Смерть від голоду »- Витоки недоїдання, нестачі їжі та нормування -

"Смерть від голоду"

Вступ

недоїдання

Повний текст

1 Після великих потрясінь Французької революції французи втратили навіть саму ідею голоду. Слід визнати, що під час війни 1870-1871 рр. Облога Парижа спричинила сильні труднощі для жителів, але вони залишились обмеженими столицею і, перш за все, обмеженими часом. Під час війни 1914-1918 років лише окуповані департаменти на півночі Франції зазнали значного нормування; в інших місцях розподіл цукру, хліба та молока було регламентовано, але споживач міг вільно отримувати всі інші продукти харчування.

  • 1 У процесі класифікації рясні архівні фонди, що зберігаються в Національному архіві (.)

2 Ситуація зовсім інша за період 1939-1945 років. Поразка, німецька окупація двох третин території та народження французької держави за наказом переможця порушили економічні умови та вплинули на повсякденне життя французів. У переважно сільській, розрізненій, розділеній країною дефіциті швидко настає. Постраждали всі регіони, але ієрархія прогалин не скрізь однакова. Для того, щоб відповісти на труднощі, що зростають, органи влади застосовують сувору та складну систему: нормування1.

  • 2 Жан-Марі Флонно, “Економічне законодавство та організація в епоху обмежень”, у Домі (.)
  • 3 20 жовтня 1940 р. Була введена модифікація, яка застосовувалася з січня 1941 р .: діти (.)
  • 4 Жан-Марі Флонно, “Законодавство та економічна організація в епоху обмежень”, op. це (.)
  • 5 У травні 1941 р. У загальній доповіді було підкреслено вирішальну проблему, пов'язану з відсутністю м'яса в (.)
  • 6 У своєму щоденному окупаційному журналі Parisienne (10 травня 1940 - 23 грудня 1944), доктор Гілб (.)
  • 7 Коефіцієнт видобутку пшеничного борошна змінюється від 72% до 90%, а потім до 98%.
  • 8 Цитата Домініка Вейона, Життя та виживання у Франції під окупацією, op. цит., с. 118.
  • 9 Д-р Гілберт Віал, щоденник журналу паризької окупації, op. цит., с. 157.
  • 10 Див. Жан-Луї Панікаччі, “Приморські Альпи”, у Домінік Веййон та Жан-Марі Флонне (пом.

8 Остання проблема, про яку слід згадати: ціна. За даними Конфедерації виробників і споживачів, у Парижі ціни безперервно зростали з вересня 1939 року по лютий 1942 року, літр молока зріс з 1,80 франка до 2,70 франка, кілограм вершкового масла з 21,50 франка при 46 франках, кілограм макаронних виробів з 8,80 франків до 11,50 франків, кролик від 16,60 франків до 34,50 франків за кіло, яйця від 0,85 франків до 1,80 франків кожен. Одночасно в Канталі кіло вершкового масла продається від 25 до 36 франків, літр молока коштує від 1,50 до 1,85 франка на фермі, кілограм картоплі від 2 франків до 2,50 франків. У 1943 і 1944 роках чорний ринок переміг: кіло вершкового масла було обговорено від 100 до 200 франків, потім від 300 до 350 франків у 1944 році, десяток яєць по 150 франків. З початку війни до жовтня 1941 року в Приморських Альпах ціна на нормовані продукти харчування зросла на 12% на цукор, на 15% на макарони, на 35% на м'ясо, на 50% на молоко, на 80% на яйця., 85% на картоплю, в той же час ціна нераціональних продуктів харчування буквально зростає: ціна цибулі зростає на 120%, зелена квасоля на 140%, томатів на 380% 10.

  • 11 сесія 10 вересня 1941 р. Він йде ще далі, вказуючи, що з 2400 основних калорій (.)
  • 12 Вже в жовтні 1940 року Андре Мартель засудив "небезпеку недоїдання для дітей та реклами (.)
  • 13 сесія 17 листопада 1942 р. Див. Також повідомлення Шарля Ріше, Гі Лесюра та Гери (.)
  • 14 Див. Жан-Луї Панікаччі, “Приморські Альпи”, в Домінік Веййон та Жан-Марі Флонно (пом.
  • 15 Архів державної допомоги - Паризькі лікарні, Офіційний бюлетень Міністерства охорони здоров’я.
  • 16 "Медична академія через серйозні недоїдання та надмірне схуднення p (.)
  • 17 Сесія від 17 листопада 1942 р. "Доповідь М. Ле Нуара про стан нормування продуктів харчування у Франції (.)
  • 18 Браконьєрство досягло свого золотого віку під час війни.
  • 19 "Я повертаюся з Руану [...] Складні запаси, але, маючи трохи зв'язку та грошей, ми можемо (.)
  • 20 На 1942 рік існує 13 500 000 сімейних пакунків, що представляють 279 000 тонн їжі (.)
  • 21 сесія 8 січня 1943 р., Вісник Медичної академії від січня 1943 р.

11 Раціон для дітей віком до 6 років є більш-менш достатнім. З іншого боку, діти у віці від 6 до 14 років мають недостатній раціон, як і суб'єкти віком від 14 до 20 років, у яких дефіцит ще більший. На додаток до раціону для дорослих перші мають право на 1/4 літра молока на день (тобто від 1100 до 1200 калорій) та 250 грамів шоколаду на місяць. Останні отримують, окрім раціону для дорослих, 75 грамів хліба на день, 360 грамів м’яса та 250 грамів шоколаду на місяць і, можливо, 1/4 літра знежиреного молока на день. Тому важливо, наскільки це можливо, доповнювати ці раціони покупками продуктів, що продаються без рецепта, та резервувати мізерні виділення жиру для дітей та підлітків. Вагітні жінки у другій частині вагітності мають раціон близько 1900 калорій, тоді як важкі робітники їдять близько 1500 калорій. Звідси побажання, висловлене Медичною академією, яка рекомендує маленьким дітям, людям похилого віку та хворим бути захищеними від холоду та особливо корисними від харчових добавок.

  • 22 Вісник Медичної академії, 20 березня 1945 р.
  • 23 Рекомендується змішувати хліб з супом, оскільки він часто прихований і забутий мамою (.)
  • 24 Вісник Медичної академії, грудень 1944 р.
  • 25 Див. Maryse Juteau, L’hôpital psychiatrique de Villejuif, 1938-1948, Villejuif, Centre hospitalier (.)

12 Смертність також продовжує зростати в громадах (хоспісах, притулках та тюрмах), "тобто, скрізь, де методики нормування були найсуворіше дотримані". Притулки підкреслюють труднощі, пов'язані з харчуванням інтернованого населення, і вимагають надання добавки. Тоді продовольча картка для інтернованих пацієнтів дає змогу знижувати від 1100 до 1300 калорій, які повинні бути доповнені продуктами без квот (зелені овочі, фрукти). Їм подають одну страву у вигляді змішаного супу та хліба без жиру23. Опитування хоспісу в Шарентоні, представлене професором Лгерміттом у грудні 1944 року, показує, що з листопада 1940 року по лютий 1941 року місячна смертність помножувалася на 4, щоб знову зрости з березня по вересень 1941 року, третій період, який триває з жовтня 1941 року до березня 1942 р., будучи найбільш шкідливим24. З квітня 1942 р. Було відчуто незначне поліпшення, яке потім тривало, незважаючи на туберкульоз, який продовжував проявлятися. Дієтичне опитування, проведене Люсі Рендойн у лікарні Сент-Ан в липні 1942 р., Також показало різке збільшення смертності в цьому закладі25.

  • 26 Звернення професора Бальтазарда, Вісник Медичної академії, сесія 8 січня 1943 р.

13 1942 р. Домінувало різке зростання кількості випадків туберкульозу серед населення, ослабленого голодом. Президент Медичної академії привертає увагу влади у січні 19432 р. Але хвороба продовжує поширюватися, про збільшення тяжкості випадків повідомляють у багатьох містах, незважаючи на зусилля, спрямовані на поліпшення стану. Туберкульозна дієта.

  • 27 Medical Press, липень 1942 р. Та Вісник Медичної академії, листопад 1942 р.
  • 28 Опитування, проведене докторами Гунелем та Манде, цитоване у листопаді 1942 р. У «Bulletin de l'Acadé» (.)
  • 29 Вісник Медичної академії, сесія від 17 листопада 1942 року.
  • 30 Роберт Менчеріні, “Здоров’я та соціальні наслідки в Буш-дю-Рон”, Домінік (.)
  • 31 Див. Ремі Фуко та Жака Ренара, “La Mayenne”, у Домініка Веййона та Жана-Марі Флоно (.)
  • 32 Вісник Медичної академії, сесія від 17 листопада 1942 року.
  • 33 AN, F22 2028, охорона здоров’я, робота.
  • 34 У Франції є 4 області високої смертності: Міді з Марселем та Монпельє, Бордо, (.)
  • 35 У Приморських Альпах смертність досягла 15,9% у 1941 р., 16,4% у 1942 р. Та 16,1% у (.)
  • 36 Втрата ваги інтернованих божевільних набагато більша. Дивіться Maryse Juteau, L’hôpital (.)

16 Загалом між 1938 і 1943 роками смертність зросла на 5,1% для всієї Франції34, але на 57% у Буш-дю-Рона35, на 37% у Вар, тоді як вона зменшилася на 10,9% у Майєні, де є різке падіння смертності від алкоголізму та туберкульозу, Індре був тим відділом, де зниження смертності було найважливішим. Для частини населення війна призвела до змінної втрати ваги від 7 до 10 кг на дорослу особу36. J3 та жінки дітородного віку мають максимум недоліків, діти у віці від 6 до 16 років мають вагу нижчу за нормальну у багатьох регіонах, включаючи Буш-дю-Рон. Рахіт і авітаміноз широко поширені. У містах також спостерігається високий рівень дитячої смертності, що пояснюється низькою якістю молока та холодом.

  • 37 Процитовано Домініком Веййоном та Жаном-Марі Флонно (ред.), Le temps des restrictions, op. цит., int (.)

17 Обмеження війни та окупації призвели до дефіциту, який з роками посилювався. З січня 1942 р. Невдоволення населення загальне, адміністрацію, державних службовців, інших взагалі (сільських жителів, торговців, євреїв тощо) звинувачують у розбагатінні на спинах нещасних. Якщо ці обмеження призвели до багатьох моральних наслідків, вони також залишили видимі сліди для здоров'я. Нормування також змінило менталітет. Споживачі боялись заправляти паливом, і в багатьох домогосподарствах їжа повернулася до своїх функцій у 19 столітті. Хліб, зокрема, посів первісне місце. Настільки, що ці рядки, написані Ламартіном у 1848 р., Цілком можуть стосуватися Франції з 1940-1945 рр .: «Здається, людське суспільство у Франції складається з хліба та м’яса. Здається, ви хочете замінити наш девіз: «Свобода, рівність, братерство» двома брудними словами: «продай і купуй37». І все ж, як можна забути, що під час війни є люди, які у Франції просто померли з голоду?.

Примітки

1 У процесі класифікації рясні архіви запасів, що зберігаються в Національному архіві, не могли бути використані для цієї статті.

2 Жан-Марі Флонно, “Законодавство та організація économique au temps des обмежень”, у Домінік Веййон і Жан-Марі Флоно (ред.), Le temps des обмежень у Франції (1939-1949), op. цит., с. 43-59, цитата с. 46.

3 20 жовтня 1940 року була введена модифікація, яка застосовувалася з січня 1941 року: діти розділені на дві категорії: J1 від 3 до 6 років та J2 від 6 до 12 років.

4 Жан-Марі Флонно, “Законодавство та економічна організація в епоху обмежень”, op. цит., с. 55.

5 У травні 1941 р. У загальній доповіді було підкреслено вирішальну проблему, пов’язану з відсутністю м’яса в багатьох департаментах: „Кількість і вага тварин, доставлених для споживання, зменшуються приблизно на 20% […] На Півночі та в Пас Кале, споживачі отримують менше 180 гр на тиждень, 90 гр на Кот-д'Ор, тоді як Aube - 250 гр на тиждень ”. AN, 72 AJ 1853, Проблема м’яса, 9 травня 1941 р.

6 У своєму щоденному щоденнику паризької окупації (10 травня 1940 р. - 23 грудня 1944 р.) Доктор Гілберт Віал зазначає, що "14 вересня 1941 р. Парижани - офіційно - 100 г м'яса з кістками в тиждень", німці взявши 4650 голів великої рогатої худоби з 5000 у Ла-Віллетті.

7 Коефіцієнт видобутку пшеничного борошна змінюється від 72% до 90%, а потім до 98%.

8 Цитата Домініка Вейона, Життя та виживання у Франції під окупацією, op. цит., с. 118.

9 Д-р Гілберт Віал, щоденник журналу паризької окупації, op. цит., с. 157.

10 Див. Жан-Луї Панікаччі, “Приморські Альпи”, в Домінік Веййон і Жан-Марі Флонно (ред.), “Le temps des ograničнення”, op. цит., с. 195-213.

11 сесія 10 вересня 1941 р. Він іде ще далі, уточнюючи, що з 2400 основних калорій 1200 найбільш доступних коштують 4 франки, а 1200 інших передбачають витрати в шість разів більші. На цю тему: Мішель Маргайраз, "Держава та обмеження у Франції в 1940-х", в Домінік Веййон та Жан-Марі Флоно (ред.), Le temps des restrictions, op. цит., с. 25-41.

12 Ще в жовтні 1940 року Андре Мартель засудив "небезпеку недоїдання для дітей та підлітків".

13 сесія від 17 листопада 1942 р. Див. Також повідомлення Чарльза Ріше, Гі Лесюра та Жерара Дюамеля про долю старих людей, опубліковане в бюлетені Академії де Медецина від 5 січня 1943 р.

14 Див. Жан-Луї Панікаччі, “Приморські Альпи”, в Домінік Веййон та Жан-Марі Флонно (ред.), “Le temps des ograničнення”, op. цит., с. 209.

15 Архів державної допомоги - Паризькі лікарні, Офіційний бюлетень Міністерства охорони здоров’я.

16 «Медична академія через серйозні факти недоїдання та надмірної втрати ваги, які іноді спостерігаються у великої кількості людей, які недостатньо харчуються (втрата від 10% до 33% ваги) […] вимагає щоденного раціону додатково хліб надається протягом трьох місяців […] будь-якій дорослій людині категорій A і V, вага якої на 10 кг менше, ніж передбачена правилом Квеле […] », засідання 13 жовтня 1942 р.

17 Сесія від 17 листопада 1942 р. "Звіт М. Ле Нуара про стан нормування продуктів харчування у Франції на початку зими 1942-1943 рр.", Bulletin de l'Académie de Médecine, листопад 1942 р.

18 Браконьєрство досягло свого золотого віку під час війни.

19 "Я повертаюся з Руана [...] Складні запаси, але, маючи невеликі зв’язки та гроші, ви можете знайти те, що хочете", д-р Гілберт Віал, "Щоденник журналу паризької окупації", op. цит.

20 На 1942 рік існує 13 500 000 сімейних пакунків, що представляють 279 000 тонн їжі. Див. Jean-Pierre Azéma, From Munich to the Liberation, Paris, Seuil, 1979, p. 82 та Домінік Вейон, Життя та виживання у Франції під окупацією, op. цит., глава VI.

21 сесія 8 січня 1943 р., Вісник Медичної академії від січня 1943 р.

22 Вісник Медичної академії, 20 березня 1945 р.

23 Рекомендується змішувати хліб із супом, оскільки його часто хворі приховують і забувають, а також крадіжок численні.

24 Вісник Медичної академії, грудень 1944 р.

25 Див. Maryse Juteau, L’hôpital psychiatrique de Villejuif, 1938-1948, Villejuif, госпітальєр Центру Пол Гіро, недатований рукопис, с. 89.

26 Звернення професора Бальтазарда, Вісник Медичної академії, сесія 8 січня 1943 р.

27 Medical Press, липень 1942 р. Та Вісник Медичної академії, листопад 1942 р.

28 Розслідування, проведене докторами Гунелем та Манде, цитоване у листопаді 1942 р. У «Бюлетені Академії Медецину».

29 Вісник Медичної академії, сесія від 17 листопада 1942 року.

30 Роберт Менчеріні, “Санітарні та соціальні наслідки в Буш-дю-Рон”, в Домінік Веййон та Жан-Марі Флонно (ред.), “Le temps des ograničнення”, op. цит., с. 419-432.

31 Див. Ремі Фуко та Жака Ренара, “La Mayenne”, в Домінік Веййон та Жан-Марі Флоно (ред.), Le temps des абмежавань, op. цит., с 79-101.

32 Вісник Медичної академії, сесія від 17 листопада 1942 року.

33 AN, F22 2028, охорона здоров’я, робота.

34 У Франції є 4 райони високої смертності: Південь із Марселем та Монпельє, Бордо, Ліон та Паризький регіон. У Парижі особливо страждають люди похилого віку: за даними Національного інституту гігієни та статистики міста Парижа, опублікованого протягом першої половини 1945 р., "Їх смертність зросла на 41,18% порівняно з роками до нормування". Див. Також А. Шевальє та М. Мойн, "L'évolution de la mort en France sous l'Occupation", Bulletin de l'Académie de Médecine, 23 січня 1945 р.

35 У Приморських Альпах рівень смертності досягнув 15,9% у 1941 р., 16,4% у 1942 р. Та 16,1% у 1943 р. Проти в середньому 13,4% за період 1939-1948 рр. Див. Жан-Луї Панікаччі, «Приморські Альпи», в Домінік Веййон та Жан-Марі Флоно (ред.), Le temps des абмежавань, op. цит., с. 195-213.

36 Втрата ваги інтернованих божевільних набагато більша. Див. Maryse Juteau, L’hôpital psychiatrique de Villejuif, op. цит., с. 53.

37 Процитовано Домініком Веййоном та Жаном-Марі Флонно (ред.), Le temps des restrictions, op. цит., вступ, с. 18.