Сніданок та обід сходинка до дня - PDF Безкоштовно завантажити
0 A5 Перерва на сніданок та обід - весняна дошка в Та A5 Сніданок та перерва на хліб Весняна дошка в Та 1 Значення сніданку та переломи хліба. 1 1.1 Вплив на готовність до виступу. 1 1.2 Ситуація зі сніданком у школярів. 2 1.3 Рекомендації щодо сніданку та обіду. 3 пропозиція сніданку 2 класів для проведення перерви "шведський стіл". 5 2.1 Приклад для перерви на сніданок "шведський стіл"/клас. 6 2.2 Примітки щодо гігієни харчових продуктів. 9 2.3 Рецепти. 12 3 джерела. 33
6 A5 Сніданок та обідня перерва - дошка для їжі 2.1 Приклад перерви «шведський стіл»/класний сніданок При виборі пропозиції були розглянуті наступні аспекти: простота доцільності та харчування, їжа, пропонована більшістю дітей, пропозиція їжі з чотирьох модулів для здорового сніданку та обідньої перерви щодо ерінера Витрата часу. За дитину стягується приблизно 1 євро. Список матеріалів та покупок був створений для наступної пропозиції продуктів харчування на фуршеті: цільнозернові булочки або цільнозерновий хліб із трав'яним кварковим спред або булочки із цільнозернового зерна Käsebela або цільнозернові кренделі фруктово-овочеве блюдо Мюслі зі свіжими фруктами Молоко та сок-шприц у вигляді напоїв
A5 Перерва на сніданок та обід - дошка для сирення в сирі Та 13 з шинкою та зеленню (12 порцій) Інгредієнти: 300 сиру 75 сирих шинок 4 столові ложки трави трохи солі Приготування: Шинку та зелень дрібно наріжте та змішайте з сиром. При необхідності злегка приправити сіллю. Варіація: сир замінити кварком (20% сухої речовини). Чудово смакує як намазка або як занурення для овочевих смужок або картоплі. Enerie Дієтичні клітковини 35 145 4,5 1 1 0,1 Спред із зеленого спельти (12 порцій) Інгредієнти: 60 зелень спельти зі спельтою 125 мл овочевого бульйону 1/2 цибулини 1 невеликий зубчик часнику Трави (наприклад, майоран, чебрець, кервіл, петрушка, естрон) 50 вершкове масло сіль, кілька крапель лимонного соку, перець, трохи мускатного горіха Приготування: Доведіть зелену крупу спельти з овочевим бульйоном до кипіння і дайте їй просочитися на вимкненій тарілці. Дрібно наріжте цибулю і зелень, можливо, пасеруйте цибулю. Розмішайте масло до піни. Змішайте всі інгредієнти і приправте за смаком. Енергія Харчові волокна 50210 0,6 4 3 0,5
14 A5 Перерва на сніданок та обід - посипання кварком трави Та (12 порцій) Інгредієнти: 250 кварків (20% сухої речовини) 1 склянка змішаних трав, подрібнених (наприклад, цибуля, кріп, петрушка, пімпінель, кервіл, Кресс) трохи солі, перцю, можливо трохи порошку паприки Приготування: Варіації: змішайте всі інгредієнти. Замість додавання трав: для кунжутного кварку: 3 столові ложки кунжуту (кунжуту без легкого обсмажування) та кресу для кварцу з болгарського перцю: 1 червоний болгарський перець, невеликі кубики для яєчного кварку: 2 яйця, зварені круто, цибуля-лук або кресон Для намазування кварк можна також змішати з вершковим сиром. Змішайте 1 склянку сметани або сметани для провалів. Енергія Харчові волокна 25100 2,4 1 1 0,2
A5 Перерва на сніданок та обід - весняна дошка у варіаціях мюслі Ta 15 Хрусткі мюслі (12 порцій) Інгредієнти: 200 пластівців із злаків, напр. B. овес, спельта, просо, пластівці пшеничні 100 змішані горіхи та насіння, z. Б. Насіння льону, насіння соняшнику, насіння кунжуту, гарбузове насіння, фундук, мигдаль 80 Хоні Приготування: Хоні нагрійте, поки воно не стане рідким. Змішайте з інгредієнтами мюслі. Викладаємо на деко, застелене папером для випікання, і смажимо при 200 С приблизно 10 хвилин. Порада: Завдяки великій частці горіхів та насіння, це мюслі багате ненасиченими кислотами та вітамінами групи В, але також містить багато калорій. Тому, крім молока або йогурту, є ще й свіжі фрукти. Енергія Харчові волокна 130 550 3,5 6 17 1,5
16 A5 Перерва на сніданок та обід - дошка для їжі в мюслі Ta Sports (12 порцій) Інгредієнти: 150 вівсяних пластівців 75 подрібнених горіхів або насіння 75 родзинок або інших подрібнених сухофруктів 20 цукру або меду 2 яблука (250) 2 банана (250) соку від 1/2 до 1 лимон 3/4 л молока (1,5%) Приготування: З сухих інгредієнтів приготуйте суміш мюслі. Яблука натерти на тертці, розім’яти виделкою банани, змішати з лимонним соком, щоб запобігти побурінню. Додайте молоко безпосередньо перед вживанням. Порада: використовуйте стиглі банани. Якщо їх пюрирувати або пюрировать, фруктової солодощі достатньо, щоб підсолодити мюслі. Додатковий цукор не потрібно. Енергія Харчові волокна 170715 5 6 24 2.4
18 A5 Перерва на сніданок та обід - весняна дошка у варіаціях Ta з кварком: Кружка Шварцвальда (12 порцій) Інгредієнти: 500 кварків, Maerstufe 250 кварків, 20% F. i. Тр. Можливо трохи молока 50 цукру 2 ст. Ложки лимонного соку 200 хрустких мюслі (див. Стор. 15) або 1/2 пачки ледіфінгерів 3 ст. Ложки шоколаду, посипаних 1 склянкою вишні Приготування: Змішайте кварк з цукром, лимонним соком і, можливо, трохи молока, поки не піниться. Складіть шоколадні бризки. Покладіть кварк, хрусткі мюслі (або розсипані сонечка) та вишню шарами в скляну миску. Прикрасьте кількома вишнею та шоколадними бризками. Енергія () Харчові волокна 170 725 10,1 5 22 1,1 Блюдо з полуничним кварком (12 порцій) Інгредієнти: 750 кварків, 20% F. i. Тр. 150 мл молока, 1,5% 50 цукру 2 столові ложки лимонного соку 500 полуниці Приготування: Змішайте кварк з молоком, цукром і лимонним соком до піни. Половину полуниці розтерти в пюре, другу половину нарізати невеликими шматочками. Прикрасьте полуницею та листям меліси. Енергія () Харчові волокна 100 415 7,5 3 9 0,8
A5 Перерва на сніданок і обід - дощова дошка в апельсиновому банановому кварку Ta 19 (12 порцій) Інгредієнти: 750 кварків, 20% F. i. Тр. 125 мл апельсинового соку, можливо, 30 цукру 2 апельсини, 1 банан, 30 горіхів, подрібнених. Приготування: Змішайте кварк із соком до піни, за необхідності розмішайте цукор. Подрібніть фрукти і складіть горіхами. Розкладіть з помаранчевими стовпчиками. Енергія Харчові волокна () 115 475 7,5 4 10 0,8
20 A5 Сніданок і перерва на хліб - дошка з ялицями протягом дня Цільнозернове печиво Вівсяне печиво (від 40 до 45 штук) Інгредієнти: 125 вершкового масла 100 цукру 1 яйце 250 ніжних вівсяних пластівців 50 тертого мигдалю 1 чайна ложка розпушувача трохи лимонної цедри або ванілі 2 столові ложки згущеного молока або вершків в процесі. Якщо частина занадто м’яка, додайте трохи цільнозернового борошна. Якщо воно дуже розсипчасте, попрацюйте в йогурті або молоці. Поставте деталь у холодне місце на ½ до 1 години, посипте робочу поверхню борошном і розкачайте деталь товщиною близько about см. Наріжте на квадрати (5х5 см) або смужки. Промажте печиво згущеним молоком і випікайте їх при температурі 180 С приблизно 15 хвилин. Порада: Овес містить незамінні кислоти, має м’який і трохи горіховий смак, а тому ідеально підходить для дітей. Печиво є альтернативою скибочкам злаків. Через велику частку вівсяних пластівців, частина легко ламається. Замість того, щоб хвилясти його, ви також можете формувати кульки або палички із шматка. Якщо ви працюєте в сухофруктах, ви можете зробити смачні вирізи з мюслі (сформуйте вручну або розкачайте деталі товщиною 1 см і наріжте соломкою). Поради щодо гігієни: Вимийте руки після обробки сирих яєць. Не пробуйте частину! На кожні 40 печива 1 бісквіт містить: Енергетичні харчові волокна 65 280 1,2 4 7 0,5
A5 Перерва на сніданок та обід - дошка для готування в цільнозернових рулонах із ізюму (16 штук) Інгредієнти: 150 кварків, 6 столових ложок молока (60) 6 столових ложок олії (60) 80 цукру 1 ванільний цукор 1 щіпка солі 300 цільнозернового пшеничного борошна 4 ч. Ложки розпушувача 80 родзинок Підготовка: Зробіть яйце з кваркової олії: змішайте кварк, молоко, олію, цукор і сіль. Борошно змішати з розпушувачем, розмішати навпіл, замісити решту. Перемити змитий родзинки в борошно і попрацювати. Сформуйте шматочки в рулет і розріжте на 16 частин, сформуйте та покладіть на змащений жиром деко або аркуш паперу для випічки. Кисть молоком. Випікайте при 200 С приблизно 20 хвилин. На смак найкращий свіжий! 1 рол із родзинками містить: Клітковина Енері 140 580 3,7 4 21 2,1
22 A5 Перерва на сніданок та обід - дошка для готування у вафельних пластівцях Ta (від 6 до 7 вафель з 5 вафельними сердечками) Інгредієнти: 60 насіння соняшнику 60 подрібненого мигдалю 40 насіння кунжуту 120 вершкового масла або мараріну 100 цукру або меду 3 яйця 250 цільнозернового борошна 150 (- 250) мл Мінеральна вода, можливо 50 родзинок Приготування: Смажте насіння соняшнику, мигдаль та насіння кунжуту на сковороді без олії на середньому вогні до старого коричневого кольору; нехай охолоне. Змішайте масло, цукор та яйця в пінопластову суміш; Змішайте борошно та інші інгредієнти. Нехай деякі з них вимочуються близько 20 хвилин, додаючи більше води, якщо потрібно. Деталь повинна бути м’якою і легко розповсюджуватися. Викладіть частину у вафельницю. Акуратно виймаємо готові вафлі. Вафлі залишаються м'якими зсередини і легко ламаються, поки вони гарячі. Частина отримує приблизно одне вафельне серце на студента. Порада щодо гігієни: Вимийте руки після обробки яєць. Не пробуйте частину! У складі 30 вафельних сердець один шматок містить: Енергетичні харчові волокна 120 500 2,8 7 12 1,5
A5 Сніданок та обід - дошка з ягід у Тарелі 23 цільнозернових кренделі (16 штук) Інгредієнти: 500 цільнозернового борошна з цільної пшениці або спельти 1 ч. Ложка солі 40 дріжджів (1 куб.) Приблизно 200 мл теплої води Крендель кунжутний для посипання Приготування: З Зробіть дріжджове яйце середньої стійкості і дайте йому відпочити приблизно 30 хвилин. Розділіть частину на 16 частин і сформуйте з них кренделі, дайте їм настоятися ще раз. Помажте кренделі батоном, засипте насіння кунжуту і випікайте при 200 С приблизно 20-25 хвилин. Порада: Він також працює без кренделів: Доведіть воду з содою (1 ст. Л. На літр) до кипіння у високій каструлі. Не дозволяйте кренделям вставати після формування, але обережно помістіть у воду 2-3 кренделі (вона більше не повинна закипати); Через 1-2 хвилини дістаньте щілинною ложкою і вилийте на деко, застелене папером для випікання. Посипте насінням кунжуту і випікайте, як зазначено вище. 1 цільнозерновий крендель містить: волокно Енері 110 470 4,7 1 20 2,8
24 A5 Перерва на сніданок та обід - дошка для морозива у вечірці класу Ta for s Ціліснозерниста паста з макаронних виробів (12 порцій) Інгредієнти: 250 цільнозернових макаронних виробів (сира вага) 5 жовтих буряків (350) 2 червоних перцю (300) 150 горошин (глибоко заморожених або консервованих) 150 зерен кукурудзи (глибоко заморожений або в банку) Соус: 3 4 столові ложки лимонного соку або Ессі 2 столові ложки вершків 100 йогурту 1 невелика цибулина, подрібнена сіль, перець, свіжа зелень, трохи цукру Приготування: Зварити макарони і дати їм охолонути. Натерти жовтий буряк, подрібнити перець. Приготуйте соус і змішайте його з усіма інгредієнтами. Нехай салат пройде. Варіація: Яйця і кресон, зварені круто, також добре поєднуються з цим салатом. Для студентів менших класів замість цибулі використовуйте багато цибулі-цибулі. Примітка гігієни: накрийте салат і дайте йому просочитися в холодильнику. Залиште стояти максимум 2 години при кімнатній температурі. При використанні варених яєць (варіація) жовток повинен бути повністю ретельним. Енергія Харчові волокна 115 480 5 2 19 5.4
A5 Перерва на сніданок і обід - дошка для їжі в овочевому бургері Ta 25 (12-15 штук) Інгредієнти: 2 ст. Л. Насіння соняшнику 1 цибулина, подрібнені 250 овочів, подрібнені або подрібнені (наприклад, жовтий буряк, цибуля-порей, кабачки, брокколі, червоний або червоний перець ) 1 столова ложка олії для тушкування 50 тертих сирів 250 ніжних вівсяних пластівців 3 яйця сіль, перець, ореано приблизно 5 столових ложок приблизно 3 столові ложки цільнозернового борошняного масла для смаження Приготування: Порада: Гієна Примітка: на сковороді злегка обсмажте насіння соняшнику без олії. Потім нагрійте 1 столову ложку олії, пасеруйте в ній цибулю, додайте решту овочів і тушкуйте ще 2 хвилини, залиште охолоджуватися в мисці. Обробіть овочі сиром, вівсяними пластівцями, яйцями та спеціями в один шматок і дайте йому настоятися протягом 1 години. Якщо деталь занадто м’яка, попрацюйте в трохи цільнозернового борошна, якщо вона занадто тверда, працюйте в якомусь кварку. Формуємо пиріжки вологими руками, обертаємо цільнозерновим борошном і смажимо по 5 хвилин з двох сторін на середньому вогні. Овочевий бургер смачний як гамбург або з салатом. Кварк-діп або кетчуп добре поєднуються з ним. Вимийте руки після обробки сирих яєць. Не пробуйте частину. Накрийте деталь і дайте їй просочитися в холодильнику. Братлайн повинен бути повністю ретельним. У 12 шматочках овочів 1 шматок містить: Енергетичні харчові волокна 170 700 7,3 8 16 2,3
26 A5 Перерва на сніданок і обід - дошка з морозивом у Тарірованних цільнозернових трафаретах (12 порцій) Інгредієнти: 6 рулетів Корншпіц (по 60) 1 цибуля-порей (250) 3 помідори (250) 1 червоний або червоний перець (150) 150 тертого твердого сиру 1 ст. Олія для тушкування сіль, перець, зелень Приготування: Булочки вдвічі зменшити навпіл. Наріжте цибулю-порей тонкою соломкою, наріжте кубиками помідори та перець. Розігрійте на сковороді олію і тушкуйте цибулю-порей та перець близько 5 хвилин. Додайте помідори і половину сиру і приправте. Викладаємо начинку на рулетики і посипаємо сиром, що залишився. Випікається при 180 С близько 10 хвилин. Варіація: Рулети з баует також дуже корисні для цього рецепту. Бела може бути різноманітною. Добре підходить z. Б. також зерна кукурудзи, скибочки шампіньйону, кубики шинки в овочевій суміші. Замість твердого сиру ви також можете використовувати моцарелу для гратинування. Енергія Харчові волокна 120515 7,2 4 15 3,1
A5 Перерва на сніданок та обід - дошка для їжі в Ta 27 п’є гарячими та холодними. Кожен рецепт робить 12 порцій із 150-200 мл Чай з льодом (12 порцій) Інгредієнти: 2 л води 4 ст. Листя ожини 4 ст. Ложки меліси листя 2 ст. Квіток гибискуса ½ л соку 1 Лимон, можливо трохи цукру, фруктовий сік, заморожений кубиками льоду, напр. B. Вишневий, апельсиновий, персиковий сік Приготування: Зварити фруктовий чай і дати йому настоятися протягом 20 хвилин. Додайте лимонний сік і, можливо, цукор. Подавати добре охолодженим з кубиками льоду з фруктовим соком. Порада. За невеликі гроші є ємності з кубиками льоду, в яких ви можете заморозити сік у таблетки або пишні форми. Енергія 20 90 0 0 5
28 A5 Перерва на сніданок та обід - весняна дошка в день Rote Sonne (12 порцій) Інгредієнти: ¾ л мальви чай 1 л апельсинового соку ¾ л мінеральної води трохи кориці Енергія 37 155 0,5 0 8 Бджола Майя (12 порцій) Інгредієнти: 1 л апельсинового соку 1 ½ л чаю з яблучної цедри трохи ванілі Енері 38160 0,5 0 8 Червоний Джон (12 порцій) Інгредієнти: ½ л фруктового чаю ½ л червоного виноградного соку ½ л нектару червоної смородини ½ л мінеральної води Енері 57 240 0,2 0 13
A5 Перерва на сніданок та обід - дощова дошка протягом дня 29 Коктейль "Просто для розваги" (12 порцій) Інгредієнти: 1 л яблучного соку, 1 апельсиновий сік, 1 л мінеральної води, 1 будь-який фруктовий сік, заморожений на кубики льоду Енергія 68 285 0,4 0 15 Тарзан- Панч (12 порцій) Інгредієнти: 300 нектаринів 300 ананасів (банка) Сік з 2 лимонів 1 л яблучного соку 1 л мінеральної води Приготування: Порада: Очистіть нектарини (подряпайте шкіру, ошпаріть гарячою водою). Нектарини та ананас наріжте кубиками. Змішайте лимонний сік, яблучний сік та мінеральну воду, використовуйте соус для пуншу для ананаса з банки, додайте кубики фруктів і подавайте прохолодно. Подавати з фруктовим соком кубики льоду. Енергія 78 325 0,4 0 18
30 A5 Перерва на сніданок та обід - весняна дошка в Ta Tropical Hit (12 порцій) Інгредієнти: 1 л кефіру (1,5%) ½ л соку маракуї ½ л грушевого соку при подачі круто Енергія 98 405 4 1,5 15 Обліпихова кефірна суміш ( 12 порцій) Інгредієнти: 100 мл соку ягід обліпихи 1 л яблучного соку 1 л кефіру (1,5%) трохи лимонної цедри та імбирних кубиків льоду Enerie 90 370 3 2 13
A5 Перерва на сніданок та обід - весняна дошка в полуничному масляні Ta 31 (12 порцій) Інгредієнти: 1,5 л пахта 750 полуниці, можливо трохи цукру Приготування: інгредієнти піни з ручним блендером Варіація: Замість пахта можна також використовувати молоко (1,5% ) використання. Енергія 65 270 4,5 1 8 Зоннентраум (12 порцій) Інгредієнти: 1 л молока (1,5%) 500 кварків (20% сухої речовини) ¾ л апельсинового соку трохи кориці 3 ст. Ложки обліпихового соку Приготування: Інгредієнти з допомогою ручного блендера енергія піноутворення 115485 8,5 4 11
32 A5 Перерва на сніданок та обід - дошка для гриля у зимовому пунші Ta (12 порцій) Інгредієнти: 1 л міцного фруктового чаю (бажано не ароматизованого) 1 невелика паличка кориці 4 сік гвоздики з 8 апельсинів або 3/4 апельсинового соку, можливо, менше цукру Порада: Пунш теж смачний з яблучним соком або з червоним виноградним соком. Енергія 30 120 0,4 0 6