Соєва олія небезпечніша для ожиріння, ніж кокосова олія
Ожирінням страждає 13% дорослого населення світу. RelaxNews
Дослідження дослідників з Каліфорнійського університету в Ріверсайді (США), опубліковане в журналі "Plos one", показало, що дієта, багата соєвою олією, має певні наслідки для збільшення ваги та виникнення діабету 2 типу.
Епідемія ожиріння в США штовхає дослідників на нові дослідження, щоб точно визначити причини цієї серйозної проблеми охорони здоров'я. Звичайно, жир, а також фруктоза привертають увагу фахівців. Наприклад, у Сполучених Штатах споживання соєвої олії значно зросло за останні чотири роки.
Він міститься в оброблених харчових продуктах, маргаринах, заправках та закусках. На сьогодні це становить 60% споживаної їстівної олії. Звідси терміновість для фахівців встановити його зв'язок із збільшенням ваги та початком діабету.
Група дослідників з Каліфорнійського університету в Ріверсайді (США) на чолі з Поонамйотом Деолом, асистентом професора біології та неврології Френсіса М. Сладека, намагалася визначити, який із цих трьох поживних речовин - фруктоза, л кокосової олії та соєва олія - був найбільш небезпечним для ожиріння та ризику розвитку діабету 2 типу.
Дослідники працювали з 4 групами мишей. Кожна група харчувалася різною дієтою. Перший отримав дієту, багату на кокосове масло до 40%, еквівалент жиру, який споживають американці. У другій групі близько половини кокосової олії було замінено соєвою олією.
Останні дві дієти були з високим вмістом фруктози, завжди пропорційно до того, що вживає пересічний американець. Усі дієти містили однакову кількість калорій.
Результати дослідження, опубліковані в журналі "Plos one", показали, що миші, які піддавалися дієті на соєвому маслі (група 1), мали приріст у вазі на 25% порівняно з тими, хто дотримувався дієти на основі кокосового масла і 9 % за двома групами "збагаченої фруктози". Ці дві групи "збагаченої фруктози" зафіксували збільшення ваги на 12% порівняно з групою, яка дотримувалася дієти на основі кокосової олії.
Крім того, у мишей групи "соєва олія" дослідники виявили ураження печінки, більш високий рівень діабету та резистентності до інсуліну, ніж у мишей групи 2.
Нарешті, результати показали, що фруктоза має менш виражений метаболічний ефект, ніж соєва олія, але вона представляє ризик для нирок.