Смородина - чисте літо; купщ
Зібрали!
Смородина дзвонить влітку!
Вони належать до типових літніх плодів і мають свій оптимальний час дозрівання навколо Іванова дня, який відзначається 24 червня. Звідси і назва цього скупчення ягід, що ростуть на коротких стеблах або волоті. Смородина може бути світло-темно-червоною, майже білою або опівночі блакитною до чорної, і в їх м’якоті незліченні крихітні зерна. Залежно від кольору, він також відрізняється за смаком та використанням. Червона смородина має трохи терпкий смак, чорна смородина більш солодка, має менше кислотності, але трохи гіркий аромат. Делікатес із чорної смородини - каси з Франції - це прислів'я темного і фруктово-ароматного лікеру, який разом із шампанським призводить до знаменитого коктейлю Kir Royal. Рідко можна зустріти білу смородину, яка на смак подібна до своїх червоних сестер, лише значно солодша.
Невеликі вітамінні бомби
Смородина - це справжні вітамінні бомби, в основному багаті вітаміном С. Наприклад, червона версія містить вражаючі 32 міліграми на 100 грамів ягід і лише 40 калорій.
Чорна смородина має що запропонувати для вашого здоров’я. Він може містити до 170 міліграмів вітаміну С у 100 грамах ягід, що робить його одним з найважливіших постачальників вітаміну С серед усіх. Що стосується вмісту вітаміну А, то кажуть, що ця цінна речовина в чотири рази перевищує дві сестри. Чорна смородина своїм темним кольором зобов'язана вторинній рослинній речовині антоціаніну, яка перехоплює так звані вільні радикали в клітинах організму.
Крім того, усі їстівні сорти містять цінні мінерали. Велика частка кальцію, калію та магнію надзвичайна. У загальному ефекті смородина має велике значення для організму. Будь то червона, чорна чи біла - вся смородина по праву вважається здоровою. Більшість вітамінів міститься в шкірці смородини.
Закупівля та зберігання
Покупка: Купуючи смородину, переконайтеся, що вона виглядає красивою і пухкою, а шкіра не пошкоджена. Листя, залишені на волоті, є явним знаком свіжості та доброї якості, за умови, що вони все ще гарні та зелені.
Зберігання: Смородина має порівняно товсту шкірку, яка надійно захищає їх м’якоть. Однак максимальне зберігання у відділенні для овочів холодильника не повинно тривати більше 2-3 днів. Залиште стебла на ягодах під час зберігання, оскільки це затримає процес старіння. Смородина чудово підходить для заморозки. Перед цим промийте ягоди, які все ще висять на волоті, під проточною водою, добре відцідіть, а потім витріть окремі ягоди рукою або виделкою.
Заморожену смородину можна зберігати в морозильній камері до року.
використання
Червону та білу смородину смачно їсти в сирому вигляді, в таких десертах, як червона крупа та фруктові салати, як киселі, варення та сік, у тортах та тістечках. Чорна смородина на смак занадто терпка для більшості людей сирою. Вони ідеально підходять для приготування джемів, соків і як фруктовий інгредієнт ситних страв з дичини та дичини. Оскільки смородина невелика і кругла, а також має сильний колір, її також дуже часто використовують як декоративний елемент.
Маленька порада щодо збереження соку або желе влітку: готуйте з ними волоті та стебла, вони надають багато смаку. Потім пропустіть через сито перед заповненням.
Назва та походження
Смородина пов’язана з агрусом. Часто використовується назва Рібізель, що також називається смородина в Австрії та Баварії. В основному його вирощують в регіонах з помірним кліматом. Кажуть, що походження смородини є у Північній, Центральній та Східній Європі, а також у деяких районах Азії - але насправді це не доведено.
Червона смородина культивується в Європі з 15 століття, а чорна смородина була додана приблизно через століття. До речі, біла смородина також відома в наших широтах. Однак це не окремий вид, а просто культивована форма червоної смородини.
Ідеї рецептів
Ось у нас для вас смачний рецепт варення з червоної смородини та ванілі!
Тут ви можете знайти нашу колекцію рецептів для всього, що стосується смородини!
Ваша редакція kupsch бажає вам багато розваг та насолоди.