Snickers Gourmandise Assia Tarts
Кому не подобається ця громова асоціація?!
Особисто я не люблю шоколад, але, коли справа доходить до поєднання його з карамеллю, я піддаюся.
Ці пироги проіснували недовго, і це пішло дуже швидко. Згадайте моє пісочне печиво з какао-ірисою, я виявив, що тісто було чудовим, і воно добре тримається для приготування пиріг.
Після цього ніщо не заважає вам використовувати улюблене тісто. Солодке тісто, тісто для затемнення або пісочне тісто тощо ...
Шоколадна карамель та арахісові пироги
Я був натхненний переглядом Кирилом Ліньяком торта королеви Єлизавети, щоб зробити свою прикрасу.
Щоб зробити цей хрусткий шар шоколаду більш успішним, вам потрібен хороший.
Після того, як нічого складного, ми застосовуємо себе, дотримуємось кроків і обов’язково сподобаємось.
Інгредієнти:
Рецепт оболонки пирога ТУТ
Солоне вершкове масло карамель:
100 г вершкового масла
4 г морської солі
250 г смаженого арахісу без солі
Підготовка:
1- Спочатку приготуйте суху карамель, включивши цукор у кілька партій. Як тільки цукор повністю розплавиться з приємним карамельним кольором, змішайте масло дрібними шматочками і добре перемішайте
2- Додайте розігрітий крем як праліне і стежте за виступами. Залиште охолонути, щоб включити арахіс, щоб він залишався хрустким
Шоколадний ганаш:
100 г чорної кувертюри
100 г вершків для збивання
10 г глюкози (1 ч. Ложка)
Прикраса:
Смажений арахіс (розрізаний навпіл)
Спеціальний темний шоколад на десерт
Підготовка:
1- Після того, як тісто готове, затемніть попередньо змащені жиром кола.
2- Тісто розкачайте до товщини приблизно 2 мм, виріжте круги з тим самим колом або використовуваною формою. Потім виріжте смужки трохи ширше висоти кола, щоб зробити контур.
3- Затемніть і добре попрацюйте пальцем, щоб налаштувати тісто, і добре приклейте смужку тіста, яка робить контур. Потім наріжте тісто і випікайте при температурі 180 ° C близько 25 хвилин.
4- Дайте охолонути, перш ніж прикрашати їх спочатку арахісовою карамеллю, а потім шаром все ще рідкого шоколадного ганашу.
5- Для терпких шкаралуп діаметром 6 мл потрібно прикрасити 25 г карамелі та арахісу та 7 г ганашу. На кошти діаметром 8 см потрібно 50 г арахісової карамелі і 26 г ганашу.
6- Нарешті, це лише орієнтовні цифри, щоб отримати уявлення, але у кожного свій соус. Але перш за все залежно від розміру використовуваних тортів.
7- Розтопіть шоколад у пароварці, раджу розтопити лише наполовину, а решту додати після розтоплення. За допомогою цієї техніки немає ризику отримати тьмяний шоколад, який важко встановити.
8- Між двома гітарними або іншими аркушами тонко розкладіть розтоплений шоколад палітрою. Помістіть у холодильник на 3 хвилини, час трохи заморозити, щоб можна було вирізати фігури. Потім поставте в холодильник до повного охолодження приблизно на 15 хвилин.
9 - Дістаньте основи пирогів і прикрасьте зверху щедро, але регулярно арахісом. За допомогою пензлика посипте шоколадні диски бронзуючим або золотистим порошком.
10 - Акуратно помістіть коло шоколаду, нарізаного до однакових розмірів, і нагрійте його паяльною лампою. Ця техніка дозволяє шоколаду злегка розплавитися і приєднатися до форми арахісу, щоб надати цей ефект. .