Смузі - здоровий вибір
Ви п'єте щодня на обід свіжий фруктовий смузі, домашній або куплений у соковому барі? Ви коли-небудь замислювались; це справді здоровий вибір?
Смузі, приготований із цільних фруктів, молока або альтернативи молоку (наприклад, соєвого або мигдального молока), можливо, навіть трохи білкового порошку, безумовно, є поживним способом розпочати день. При правильному приготуванні смузі забезпечують клітковиною, білком, вітамінами, мінералами, антиоксидантами - та водою - поживні речовини, яких підсмажений бублик, навіть із цільного зерна, не може забезпечити.
Багато дорослих мають недостатнє споживання магнію, кальцію, вітаміну А і вітаміну D.
Але є потенційні мінуси, попиваючи смузі на обід. Це може збільшити ваш апетит - і, можливо, споживання калорій - за обідом. І якщо ви купуєте коктейль у продуктовому магазині або на соковитому барі, можливо, ви споживаєте інгредієнти, про які ви не знали, що є, або які вам не потрібні.
Приготувати власний смузі - це один з найпростіших способів додати фрукти у свій раціон, будь то ягоди, вишня, манго, персики, диня, банан, ківі і навіть груша та апельсини. Це добре для людей, які не замислюються про те, щоб додати свіжі фрукти до обіду чи закусок.
Багато досліджень пов’язують дієту, яка включає цілі фрукти, із меншим ризиком серцевого нападу та інсульту. Фрукти є хорошим джерелом багатьох кардіопротекторних поживних речовин, таких як клітковина, вітамін С, фолієва кислота та калій. Існує також кілька доказів того, що фрукти, багаті флавоноїдами - яблука, апельсини, грейпфрути та ожина - можуть запобігти раку яєчників.
Смузі - це не лише фрукти. Вони також є переносником овочів (шпинат, капуста, морква), кальцію (молоко, йогурт, збагачені напої на рослинній основі), омега-3 жирних кислот (льон, чіа та коноплі) та білків (молоко, йогурт, білковий порошок) . Незважаючи на це, у смузі є недоліки. Обприскування цілих плодів у блендері (або Вітамікс) змінює структуру клітковини, що може зменшити коефіцієнт заповнення.
Шукаєте рецепти здорового сніданку? Клацніть тут, щоб завантажити нашу БЕЗКОШТОВНУ кулінарну книгу.
Дослідження, опубліковане в журналі Appetite, показало, що вживання яблука перед вечерею ефективніше посилює відчуття ситості та зменшує споживання калорій під час їжі, ніж вживання яблучного пюре або пиття яблучного соку перед їжею. Вживання фруктового смузі не наповнює вас так само, як вживання цілих фруктів. Рідка їжа спорожняється швидше, ніж тверда їжа, що може зробити вас голодним раніше; не кажучи вже про падіння концентрації та рівень енергії серед ранку.
Крім того, ви можете випити смузі швидше, ніж потрібно, щоб з’їсти, скажімо, грецький йогурт і чашку ягід, посипану столовою ложкою насіння чіа; Безумовно, швидше, ніж 20 хвилин, необхідних для мозку, щоб зареєструвати повноту і сигналізувати про те, що пора припинити їсти. Якщо ваш обід - це коктейль, можливо, вам доведеться додати закуску в середині ранку, щоб уникнути почуття надмірного голоду перед вечерею - або пробиратися до деко, що подається в офісі. Однак ви отримуєте принаймні здорову для серця клітковину із смузі, виготовленого з цілих фруктів. Це не так, якщо ви робите смузі з фруктовим соком.
Смузі, приготовані з фруктовим соком, містять більше калорій та (природних) цукрів, ніж ті, що готуються з цілими фруктами. Змішування середнього апельсина в смузі додає 62 калорії та 12 грамів цукру; замініть апельсин чашкою апельсинового соку, і ви додасте до напою 110 калорій і вдвічі більше цукру. Нещодавно велике дослідження Гарвардського університету, опубліковане в British Medical Journal, показало, що вживання більше цілих фруктів - порівняно з вживанням фруктових соків - пов’язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Не вважайте, що коктейлі, що купуються в магазині, виготовляються з цілих фруктів. Смузі Bolthouse Farms Berry Boost згадує концентрат яблучного пюре та яблучний сік як перші два інгредієнти (за винятком ягід), а потім суміш пюре з ягід і бананового пюре. Прочитайте етикетку про поживність, і ви побачите, що клітковини немає.
Приєднуйтесь до виклику на 30 днів без рафінованого цукру та уникайте з’їдання до 7 ФУНКЦІЙ цукру!
Так само для фруктового смузі Тіма Хортонса, який поєднується із справжніми фруктовими пюре та соками. Однак, якщо ви замовите великий (684 мл), ви отримаєте один грам клітковини. Ура! Залежно від того, що ви замовляєте у смузі-барі, ви також можете споживати рафінований цукор. Наприклад, коктейль Ripped Berry від Booster Juice виготовляється із підсолодженого ванільного замороженого йогурту та меду.
Великі порції смузі в сокових барах також можуть сприяти надлишку калорій. Один смузі Booster Juice Funky Monkey (банан, шоколадне мигдальне молоко, ванільний заморожений йогурт) забезпечує до 488 калорій. Добре під час їжі, але це багато, якщо ваш смузі - це перекус між прийомами їжі. Навіть якщо ви самі подрібнюєте всі інгредієнти у своєму смузі, ви можете підсвідомо складати калорії. Столова ложка лляного насіння, чіа, коноплі та сиропу агави (або меду) додають 200 калорій. Додайте фрукти, молоко та білковий порошок
і ваша здорова суміш може коштувати вам понад 600 калорій, приблизно еквівалентно Big Mac! Домашній смузі значно поживніший, ніж повністю витриманий бургер, але смузі мають здоровий ореол, який може засліпити людей від зайвих калорій - або цукру. -.
ЗАКЛЮЧНЕ СЛОВО: Смузі з цілих фруктів - та інших корисних інгредієнтів у відмірених кількостях - здоровий спосіб розпочати день. Обов’язково перекусіть вранці, щоб уникнути почуття голоду!
Ви хочете прийняти здорову дієту? Зверніться до наших зареєстрованих дієтологів, щоб отримати персоналізовані поради.