Соціологія дієти та ожиріння навколо Жана-П’єра Пулена; Економіка та

Жан-П'єр Пулен - соціально-антрополог і професор Університету Тулузи-Ле-Мірай. З 1999 року він очолює кафедру CETIA (Центр досліджень в галузі туризму та гостинності) в Університеті Тулузи, де він створив магістерську програму Соціальні науки, що застосовуються до їжі.

соціологія

Дві основні напрямки досліджень Жана-П'єра Пулена - соціологія та антропологія харчової їжі, з одного боку, та соціологія туризму, з іншого. Він є автором численних книг, доповідей та статей у цих галузях. Він опублікував Соціологія ожиріння у 2009 р. (Пуф, зб. "Соціальні науки та суспільства"), Соціологія їжі у 2005 р. (Пуф, зб. "Квадридж") і готує Словник культур та режимів харчування (Пуф). У галузі харчування він є спеціалістом у галузі харчових практик та культур, а також у всьому, що пов’язане із зв’язком між продуктами харчування та здоров’ям, зокрема з проблемами ожиріння та надмірної ваги, продовольчими кризами та оцінкою державної політики у сфері продовольства.

Прихильник міждисциплінарного діалогу Жан-П'єр Пулен приєднався до численних дослідницьких груп та наукових асоціацій. Він, зокрема, відповідає за полюс TAS (Туризм та охорона здоров’я) CERTOP (Центр досліджень та досліджень, Організація праці, UMR-CNRS) та відповідає за співпрацю з Жаном П’єром Корбо з дослідницького комітету «Соціологія та антропологія продуктів харчування». "від AISLF (Міжнародної асоціації французьких соціологів). Жан-П'єр Пулен також є членом наукового комітету Очі (Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires), який розробляє довгострокову програму досліджень та публікацій у Національному міжпрофесійному центрі молочної економіки (CNIEL). Він бере участь у декількох наукових журналах: він керує журналом Туризм і входить до складу вченої ради журналів Антропологія їжі, Тіло і Ожиріння.

Поряд зі своїми академічними дослідженнями Жан-П'єр Пулен брав участь у численних експертних роботах у галузі дієти та ожиріння; наприклад, для Національної продовольчої ради (запобігання ризику ожиріння у дітей у 2004-06 рр.), для Міністерства досліджень ("Харчування, ожиріння, нестабільність") або для Міністерства охорони здоров'я (харчування у лікарні, "Національна План харчування для здоров’я ".) Та ін.

Конференція Жана-П'єра Пулена: "Ожиріння: об'єкт соціальних наук"

Жан-П'єр Пулен був запрошений в 2010 році секцією соціології ENS de Lyon в рамках циклу "В ході соціально-наукової роботи" на конференцію на тему: "Ожиріння: об'єкт соціальних наук".

Відео 1 (тривалість: 00:40:46):

Вступ

I/Перший соціологічний погляд на ожиріння: «соціологія з ожиріння "

Завантажте відео першої частини конференції Жана-П'єра Пулена (клацніть правою кнопкою миші, "зберегти відео як").

Відео 2 (тривалість: 00:52:47):

II/Другий соціологічний погляд на ожиріння: «соціологія звичайно ожиріння "

III/Третій соціологічний погляд на ожиріння: «соціологія Політика ожиріння "

Завантажте відео з другої частини конференції Жана-П'єра Пулена (клацніть правою кнопкою миші, "збережи відео як").

Доповідь з конференції Жана-П'єра Пулена

Мета цієї конференції - поставити під сумнів ожиріння як об’єкт дослідження для соціології. Соціологічний аналіз, представлений на цій конференції, розроблений у книзі Дж. П. Пулена Соціологія ожиріння. Вони ілюструють декілька понять та соціальних механізмів програми викладання ЄЕП, зокрема:

- соціальні нерівності з нерівним соціальним розподілом ожиріння відповідно до соціального походження.

- процес стигматизації в розумінні Ервіна Гофмана з аналізом стигматизації ожиріння та його впливу на соціальні траєкторії.

- побудова державної політики та винесено на порядок денний: як боротьба з ожирінням виникла в політичному порядку денному? Якою була роль взаємодії між різними соціальними суб’єктами (вченими, політиками, лобістами). ?

На цій конференції тема ожиріння поставлена ​​у співвідношенні з тілом та новими стандартами естетики тіла, перетвореннями раціону, стратегіями фармацевтичної та агропродовольчої промисловості, політикою охорони здоров’я тощо, що також може бути цікавим викладачам, які контролюють ВСЕ на теми "людина і природа" та "споживання".

Анна Шатонеф-Маклес, для SES-ENS.