сніданок
сніданок (Швейцарський Ранкова їжа (Швейцарський стандартний німецький) або. Сніданок (Діалект), застарілий теж Рання їжа або Деженер), як правило, є першим прийомом їжі в день, з’їденим вранці.
У Німеччині, Австрії та Швейцарії сніданок зазвичай складається з гарячого напою (зазвичай кави, чаю, молока чи какао) та хлібобулочних виробів (переважно хліба, булочок (південнонімецька/австрійська: булочки) та/або тостів чи джгутів ) з різними начинками та намазками (масло або маргарин, ковбаса, сир, варення, мед, кварк (австрійське: сирний сир), крем з горіхом-нугою), а також їх комбінації, такі як шинка та яйця, іноді також зі склянки соку, вареного Яйце, все частіше виготовлене з мюслі, круп, йогурту чи фруктів.
Особливою формою є полуденок, який поєднує сніданок і обід і зазвичай його їдять пізно вранці. Вираз "бранч" - це англійське слово-чемодан і складається з частин слів "брeakfast "(= сніданок) та" lunch“(= Обід) разом. Оскільки пізній сніданок часто пропонується у формі "шведського столу" з багатим вибором, він у таких випадках замінює сніданок та обід одночасно, а тому підходить для тих, хто пізно встає.
Зміст
Називання мотивів
Назва першої їжі за день базується на різних мотивах іменування різними мовами. Наприклад, назва стосується (як німецькою мовою) того, що їдять, або (як французької чи італійської) мірою їжі або (як англійською, французькою чи іспанською) функцією їжі. Час їжі (наприклад, німецькою або скандинавською мовами) також може бути виражений в назвах.
Значення сніданку в різних культурах
Хоча сніданок як перший ранковий прийом їжі є міжкультурним явищем, дизайн, ритуали, терміни, тривалість, але перш за все обсяг та харчові компоненти сніданку часто суттєво різняться між різними культурами.
Солодкий сніданок в основному невідомий в африканських та азіатських культурах. У Північній та Центральній Європі, особливо у Великобританії, сніданок часто вважається найважливішим, центральним прийомом їжі дня та зовнішнім обстановкою для всієї родини чи домашньої спільноти. Незалежно від цього, сьогодні багато людей у Європі та США відмовляються від сніданку: залежно від віку та групи населення чи визначення поняття "сніданок", відсоток тих, хто не снідає, становить від 10 до 30%. [4]
Аспекти здоров'я
В останні роки стає все більше доказів того, що сніданок може поліпшити когнітивні здібності людей: сніданок, здається, сприяє кращій роботі з пам'яттю і - у випадку школярів - кращій участі (участі) в уроках і, отже, її кращі шкільні оцінки. [4] Крім того, сніданок, як видається, загалом корисний для здоров'я та самопочуття дитини як частина здорового харчування та способу життя. [4]
З іншого боку, недавнє дослідження спростовує поширену думку, що надмірна кількість їжі допомагає схуднути. Тут (неправильне) припущення полягає в тому, що рясна їжа вранці має тривалий ефект ситості. Як результат, це гарантує, що ви їсте менше під час інших прийомів їжі протягом дня і, таким чином, споживаєте менше калорій протягом дня. Однак, на думку дослідників, справа прямо протилежна: занадто багатий сніданок збільшувати щоденний баланс калорій замість того, щоб його знижувати, оскільки додаткові калорії, спожиті за сніданком, не зберігаються через небажання їсти інші страви. [5] Народна мудрість Сніданок, як імператор, обід, як король, і вечеря, як жебрак здається, тут помиляється. Подальші дослідження також показують, що принципово неважливо, як розподіляються калорії протягом дня, тобто H. чи приймається основний прийом їжі вранці, опівдні або ввечері. Важливим є загальна кількість споживаних калорій на день. [6] [7] [8]
Типові сніданки у світі
У цій таблиці представлені лише типові продукти та напої, що не виключає того факту, що в наш час споживаються також інші продукти харчування та напої.
Захід: Млинці з бананами або іншими фруктами, багет з варенням, фрукти
Категорії сніданку в закладах розміщення
Для класифікації пропозиції сніданку в закладах розміщення використовуються різні терміни. У німецькомовних країнах це: простий сніданок, розширений сніданок, сніданок "шведський стіл". Що саме мається на увазі під цим, визначають асоціації готелів та ресторанів Німеччини, Швейцарії та Австрії (DEHOGA, Hotelleriesuisse, Австрійська торгова палата), засновані на DIN EN ISO 18513:
A простий сніданок (континентальний сніданок) - це сніданок, що включає принаймні хліб, масло, варення та/або варення та гарячий напій.
A меню розширеного сніданку складається щонайменше з одного гарячого напою (чай або кава), фруктового соку, фруктового салату/фруктів та вибору хліба/булочок, масла, джему, ковбаси та сиру.
A сніданок "шведський стіл" повинні постійно мати більший обсяг, ніж розширений сніданок для трьох згаданих асоціацій.
Однак є два відхилення: страви з яєць/яєць та мюслі вже потрібні в Австрії для тривалого сніданку. У Німеччині про них згадують лише за буфетом, у Швейцарії про них взагалі не згадують. Натомість Hotelleriesuisse - єдина з трьох асоціацій, яка вимагає холодних напоїв під час сніданку "шведський стіл". [9]
Другий сніданок
У багатьох районах та способах життя закуску приймають протягом ранку, яку називають по-різному залежно від регіону.