Сочевиця білуга - їжа та напої
Сочевиця білуга
Що визначає лінзи білуги
Своєю назвою сочевиця білуги зобов’язана однойменній ікрі. В основному це пов’язано з тим, що лінзи білуги дуже схожі на неї. Вони маленькі, чорні і блискучі. Ще одна паралель між сочевицею ікри та білуги полягає в тому, що обидва вважаються особливо благородними на смак. При варінні сочевиця білуги виробляє горіховий аромат, який нагадує каштани. Через ці подібності сочевицю з білугою іноді ще називають сочевицею з ікрою.
Сочевицю білуги вирощують переважно в Північній Америці. Прекрасні бобові культури були нам відомі лише близько десяти років тому. Сьогодні сочевиця білуги також цінується провідними кухарями за її тонкий аромат і привабливий зовнішній вигляд.
Сочевиця з білуги, як правило, готується твердо і не розпадається так легко, як інші види сочевиці. Тому вони ідеально підходять для салатів або як гарнір.
Лінзи Beluga: поради щодо покупок та зберігання
Ви можете придбати сушену сочевицю білуги. Ви можете знайти їх у магазинах здорового харчування, супермаркетах органічних продуктів та магазинах здорового харчування. Купуючи, переконайтеся, що на дні упаковки не осіла борошняна пудра. Це може свідчити про те, що лінзи білуги заражені паразитами.
Як і всі сушені бобові, сочевиця з білугою має дуже тривалий термін зберігання. Зберігати їх найкраще в прохолодному темному місці в герметичній упаковці. Таким чином, сочевиця білуги залишається свіжою близько року.
Однак час варіння сочевиці з білугою збільшується з віком. Тому будьте обережні, ніколи не змішуйте стару сочевицю білуги з новою. Не готували б одночасно.
Сочевиця білуга на кухні
Сочевиця з білугою - це один із видів сочевиці, яку можна варити без попереднього замочування. Час їх приготування становить близько 20 хвилин.
У процесі варіння сочевиця з білугою зберігає форму і більшу частину кольору. Однак деякі з них вони також віддають у воду для готування.
Сочевиця з білуги чудово підходить для салатів або як гарнір. Їх часто використовують як контраст до білої риби або як особливу додаткову страву в макаронних стравах. Ви також можете переробити сочевицю з білуги в міцне пюре або спеціальний спред.
Рецепти сочевиці з білуги
Лінзи білуги: фактор здоров’я
Сочевиця з білугою надзвичайно корисна для здоров’я. Завдяки великій кількості білка та вуглеводів, вони є хорошим джерелом поживних речовин. У той же час вони додають лише 1,4 г жиру на 100 г. Тому всім, хто хоче харчуватися збалансовано, варто регулярно включати в меню сочевицю з білугою. Вегетаріанці також добре радять використовувати сочевицю з білугою. У поєднанні з іншими білковмісними продуктами вони можуть замінити м’ясну їжу.
Кажуть, що сочевиця білуги з високою часткою вітамінів групи В позитивно впливає на наш мозок і нерви.
Також варто згадати про низький вміст натрію в сочевиці білуги. Вони особливо підходять людям, яким через високий кров'яний тиск доводиться звертати увагу на дієту з низьким вмістом солі.
На жаль, кожен, хто страждає від високого рівня сечової кислоти або подагри, повинен утримуватися від регулярного вживання сочевиці білуги. В іншому випадку здорові бобові культури містять відносно високий рівень пуринів.