Сніданок дійсно необхідний

Селін Делузарче

Журналіст

Опубліковано 30.08.2019

Змінено 26.06.2020

[ВІДЕО] Природно ваше: шість порад доктора Кокаула, щоб харчуватися краще. Які правильні рефлекси слід прийняти для покращення щоденного раціону? Їжте менше швидко, віддайте перевагу сирій їжі та багатьом іншим. Щодо Futura, дієтолог Арно Кокаул ділиться з вами кількома простими порадами, щоб повернути дієту назад у руку.

"Їжте вранці, як король, обідайте, як принц, і вечеряйте, як бідна людина", - йдеться в популярній дикції. Перший прийом їжі за день справді спалить більше калорій, запобіжить ожирінню або бореться з діабетом. Чи надійні ці дослідження? Вам абсолютно потрібно змусити себе їсти вранці, коли ви не голодні? ?

Більше двох із 10 дорослих французів пропускають сніданок принаймні раз на тиждень, пропорція, яка за десять років подвоїлася, за даними Crédoc, Дослідницького центру з вивчення та спостереження за умовами життя. Це стосується навіть 29% дітей віком від 3 до 14 років. Проте незліченні дослідження показують користь сніданку для здоров'я. Наприклад, дослідники показали, що пропуск сніданку збільшує ризик зайвої ваги в 4,5 рази.
Надмірна вага - це накопичення жиру в жировій тканині. Часто це викликано вживанням занадто багато калорій. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/3/e/9/3e910aad61_87064_shutterstock-monkey-business-images.jpg "data-url ="/health/definitions/medecine-surpoids-15563/"data-more =" Lire la suite "> надмірна вага. Ще одне дослідження 2019 року свідчить, що люди, які ніколи не снідають, мають на 87% вищий ризик серцево-судинної смертності, а смертність спричиняє на 19% більший рівень порівняно з людьми, які їжте щоранку Один Для проведення мета-аналізу дослідники визначають мету, яку переслідують (лікування, яке перевіряється, тип пацієнта тощо), а також дослідження критеріїв включення. Потім. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/c/d/3/cd3a03fce5_109130_meta-analyse.jpg "data-url ="/health/definitions/medecine-meta-analysis-16575/"data-more = "Читати далі"> Мета-аналіз, проведений у 2019 році, виявляє, що відсутність сніданку збільшує ризик смерті на 33% розвинути діабет 2 типу.

Чому сніданок корисний для вашого здоров’я

Для пояснення цих наслідків можна запропонувати кілька пояснень:

  • пропуск сніданку сприяє перекусу та підвищенню калорійності їжі опівдні та ввечері для компенсації;
  • чим довший час голодування, тим вища концентрація греліну (пептидних, ліпідних та стероїдних гормонів
    Гормони використовуються для передачі хімічного сигналу: вони мають дію. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/f/8/b/f8bca49d5d_98004_ths-hormone-menopause.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine- гормон-751/"data-more =" Детальніше "> гормон, що регулює апетит) збільшує і більше, ніж структура інсуліну
    Він складається з двох пептидних ланцюгів (A і B, відповідно 21 і 30 амінокислот), з’єднаних двома дисульфідними містками на рівні залишків цистеїну.
    Функція. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/5/84536550b6_50034167_insuline-nasa.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine-insuline- 173/"data-more =" Детальніше "> зменшується інсулін, що може спричинити голод та споживання їжі;
  • сніданок сприяє збільшенню різноманітності поживних речовин у раціоні; наприклад, було показано, що діти, які їдять вранці, засвоюють більше клітковини;
  • пропуск сніданку часто пов’язаний з обмежувальними дієтами, які перетворюють організм на енергозберігаючий режим, змушуючи тіло більше «зберігати»;
  • діти та підлітки, які пропускають сніданок, також менш фізично активні.

дійсно

Однак висновки в основному базуються на спостережних дослідженнях, проведених на зразках людей без контрольної групи. То як ви знаєте, чи передбачувана користь пов’язана із самим сніданком або з тим, що люди, які снідають, ведуть здоровий спосіб життя? ?

Ти знав ?

Звідки береться міф про здоровий сніданок? Міф про сніданок як "найважливіший прийом їжі дня" значною мірою був нав'язаний американським хірургом Келлоггом, винахідником кукурудзяних пластівців та засновником компанії Kellogg, який пропагував сніданок як здорову їжу. лібідо. Ця віра також сприяла збуту багатьох продуктів, таких як кава, апельсиновий сік або бекон в англосаксонських країнах.

Харчування вранці збільшує загальне споживання їжі

Рандомізоване дослідження з Університету Бата, Великобританія, показує, що люди, які їдять сильний сніданок (принаймні 700 ккал до 11 години ранку), спалюють не більше калорій, ніж група, яка поститься до обіду. Крім того, група, яка пропустила сніданок, не повністю «наздоганяє» решту дня, а це означає, що вони в результаті споживають на 539 калорій менше протягом дня. На відміну від них, споживачі сніданку мають активну діяльність Теорії, встановлені фізикою, застосовуються у чітко визначених рамках.
Фізика. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/9/6/896f032c90_91933_physique-def.jpg "data-url ="/science/definitions/physique-physique- 15839/"data-more =" Lire la suite "> вище тіла і, отже, витрачають на 440 ккал більше на день. Також невірно думати, що ми спалюємо більше калорій вранці, навіть навпаки, згідно з дослідженням, опублікованим у 2018 в журналі Сучасна біологія: близько 5-ї години дня організм витрачає максимальну кількість енергії.

Пропуск сніданку: причина або наслідки ожиріння ?

Так само той факт, що люди з ожирінням їдять менше на сніданок, є не причиною їх ожиріння, а наслідком. "Саме тому, що ми маємо надлишкову вагу, ми, як правило, будемо менш голодними вранці і, отже, їмо менше", - пояснює Патрік Туніан, керівник відділення дитячого харчування та гастроентерології лікарні Арманд-Труссо в Парижі. Коротше кажучи, пропуск сніданку ніколи нікого не ожирював, але примушувати себе снідати може бути способом стримування себе при спробі схуднути. "Однак люди з нормальною вагою не повинні змушувати себе.