Менше м’яса може зменшити парникові гази - різко!
Станом на 10 вересня 2020 р., 14:42.
Все, що стосується м’яса, насправді погане - крім смаку. Якби люди обходились без цього, десять-двадцять років викидів СО2 можна було б змінити і, можливо, клімат можна було б зберегти. Принаймні так пропонують дослідники зі США. Так, так: ризик пандемій, таких як Covid-19, також буде знижений. Практично.
Люди є хижими тваринами, стверджують ті, хто боїться, що стейк з Т-кістки може бути забраний з їх тарілки. І: зрештою, людині потрібен білок. Перше: люди - всеїдні. І друге: такі поживні речовини, як білок, також постачаються продуктами рослинного походження, наприклад, бобовими та горіхами.
Корм для корів замість гороху
Але в м’ясі є щось, чого немає у сочевиці та квасолі: пекельно багато місця на нашій матері-землі. І не лише стада худоби, яка - якщо їм взагалі дозволяють бачити денне світло - заселяє луки та пасовища. Але і той факт, що цим тваринам теж потрібно щось їсти. Значна частина сільськогосподарських угідь у всьому світі використовується для виробництва їжі з продуктів тваринного походження. Так, шановні вегетаріанці, сюди також входять молочні продукти. Дослідники підрахували, що це разом 83 відсотки. Зерно, редис, огірки та дині дозволяється розділити решту.
Ефективна дієта з горохом
Це може бути набагато краще, подумали дослідники з Нью-Йоркського університету і взялися підрахувати, скільки насправді є на землі площі, яку можна було б набагато краще використовувати, ніж для продуктів тваринного походження. Оскільки корисна площа - це не те саме, що корисна площа. Дослідницька група припустила, що на отриманій корисній землі буде створено ліс, що, в свою чергу, позитивно впливає на клімат. Шанси на те, що ліс розмножиться і створить стійку екосистему, не скрізь однакові.
Врешті-решт: особливо в країнах із середнім та високим рівнем доходу шанси особливо хороші. Якщо говорити конкретно, це означало б, що нам доведеться змінити свій раціон, включаючи рослинні білки, які потребують набагато менше місця, і зробити землю доступною для лісу. Тож поживних речовин нам не буде бракувати, ми просто отримуємо їх ефективніше.
Боріться за клімат - і проти пандемій
Зрештою, це створило б глобальний потенціал у 7 мільйонів квадратних кілометрів лісу. Це територія розміром з Австралію. І який сенс? Тримайся. За розрахунками, це скасувало б десятиліття забруднення повітря. Якби попит на м'ясо різко впав - а разом із цим і потреба в землі - викиди СО2 могли б бути компенсовані на дев'ять-16 років. Це був би значний крок у боротьбі зі зміною клімату. Основна мета тут - оцінити регіонально, що має сенс, пояснюють дослідники, посилаючись на регіони у світі, де тваринництво є культурно та економічно важливим.
Отже, перше, що ми торкаємось власного західного носа. "Відновлення самородної рослинності на сільськогосподарських угіддях з низькою врожайністю на сьогоднішній день є нашим найбезпечнішим варіантом видалення СО2", - говорить Хелен Гарват, співавтор дослідження, натякаючи на той факт, що не слід покладати всю надію на складні технології з однаковою функцією . Вільям Ріппл, співавтор дослідження, додав, що не тільки можна боротися зі зміною клімату таким чином: "Зниження виробництва м'яса також було б корисним для якості та кількості води, середовища існування дикої природи та біорізноманіття".
Обов’язковою умовою є переосмислення харчових звичок та боротьба із власною жадобою м’яса. Наразі це вважалося безнадійним, незважаючи на збільшення кількості вегетаріанців та веганів. На тлі пандемії Covid 19, однак, картки можуть бути перетасовані, і більше людей може виявити бажання переосмислити. Оскільки, на думку дослідників, ми зараз знаємо, що недоторкані екосистеми та достатня кількість середовищ існування для диких тварин допоможуть запобігти пандемії.
Посилання на дослідження
Дослідження було опубліковане 7 вересня 2020 року в журналі Nature Sustainability.
DOI: 10.1038/s41893-020-00603-4