Sneaky Chef Make-Ahead Puree Recipes White Puree and White Bean Puree EverydayHealth 2020

Зміст:

Підлий рецепт шеф-кухаря №3: біле пюре

recipes

Готує близько 2 склянок пюре

2 склянки квіток цвітної капусти (приблизно 1/2 маленької головки)

2 маленьких і середніх кабачка, очищених від шкірки і грубо нарізаних

1 чайна ложка свіжого лимонного соку

При необхідності від 1 до 2 столових ложок води

Для приготування білого пюре на плиті в каструлю з щільно закривається кришкою налийте близько 2 см води. Помістіть в каструлю кошик з овочевим відпарювачем, додайте цвітну капусту і готуйте на пару близько 10 хвилин, поки не стане дуже м’яким. Злити.

Щоб приготувати в мікрохвильовці, помістіть цвітну капусту в миску, безпечну для мікрохвильовки, залийте водою і варіть у мікрохвильовці 8-10 хвилин або до дуже м’якого стану. Злити.

Тим часом кілька разів покладіть сирий очищений кабачок з лимонним соком у кухонний комбайн і порошок. Потім додайте у кухонний комбайн приготовлену цвітну капусту та 1 столову ложку води (працюйте порціями, якщо це необхідно) і змішуйте на високому рівні до однорідності. Іноді зупиняйтеся, щоб просунути вміст вниз. Якщо потрібно, використовуйте ще одну столову ложку води, щоб зробити однорідне пюре, але чим менше води, тим краще.

Цей рецепт робить близько 2 склянок пюре; подвоїти, якщо ви хочете заощадити більше. Його можна зберігати в холодильнику до 3 днів, а можна заморозити 1/4 склянки у закритих поліетиленових пакетах або невеликих пластикових контейнерах.

Підлий рецепт шеф-кухаря №4: пюре з білих бобів

1 (15-унція) біла квасоля * (Північна, Морська, Вершкове або Каннелліні)

* Якщо ви віддаєте перевагу використовувати цілі боби, замочіть на ніч і готуйте за вказівкою

Промийте і злийте квасолю і покладіть її в чашу кухонного комбайна. Додайте 1 столову ложку води, а потім пульсуйте, поки у вас не стане однорідне пюре. Якщо потрібно, поступово використовуйте трохи більше води, поки суміш не стане однорідною і не буде видно шматочків або цілих зерен.

Цей рецепт робить близько 1 склянки пюре; подвоїти, якщо ви хочете зберегти чергову кружку. Його можна зберігати в холодильнику до 3 днів, а можна заморозити 1/4 склянки у закритих поліетиленових пакетах або невеликих пластикових контейнерах.