Сочевиця Смачна не тільки як тушонка або суп - керівництво - приготування - знання продукту
Сочевиця - це не тільки одна з найбільш поживних продуктів, вона також дуже універсальна. Будь то салатом, пюре, діпом, супом чи котлетом - бобові можна приготувати на кухні найрізноманітнішими способами. У той же час, завдяки високому вмісту заліза та білка, вони ідеально підходять для вегетаріанців та всіх, хто хоче їсти менше м’яса.
Готуйте сочевицю правильно
Сочевицю готувати дуже просто. Спочатку коротко промийте в ситі, щоб видалити забруднення. Більші види, такі як сочевиця, можна замочувати перед варінням, бажано на ніч. Це скоротить час приготування. Менші сорти, такі як червона сочевиця, можна приготувати відразу. Чи потрібно замочування, і скільки часу повинен готувати кожен сорт, написано на упаковці.
Рецепти з сочевицею
Будь то салатом, супом або гарніром: сочевиця універсальна, ситна, смачна і дуже корисна. Ідеї рецептів приготування в домашніх умовах. більше
Людям із чутливим шлунком не слід використовувати для приготування їжі мочу воду, а навпаки, приймати прісну воду. Деякі з важко засвоюваних інгредієнтів розчиняються у воді. Однак інші цінні поживні речовини також передаються у воду і втрачаються при її викиданні. Сіль у воді для готування гарантує, що сочевиця залишається твердішою. Тож якщо ви хочете приготувати пюре або занурення, краще залиште сіль. Трохи оцту або лимонного соку підкреслюють смак сочевиці.
Сочевиця: тарільна сочевиця, придатна для супу з сочевиці
Лінзи доступні в багатьох різних типах, у світі існує близько 70 різних типів. Вони відрізняються не тільки розміром, кольором і смаком, але і своїми кулінарними властивостями. Ми найбільш відомі відносно великою, переважно коричневою тарілковою сочевицею, яка добре підходить для класичного рагу з сочевиці та супу з сочевиці. Зовні вони схожі на сочевицю Пардіна, яка характеризується особливо горіховим смаком.
Червона сочевиця: класика індійської кухні
Червона сочевиця особливо поширена в індійській кухні. Вони вже очищені від шкірки, тому готуються відносно швидко. Також не потрібно замочувати їх перед приготуванням. Завдяки кремовій консистенції після приготування вони ідеально підходять для провалу та пюре, а також для індійських страв, таких як дал. Жовта сочевиця дещо сильніша на смак, але також популярна в індійській та східній кухні. Вони самі по собі не є різновидом, а очищеною коричневою або зеленою сочевицею.
Сочевиця білуга як гарнір або салат з сочевиці
Сочевиця з білуги ідеально підходить для салатів або як додаток до риби. Маленька, блискуча чорна сочевиця має дуже тонкий аромат, який нагадує каштани. Ще одним відомим і дуже ароматним сортом є сочевиця Пуй. Темні бобові культури з Франції також залишаються твердими після приготування та мають ароматний горіховий смак.
Здоровий замінник м’яса: сочевиця замість м’ясного фаршу
Сочевиця є чудовою заміною м’яса в багатьох стравах. Соуси Болоньєзе або пиріжки з бургерами, де замість фаршу використовується сочевиця, особливо смачні. Для цього особливо підходять сорти з борошняною консистенцією, такі як червона, жовта та пластинка сочевиці.
Купуйте та зберігайте лінзи
Лінзи в основному доступні для торгівлі в сушеному вигляді. Роблячи покупки, переконайтеся, що на дні упаковки не залишилось білувато-борошнистих залишків, оскільки це свідчить про зараження шкідниками. Якщо упакувати герметично і зберігати в прохолодному сухому місці, сочевиця зберігатиметься кілька місяців, а деякі типи навіть довше.
Інгредієнти: білок - це те, що робить сочевицю такою здоровою
Сочевиця дуже багата білком: в деяких випадках вона навіть містить більше білка, ніж їжа тваринного походження. Тому вони є цінним доповненням до меню, особливо для вегетаріанців. Вони також містять багато магнію, важливого для різних обмінних процесів і нервової системи, а також велику кількість клітковини. Сочевиця також багата залізом. Однак організм менш здатний утилізувати залізо із сочевиці, ніж тваринне залізо. Вітамін С сприяє засвоєнню, тому допомагає, наприклад, подавати апельсиновий сік або салат з сирих овочів до сочевиці.
Здорові бобові: сорти та рецепти
Бобові культури, такі як горох, квасоля та сочевиця, смачні та корисні. Як смакують різні сорти? І на що слід остерігатися під час підготовки? більше
Нут: багатий корисними корисними речовинами
Нут - це дуже якісна їжа, що містить усі важливі поживні речовини: вона багата білками, жирами, вуглеводами, вітамінами та мінералами. більше