Смішні рецепти Рамадану та довіри обмеженого посту
Я кип'ятя трохи води і заливаю її сухими листям гібіскуса, а потім додаю трохи свіжої м'яти і цукру
На своїй маленькій кухні Асія готує сік бісап, національний напій рідної країни, Сенегалу. Це основний іфтар, швидка їжа. Своєрідне африканське шампанське - без алкоголю, що само собою зрозуміло - на всіх сенегальських столах для особливих випадків.
Асія дякує Аллаху та її чоловікові Мохаммеду за те, що вони повернули - у достатній кількості - з останньої поїздки до країни дорогоцінні кармінові червоні чаші. Досить тривати тридцять днів, скільки триватиме Рамадан, без необхідності бігати до екзотичних продуктових магазинів столичного району Ренн. Молода мама крадькома вдихає запахи, що витікають з її запіканки, не зумівши занурити в неї ложку, щоб скуштувати тіп-бу-діен, який кипить, традиційне блюдо з рису, яке вона подасть трохи пізніше вночі.
Рамадан відчуває, ніби це довше !
Щоб підтримувати зв’язок, молоді люди закликали мене створити обліковий запис в Instagram. Я ніколи про це не чув !
Мохаммед над цим сміється, він оптиміст. Цей Рамадан буде без фізичних зустрічей, без таравіхів (колективних вечірніх молитов, характерних для Рамадана), але не без обміну. Імам інвестує в Інтернет щодня по обіді та кілька вечорів у вихідні, щоб, як він каже, все одно підтримувати зв’язок.
Віддалена привітність
"Я заздалегідь підготував селлу (марокканську солодкість) і там допиваю свої бріоати (тістечко в тісто з філо, наповнене подрібненим віаншем або креветками, коріандром і вермішеллю), харіру (марокканський суп) і батбут (манний хліб), приготовлений на сковороді ) тоді я встановив гарний стіл із датами, звичайно, щоб перервати піст. Коли я закінчу, я одягаю гарний кафтан! "
Балакуча, життєрадісна за своїм характером, Раджаа чіпляється за свої звички до коронавірусу і дуже погана, якщо ділиться своїм замкнутим Рамаданом зі своїм єдиним чоловіком. Марокканського походження молода жінка не зрікається доброзичливості та сімейного возз'єднання цього святого місяця. "Я роблю відео для сім'ї, підключаюся до Skype на заході сонця і вдаю, що мої родичі та друзі з нами".
Раджаа також згадує свої спогади: "Вибухи сміху на кухні з подружками, довіри жінок у родині, сусідів, які приходять допомогти приготувати кулінарні страви, запах гарячого меду та м'яти. Я сумую за всіма це ".
Щовечора у своїй маленькій квартирці з широко розчиненими вікнами вона думає про вечори гурманів, прогулянки по траві після молитов у мечеті. "З обмеженнями, це не одне і те ж, але ми намагаємось відтворити теплу атмосферу".
Раджаа припинив роботу із введенням ув'язнення через його неміцне здоров'я, несумісне з його подвійною шапкою як вчителя мови та опікуна. Старшим, яких вона більше не бачить, вона шкодує, що не змогла запропонувати їй смачну чабакію, ці шнурки з пастою з кунжутом і мигдалем, заправленими медом. "Може, я зможу їх нести після 11 травня, інша'Алла? »Важко відповісти йому донині. Можливо, Інша'Алла.
Не працюючи, Рамадан трохи важкий !
Зазвичай він проводить своє життя за піччю. Реза відкрив єдиний в Ренні спеціалізований ресторан афганської кухні "Ренн-Кабул" п'ять років тому і працює з матір'ю. "Зазвичай я перебуваю там з 10 ранку до 14:30, а потім ходжу по магазинах до ресторану, перш ніж відкрити його близько 18:00 до опівночі". Тиждень щодня він пропонує вивезти на винос, але відновлення все ще дуже полохливе: "Я ледь заробляю десять відсотків свого обороту, тоді як у звичайні часи місяці березень і квітень є прекрасними". Як і його смачна кухня на основі рису басмати, стовп афганської дієти, як і скрізь в Азії, та овочі, бобові.
У своєму безлюдному ресторані, який працює з 7 до 22 години, включно з неділею, Реза зайнятий і сам перериває піст. Одне-два побачення, велика склянка води перед зустріччю з дружиною та сином, щоб поділитися традиційною шорвою, заспокійливим овочевим та курячим супом. "Це мій трирічний вік, який є найщасливішим. З ув'язнення він бачить мене набагато більше вдома". Втіха для цього молодого кухаря, який, як і багато інших, молиться вдома, сподіваючись, що цей проклятий коронавірус незабаром стане лише далеким поганим спогадом.
Рецепти раджі та Сіми
Як нагадування
Рамадан є одним із п’яти стовпів ісламу. Священний місяць, який розпочався 24 березня і триває від 29 до 30 днів. Вірні припиняють їсти, пити, палити та мати інтимні стосунки від сходу до заходу сонця. Це місяць посту, молитви, благочестя та обміну, під час якого мусульманам пропонується робити більше добрих справ, допомагати найбільш вразливим та медитувати. Цього року епідемія коронавірусу та ув'язнення позбавляє їх, як і католиків на Страсний тиждень, будь-яких зборів у культових місцях - закритих з 16 березня - та возз'єднання (крім сімей, обмежених разом).