Сочевиця, сушений овоч, який має все, щоб порадувати Туверта

Властивості лінз

об'єктив є сухий овоч споживається з доісторичних часів. Корисний для здоров’я, лінзи славляться своїми невеликими розмірами. Сьогодні є різні сорти: зелений, чорний, кораловий або білий.

Цей овоч можна приготувати різними способами, а справжній смак робить його популярним місцевим продуктом. Давайте дізнаємось більше про цих знаменитих лінзи.

Які харчові властивості сочевиці ?

Для 100 г вареної сочевиці, ось виявлені харчові властивості:

Калорії: 112 ккал.
Білки: 8,1 г.
Вуглеводи: 16,6 г.
Жир: 0,55 г.

Його розсіяні елементи:

Клітковина: 4,2 г.
Магній: 35,5 мг.
Фосфор: 130 мг.
Калій: 229 мг.
Кальцій: 25,8 мг.
Залізо: 1,59 мг.
Мідь: 0,248 мг.
Цинк: 1,01 мг.

Його вітаміни:

Бета-каротин: 5 мкг.
Вітамін Е: 0,41 мг.
Вітамін B1: 0,11 мг.
Вітамін В2: 0,075 мг.
Вітамін В6: 0,28 мг.
Вітамін В9: 20,5 мкг.

користь сочевиці для здоров’яnty

Сочевиця - це овочі, що містять дуже високий вміст фосфор, необхідна поживна речовина, яка бере участь у здорові кістки та зуби. Це також допомагає підтримувати a дуже правильний рівень рН в крові.

Вміст заліза в сочевиці також важливий, оскільки цей мікроелемент дозволяє транспорт кисню в крові та утворення еритроцитів.

Багатство цинку також робить їх корисною їжею в загоєння ран. Він також відіграє важливу роль у формування плода у вагітних. Ця поживна речовина також сприяє сприйняттю смаку.

Калій сприяє травлення а магній дозволяє a хороша робота імунної системи.

Сочевиця також бере участь у регуляція рівня холестерину та цукру в крові. Це пов’язано з волокнами.

Нарешті, цей овоч є низькокалорійним, що робить його союзником на виборі дієта для схуднення. Завдяки низькому вмісту жиру, він також допомагає запобігти певним серцево-судинні захворювання.

Сочевиця: протипоказання

Споживання лінзи не рекомендується людям, які страждають на виразку, коліт або напади подагри.

Лінзи всіх кольорів: різновиди

Сьогодні існує безліч сортів сочевиці. Ось ті, які ви найімовірніше знайдете на полицях магазинів:

зелена лінза. Найпоширенішими є ті, що з Пюї та з Беррі. Ці два сорти мають тонку шкірку і досить ніжний смак на відміну від звичайної зеленої сочевиці.
червона або коралова лінза. Мало відомий у Франції, цей сорт, однак, широко використовується в інших країнах. Її смак м’який, солодкий, і при готуванні він має властивість лопатися.
блондинка лінза. Ця лінза більше, ніж дві попередні різновиди, має нейтральний смак.
чорна лінза. Цей сорт має ніжний смак, а його текстура тверда, навіть після приготування.
Лінза з шампанським Rosé смак солодкий і солодкий одночасно.

Сорти сочевиці

У чому полягає їх приготування ?

Кулінарія лінзи дуже простий. Хоча перед тим, як їх готувати, не потрібно давати їм замочитися, бажано промити їх у холодній воді. Однак замочування може скоротити час приготування.

Щоб приготувати цей сушений овоч, покладіть їх у трохиХолодна вода (3 об’єми води на приблизно 1 об’єм сочевиці), а потім варіть протягом часу, зазначеного на коробці. Після готовності можна солити сочевицю.

Щодо їх збереження, важливо тримати їх у сейфі прохолодне і сухе місце. Потім ви можете залишити їх на кілька місяців.

Ідеї рецептів сочевиці

Салат з сочевиці з сухофруктами

інгредієнти для цього рецепта потрібно:

250 г сочевиці.
150 г помідорів чері.
10 г фісташок.
10 г фундука.
100 г моцарели.
120 г салату з баранини.
1 цибуля-шалот.
1 лимонний сік.
2 столові ложки олії волоського горіха.
2 столові ложки оливкової олії.
350 г креветок (неочищені), за бажанням, якщо ви хочете приготувати вегетаріанський варіант
1 чайна ложка ягід троянди.
1 чайна ложка паприки.
Сіль і перець.

Підготовка. Зварити сочевицю, злити її і відкласти.

Потім перейдіть до підготовки маринад. Для цього наливаємо в посуд оливкову олію, ягоди троянди та паприку. Очистіть креветки і додайте їх у маринад. Поверніть їх так, щоб вони вбралися. Накрийте посуд плівкою і поставте в холодильник.

Наріжте кубиками моцарелу, помийте і злийте салат з баранини, а потім помідори пустіть під воду. Почистіть цибулю-шалот і наріжте його скибочками. Гриль на дуже гарячій сковороді фундук та фісташки.

Тепер підготуйте Вінегрет: змішайте лимонний сік, масло волоського горіха, цибулю-шалот, сіль і перець.

Закінчувати, встановити тарілки для ваших гостей: влаштуйте салат з баранини, помідори, моцарелу, сочевицю та креветки. Покладіть трохи вінегрету, а зверху додайте фісташки та фундук.