у воді, поки решта стрижнів не відокремляться від волокон.
- Виловіть очищені насіння, що плавають зверху, і покладіть на одну половину чайного рушника.
- Іншою половиною тканини видаліть останні волокна з стрижнів, натираючи їх.
Очищені гарбузові насіння тепер можна сушити, смажити або їсти свіжими.
Порада: Якщо у вас є простір і час для цього, ви можете розкласти ядра разом з волокнами в теплому і сухому місці на ніч, оскільки, висихаючи, ядра також легко від’єднуються від ниток.
Просушіть гарбузове насіння
Ви можете висушити ядра на повітрі в неглибокій чаші (наприклад, на радіаторі) або використовувати дегідратор для видалення вологи. Залишкове тепло духовки також підходить для сушіння ядер, які потім розкладаються на деко. Часто температура освітлення духовки є достатньою. Найкраще встромити ложку в заслінку духовки, щоб волога могла виходити через щілину.
Рецепт гострого смаженого гарбузового насіння
Як і картопляні чіпси, смажені насіння гарбуза можуть викликати пряму залежність! Найкраще смажити свіжі ядра якомога швидше, оскільки так вони зберігають найбільший смак.
Для цілого деко вам знадобиться:
- близько 150 г очищеного насіння гарбуза в шкаралупі
- 2 ст. Л. Кулінарної олії, наприклад соняшникової олії
- Спеції за смаком, наприклад суміш материнки, чебрецю, порошку чилі, порошку паприки, часнику, солі та перцю
І ось як готують корисну закуску з насіння гарбуза:
- Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього нагріву.
- Змішайте насіння гарбуза з олією та спеціями, щоб насіння рівномірно покрилися.
- Викладіть підготовлені ядра на деко, застелене папером для випічки, або папір для випічки, і запікайте в духовці 20-25 хвилин. Поверніть через десять хвилин. По закінченню часу варіння періодично перевіряйте, чи ядра вже досить хрусткі, щоб не пропустити потрібний час, щоб їх видалити!
Смачні грибні насіння гарбуза готові, і після охолодження ви можете зберігати їх у герметичній банці протягом декількох тижнів.
Порада: Для іншого пікантного варіанту змішайте близько 150 грамів гарбузового насіння з двома ложками оливкової олії, половиною пресованого зубчика часнику, двома чайними ложками вустерширського соусу і невеликою кількістю солі. Викладіть суміш на плоску сковороду і випікайте при температурі 140 ° С у духовці близько години, кілька разів перевертаючи.
Зробіть це самостійно, а не купуйте - шкіру та волосся
Карамелізуйте гарбузове насіння з нанесеною шкіркою
В якості солодкого ласощі ви можете карамелізувати раніше висушені ядра. Тобі потрібно:
- 100 г сушеного гарбузового насіння (див. Вище)
- 1 ст ложка олії
- 2 ст ложки цукру
- 1 щіпка солі
- Нагрійте на середньому вогні столову ложку олії на сковороді з антипригарним покриттям.
- Додайте на сковороду сушені гарбузові насіння з двома ложками цукру і щіпкою солі і продовжуйте нагрівати, постійно помішуючи, поки цукор не стане рідким і не карамелізується.
- Готову солодку закуску перекладіть на велику тарілку для охолодження.
Смак стає ще цікавішим, коли карамелізовані ядра ще гарячі і обваляють у суміші спецій з трьох ложок цукру та щіпки солі, кориці, імбирного порошку, кмину та кайенського перцю.
Порада: Солодкі смажені насіння гарбуза також можна готувати в духовці, а не на сковороді.
Очистіть гарбузове насіння цими трюками
Деякі гарбузові насіння мають жорстку оболонку, тому має сенс очистити їх від шкірки перед приготуванням. Ви можете зробити це за допомогою таких трюків:
Щоб насолодитися солодкими та солоними гризами, зробіть наступне:
- Візьміть серцевину вертикально між різцями і обережно кусайте, щоб оболонка лопнула.
- Виловіть ямку язиком і викиньте шкаралупу.
Якщо ви хочете очистити серцевини від тістечок, салатів чи інших страв, вам знадобляться каструля та ножиці. І ось як це робиться:
- Коротко підсмажте свіже насіння на сковороді без жиру. Трохи слизька поверхня висихає, що полегшує подальшу обробку.
- Розріжте серцевину на товщі кінця ножицями. Найкраще відрізати від оболонки лише один-два міліметри.
- Розбийте оболонку на перетині обох мініатюр і видаліть серцевину.
Порада: Свіжі очищені ядра також можна сушити, як описано вище. Вони також підходять як інгредієнт для смачних веганських спредів.
Насіння гарбуза здорові!
Гарбузове насіння має безліч інгредієнтів, які позитивно впливають на організм і можуть мати навіть оздоровчий ефект:
- Незамінна амінокислота триптофан, що міститься в ядрах, перетворюється в організмі на серотонін - гормон, який позитивно впливає на настрій і допомагає в боротьбі зі стресом, саме тому він і називається Гормон щастя відомий.
- На додаток до триптофану, насіння гарбуза також містять усі інші незамінні амінокислоти важливі будівельні блоки для білків є.
- Цьому допомагає кількість сечогінного та протизапального бета-ситостеролу в насінні гарбуза Для полегшення дискомфорту, спричиненого доброякісним збільшенням простати.
- Фенольні глікозиди та фітостерини зміцнити сечовий міхур і простату та допомогти запобігти інфекціям сечового міхура.
- Поліненасичені омега-3 жирні кислоти містять одну захисний ефект на серцево-судинну систему, знижують артеріальний тиск і сприяють циркуляції крові.
- Також діє амінокислота L-аргінін стимулює кровообіг і, отже, також додається до підсилювачів сексу.
- Фітостерини надають позитивний ефект генетичне випадання волосся назовні.
У нашій книзі ви знайдете ще багато порад про те, як передбачувані кухонні відходи все ще можна розумно використовувати:
Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів
Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу
Чи вважаєте ви за краще їсти гарбузове насіння з оболонкою або без неї, і чи використовуєте ви інші трюки для очищення насіння? Ми з нетерпінням чекаємо вашого досвіду в коментарях!
Вас також можуть зацікавити ці альтернативні невеликі закуски: