Сніданки світу l Німеччина

Опубліковано 20.02.2013, оновлено 20.05.2019

світу

Після Англії настав час для Німеччини та її ситного "frühstück" (німецький сніданок).

Справжня їжа

У наших сусідів по Рейну не може бути й задоволення кафе au lait та тостами: там сніданок - це серйозна справа, яку вшановують пікантними та солодкими стравами! Дуже популярні у німців окремі рулетики «brötchen», які іноді готують зі свіжим сиром під назвою «Quark», є на кожному столі, намазаному вершковим маслом та джемом. Вони супроводжуються стравами, які варіюються залежно від регіональних традицій, але ми часто зустрічаємо крупи, кренделі, йогурти, сири, варені яйця, холодне м’ясо (шинка, ковбаси, паштети, мортадела ...), а іноді навіть соління та роллмопи. Все запивається кавою, молоком, латте, гарячим шоколадом, чаєм або фруктовим соком.

Німці люблять сир !

Важливий інгредієнт традиційного сніданку, сир займає особливе місце в німецьких кулінарних звичках. Кожна друга німецька сім'я вранці їсть сир у вигляді сиру, свіжого сиру та особливо твердих нарізаних макаронних виробів. Серед останніх, знаменитий Allgäuer Emmentaler, пресована паста, приготовлена ​​з сирим коров’ячим молоком, яка користується ЗНП, є гордістю німців (для домашніх фруктів не соромтеся замінити його французьким емменталем, рясність, Бофорт, Конте або інший варений пресований сир). Трохи цікавості для перевірки: любителі солодких та пікантних сумішей не соромляться подолати свою скибку хліба з маслом та варенням зі скибочкою сиру !

Наблизьте “мюслі з берези” або мюслі доктора Бірхера

У Мюнхені та загалом на півдні Німеччини ви також можете скуштувати "bircher müsli", препарат, що народився в німецькомовній Швейцарії на початку 20 століття. Він був розроблений лікарем Максиміліаном Бірхер-Беннером, щоб полегшити харчові дефіцити своїх пацієнтів. Оригінальний рецепт, який він порадив їсти на сніданок або вечерю, складався з вівсяних пластівців, змочених у воді, підсолодженого згущеного молока, лимонного соку, тертих яблук і фундука або «подрібненого мигдалю. Сьогодні згущене молоко часто замінюють молоком та/або йогуртом. Кінцевий здоровий сніданок !

Фото: "Frühstück auf dem Balkon" від multipel_bleiben через Flickr.