Сочевичні кульки і томатний соус Зелені мене!

зелені

Привіт ! Як тільки з’являються перші справжні сонячні промені, мені дуже потрібні літні смаки. Тож ці кульки з сочевиці. Вони повні трав зі смаками з Італії, де я провів великодні вихідні. Натомість у томатному соусі ще не можна уникнути зимових овочів: капусти, моркви та картоплі.

Оскільки це легко зробити, ви можете скористатися можливістю приготувати кілька порцій. Кількість, яку я вказую, дозволяє вам зробити близько 40 котлет. Я подаю трохи з томатним соусом, а решту зберігаю, щоб прикрасити ланч-бокси. Це чудова холодна закуска, яку можна подати до сирих овочів та густого соусу з пюре з кунжуту. Наприклад, розбавте трохи кунжутного пюре водою, лимонним соком, подрібненою петрушкою і дрібкою солі. В іншому випадку я розсипаю їх над необхідною мискою вечірнього супу, розкішної версії "сухариків".

Сьогодні я скорочую це, але скоро до зустрічі для невеликої поглибленої статті з питань харчування! Гарного тижня !

Сочевичні кульки і томатний соус

На 4 особи

Вареники

  • 500 г русявої сочевиці
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 1 с. сушеної материнки
  • 1 с. сушений розмарин
  • 1 с. сушений базилік
  • 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки меленого перцю
  • 4 ст. ложка солодових дріжджів
  • 1 с. ложки борошна (нут, кукурудза, пшениця тощо)
  • 1/2 ч. Л. ложка морської солі
  • 1/2 ч. Л. Харчова сода

Напередодні замочіть сочевицю у великій кількості води.

Того ж дня розігрійте духовку до 180 ° C.

Подрібніть часник і цибулю. Пасеруйте їх на оливковій олії з травами та спеціями до золотистої скоринки.

Промийте сочевицю, злийте її, щоб видалити якомога більше води.

Помістіть усі інгредієнти в чашу кухонного комбайна, оснащеного лезом ножа. Змішувати до отримання однорідної пасти.

Сформуйте від 30 до 40 куль. Викладіть їх на змащений маслом деко або застелений папером для випічки.

Випікайте 20 хвилин. Переверніть котлети і продовжуйте готувати 5 хвилин. Дайте постояти в духовці до готовності до подачі.

Томатний соус

  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 картопля
  • 1/4 червонокачанної капусти
  • 1 морква
  • 1 стебло селери
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 500 мл томатної кулі
  • 1/2 ч. Л. 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 с. 1/2 чайної ложки сушеної материнки
  • 1 с. сухого розмарину
  • 1 с. 1/2 чайної ложки сушеного базиліка
  • 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки меленого перцю
  • 1/2 ч. Л. ложка морської солі
  • 2 ст. ложка яблучного оцту

Наріжте овочі.

На великій сковороді пасеруйте цибулю і часник на оливковій олії до золотистої скоринки.

Потім додайте томатний кулі, нарізані овочі та всі інші інгредієнти.

Варити на сильному вогні 15 хвилин, регулярно помішуючи. Продовжуйте готувати на дуже повільному вогні протягом 30 хвилин, накривши кришкою. Додайте фрикадельки за 5 хвилин до кінця варіння, щоб злегка їх гідратувати.