Сніданок Мішель Саймс застерігає від традиційної миски з крупами

Якщо вона популярна під час сніданку, каша із злаками може бути не найкращим другом здорового харчування через промислову переробку.

Цього четверга, 19 листопада, ми розглядаємо миску з крупами, яка популярна у багатьох французів під час сніданку. Ви знаєте, що сказав генерал де Голль: "Як ви хочете керувати країною, яка має більше 500 сирів?" І він розвів руки, на знак безпорадності.

мішель

Думаю, якби генерал все ще був у цьому світі, він міг би адаптувати формулу до пластівців для сніданку. Є всі форми, всі кольори, всі марки і всі консистенції, органічні, а не органічні, цілісні або неповні. Їх так багато, що ми не знаємо, який вибрати.

Я не збираюся рекламувати те чи інше, а просто звертаю вашу увагу на умови виробництва і особливо трансформації цього ранкового продуктового стовпа.

Важливим словом у всьому цьому є "трансформація", від чого вас застерігають. Чим більше його обробляють, тим менше користі для вашого здоров’я. З виробниками круп, ми маємо справу з дрібними секретарями. На упаковці ви завжди можете вказати Nutriscore, який визначається залежно від кількості калорій, вмісту насичених жирних кислот, наявності цукру, білка, клітковини або фруктів, але який не враховує ступінь обробки.

Зростаючий глікемічний індекс

Крім того, чи знаєте ви, чому крупи такі хрусткі? Це тому, що ми переконались, що вони провітрюються. І якщо вони провітрюються, це тому, що вони у нас є попередньо нагрітий і продутий. Один рухається шляхом "варіння-екструзії". Іншими словами, ми руйнуємо матрицю злаків.

Я передам вам деталі, але все це спричиняє високий рівень цукру в крові, що змушує підшлункову залозу виробляти інсулін і закінчується посиленням через кілька годин. Підводячи підсумок, ви думаєте, що ковтаєте повільний цукор, але насправді ви піднімаєте свій глікемічний індекс до стелі.

Я знаю, що підлітки люблять крупу. Тож ми не збираємось їх позбавляти цього. Але потрібно їхати невеликими дозами, знаючи, що крім того, ми рекомендуємо порції по 30 грам, щоб жоден підліток не задовольнився 30 грамами, а задовольнив подвійним або потрійним.

Тож я рекомендую, насамперед, трохи навчити підлітків; до речі, удачі! По-друге, повернути трохи більше до вівсянки або мюслі, виготовлених із злакових пластівців. Останнє: якщо на упаковці написано "без додавання цукру", це не зашкодить. Швидкий ранковий цукор, шукайте його замість свіжих фруктів.