Соціально-ділова дієта, безпечний шлях до атеросклерозу; Доктор Експрес
"Соціально-ділова дієта", тобто солодкі напої, червоне м'ясо, перероблені закуски та алкоголь, заряджає серце, показує нове дослідження.
У світі ділових зустрічей та безперервних поїздок здорові страви, приготовані вдома, замінюють стравами, прийнятими в дорозі, що збільшує ризик атеросклерозу, повільно, але стабільно закупорюючи артерії. "Ми виявили, що модель дієти соціального бізнесу більше, ніж інші дієти, підвищує ризик розвитку атеросклерозу", - сказав автор дослідження д-р Валентин Фастер, професор кардіології з Медичної школи Ікана в горі Сінай, штат Нью-Йорк.
Закуски в бігу та надмірне вживання алкоголю є більш шкідливим стилем харчування, ніж так звана західна дієта, виявили дослідники. "Він сильно б'є по артеріях і робить сильний внесок у ризик серцево-судинних захворювань, вбивця номер один у світі".
За даними Американської кардіологічної асоціації, атеросклероз є наслідком скупчення нальоту в артеріях, що збільшує ризик утворення тромбів, серцевих захворювань, інфаркту міокарда та інсульту. Серцево-судинні захворювання щороку спричиняють понад 17 мільйонів смертей у всьому світі. Рекомендується мінімізувати споживання червоного м’яса та солодощів та значне споживання фруктів, овочів, цільних зерен, нежирних молочних продуктів, курки без шкіри, риби та горіхів.
Для цього дослідження команда Фастера проаналізувала вплив трьох дієт на серце: середземноморської дієти, сучасної західної дієти та дієти соціального бізнесу. Середземноморська дієта багата фруктами та овочами, цільним зерном та горіхами. Західні дієти засновані на червоному м’ясі та перероблених продуктах, вершковому маслі, молочних продуктах з високим вмістом жиру та рафінованих зернах.
Слідчі оцінили харчові звички понад 4000 іспанців у віці від 40 до 54 років. Усі вони здавались здоровими, без видимих ознак серцево-судинних захворювань. Аналізи показали, що близько 40% випробовуваних дотримувались середземноморської дієти, ще 40% віддали перевагу західній дієті, 20% обрали дієту соціального бізнесу.
Для ранніх ознак засмічення артерій проводили візуалізацію та ультразвукове дослідження. Тести показали, що особи, які дотримувались дієти соціального бізнесу, мали найгірший профіль серцево-судинного ризику та значно вищий ризик розвитку атеросклерозу. Цей результат також діє після врахування таких факторів, як вік, фізичні навантаження, куріння. Результати були опубліковані в Інтернеті в журналі Американського коледжу кардіологів.
Результати дослідження "підкреслюють важливість формування звичок здорового харчування у людей із напруженим життям і швидкими темпами", - сказав д-р Френк Ху, професор з питань харчування та епідеміології в Гарварді, Бостон. "Зверніть увагу на якість їжі, коли ви не їсте вдома. Уникайте швидкого харчування, пийте воду замість солодких напоїв, замість закусок дістаньте мішок горіхів і обмежте алкоголь », - радить він. Експерт з питань харчування Лона Сандон вважає, що результати вказують на необхідність "культурних змін". "Не слід робити бізнес навколо стейка та алкоголю", - робить висновок дієтолог.