Сніжинка габріела кухня - рецепти
Перш за все з днем народження! бути здоровим і мати кращий і рясніший рік, бути спокійнішим і щасливішим !
Цей торт насправді називається Білосніжка, але я назвав його сніжинкою, бо красиво прикрасив його цукровими пластівцями:-).
З причини часу я не фотографував, але думаю, що підготовка не така вже й складна. Часу випікання листя довше, але крем дуже легкий, якщо ви знаєте, як зробити класичний ванільний крем, і це те саме, якщо ми покладемо лимонний сік.
100 мл олії (вершкове масло або маргарин)
1 чайна ложка з кінчиком аміаку
1 ванільний цукор або насіння ванільної квасолі
Змішайте борошно з аміаком, а потім додайте молоко, яйце, цукор, олію і цедру лимона і вимішуйте, поки все не стане однорідним. Покладіть колу в холодильник приблизно на 1 год.
Вийміть скоринку з холодильника, розділіть її на 3 рівні частини, з яких формуємо листи, які випікаємо на дні відповідного деко (вистеленого деко) приблизно. 15 хвилин при 180 ° C. Обережно зніміть кожен лист із дна лотка, щоб він не обсипався, і поставте охолоджуватися. Після випікання листів починаємо з крему.
У дводонному горщику з нержавіючої сталі змішайте половину кількості цукру з 300 мл молока і поставте на вогонь, час від часу помішуючи, щоб цукор розчинився.
В іншій мисці змішайте решту молока (200 мл) з крохмалем. Будьте обережні, щоб не робити грудочок!
Зніміть каструлю з вогню і залийте цією сумішшю гаряче молоко (щоб не закипіло) з каструлі з нержавіючої сталі, тонкою цівкою, енергійно помішуючи грушоподібною дротом, і знову поставте на вогонь, постійно помішуючи, щоб не пускали вершки він липне і поки не загусне. Знімаємо його з вогню і даємо охолонути. Коли воно охолоне, додати сік з лимона.
Окремо у високій мисці змішайте масло (яке повинно бути кімнатної температури) з цукром, що залишився, поки цукор не розчиниться.
Коли крем охолоне, додайте в сковороду натерту піну вершкового масла і дуже добре перемішайте. Або навпаки, вершки на вершковому маслі, якщо каструля недостатньо висока для перемішування.
У той самий лоток, на якому ми випікали листи, покладіть перший лист і покрийте його половиною крему, який ми рівномірно розрівняємо лопаткою. Покладіть другий аркуш і покладіть решту крему.
Зверху кладемо останній аркуш, поверх якого кладемо гирю. Я кладу дерев’яне дно, застелене фольгою, щоб воно не пахло і над яким я ставлю каструлю з водою, щоб зробити його якомога важчим.
Дайте йому охолонути протягом 2-3 днів, поки воно не розплавиться, а потім наріжте його квадратами або ромбами, які ви розпушуєте цукром.
Це мій улюблений зимовий торт, і я готую його напередодні Нового року.