Смерть фермерів молочних ферм у Німеччині триває
Через три роки після останньої великої молочної кризи німецькі молочні фермери все ще працюють з дефіцитом, незважаючи на підвищення цін. Як одностайно повідомляють експерти та фермери, витрати на виробництво молока все ще вищі за ціни виробників. Тому багато фермерських господарств дедалі більше заборговують. Експерти галузі припускають, що процес концентрації в сільському господарстві буде продовжуватися і що тисячі фермерів здаватимуться щороку. Якщо ЄС скоротить свої сільськогосподарські субсидії, як планувалося, загибель ферм може навіть прискоритись.
Deutsch Deutsch Milchviehhalter (BDM) встановлює поточні витрати на виробництво звичайного молока в середньому близько 43 центів за кілограм. Для органічного молока це близько 60 центів, каже речник Ганс Фольденауер. Молочна промисловість обчислює в кілограмах, а не в літрах.
Ціни виробників значно нижчі: за словами Фольденауера, фермер отримує від своїх молочних продуктів близько 34 центів за звичайне молоко та від 45 до 50 центів за органічне молоко. Насправді молочарі практикують самоексплуатацію. Фольденауер походить з Альгой, де молочна промисловість досі відіграє важливу роль.
Смерть суду триває і триває
"Ми мали структурні зміни в німецькій молочній галузі протягом 70 років, і жоден політик не зміг їх зупинити", - говорить Торстен Хемме, директор IFCN, відомого дослідницького інституту молочного скотарства в Кільі. «Після Другої світової війни у нас було близько 100 000 молочних фермерів у Шлезвіг-Гольштейні, зараз їх менше 4000, і ця кількість, ймовірно, ще зменшиться в найближчі кілька років». Шлезвіг-Гольштейн не є особливим випадком, розвиток подібно у всій Європі. "Дотепер не було країни, яка б зупинила цю тенденцію, навіть Швейцарія чи Норвегія, які платять дуже високі субсидії".
Емпіричне правило: приблизно п’ять-шість відсотків німецьких молочних ферм зупиняються щороку, «тобто приблизно половина кожні десять років», як каже Хемме. “Інші компанії зростають приблизно на п’ять-десять відсотків на рік. Це інша сторона розвитку, і я завжди прихильник бачити обидві сторони ".
Показати повний вміст в оригінальній публікації
Починаючи з 1960-х років, середній німецький молочний фермер виріс із 12 корів на ферму на той час до приблизно 65 сьогодні. Є великі регіональні відмінності: більшість молочних фермерів все ще перебувають у Баварії, в середньому близько 30 тварин. На півночі двори відповідно більші.
Заборгованість зростає
"З 2008 року у нас сильно коливаються ціни виробників", - говорить Клаус Шнакенберг, сільськогосподарський консультант та молочний експерт у районі Бремена. "Проблема полягає в тому, що компанії не досягли повного покриття витрат в середньому за останні п'ять років". Результат: "Рівень боргу зростає", - говорить Шнакенберг. "Коли ціни виробників такі ж низькі, як у 2016 році, багато ферм стикаються з проблемами ліквідності".
Доходи молочників відповідно низькі: "На фермі з 80 коровами я отримую погодинну заробітну плату близько 10 євро", - говорить директор IFCN Хемме. “Єдине, що могло б зупинити структурні зміни, - це значна економічна криза із зменшенням зарплат у Німеччині вдвічі. Тоді прибуток у сільському господарстві був би знову конкурентоспроможним ".
Фермери часто чують від політиків, що їм слід переходити на органічну. Це правда, що кращих цін насправді можна досягти за допомогою органічного молока. Але оскільки витрати відповідно вище, органічні фермери страждають від тієї ж структурної проблеми недостатньої прибутковості, що і їхні звичайні колеги.
Органічне молоко не є панацеєю
Крім того, споживчий попит на органічне молоко зростає не так швидко, як пропозиція: "У нас є компанії, які зацікавлені в переході на органічне молоко і не можуть знайти молочну ферму, яка купувала б їх молоко", - говорить Шнакенберг.
Якщо ЄС насправді скоротить субсидії, як планувалося в наступному періоді фінансування, це зачепить органічних фермерів ще сильніше на півночі, ніж звичайні, підрахував Шнакенберг: десять відсотків було б не дуже важливо », - говорить експерт. «На органічних фермах це 15 центів. Якщо скоротити премії, тиск на органічні ферми буде більшим, ніж на звичайні ферми ".
На півдні Німеччини скорочення грантів ЄС також сильно вдарить по звичайному бізнесу: "Дохід середньостатистичного баварського бізнесу складає близько 80 відсотків від трансфертних платежів і 20 відсотків від доходу", - говорить директор IFCN Хемме. "Якщо трансфертні платежі будуть зменшені, це прискорить структурні зміни".