Смажте рибне філе правильно
Готуємо рибне філе до хрусткої скоринки
Хрустка смажена на шкірі рибне філе, соковита і ніжна, - справжній вірш для любителя риб. Підготовка йде саме з цими Поради щодо приготування їжі зовсім не так складно.
Свіжа та найкраща якість
Майже найголовніше - це Свіжість рибне філе. По можливості слід уникати заморожених продуктів. Отже, наступні поради стосуються лише смаження філе свіжої риби. Філе, звичайно, повинно вже луститися, що зазвичай роблять у рибному магазині.
підготовка
- Спочатку філе обережно обробляють кістками. Кістки витягують з філе тонким пінцетом. Кістки дуже легко знайти, якщо акуратно провести пальцями по м’ясу.
- Потім філе надрізають з боку шкіри.
- Потім приправлений сердечно сіллю і перцем з обох сторін.
- Нарешті, шкірний бік борошняний, що означає занурення в борошно - але тільки з боку шкіри.
Процес обсмажування
Найголовніше при смаженні - це філе повільно смажується на шкірі буде. Для цього трохи масла нагрівають на плоскій сковороді, потім філе кладуть з боку шкіри в гарячу сковороду. Щоб шкіра стала по-справжньому хрусткою, рибу обсмажують лише повільно на середньому вогні і обертають її незадовго до кінця смаження. Білий колір м’яса дозволяє легко розпізнати точку приготування. Незадовго до кінця філе перевертають і обсмажують з м’ясної сторони протягом декількох секунд. Тепер вийміть філе, злийте їх на кухонному папері і подавайте свіжими.
Порада: Для смаження риби ідеально підходить оливкова олія, освітлене масло, ріпакова олія чи інші високоякісні олії.
Ось кілька рецептів риби: