Соєве або коров’яче молоко, яке є більш здоровим
Соєве молоко має як переваги, так і недоліки перед коров’ячим. Що стосується вмісту жиру, два типи молока суттєво не відрізняються один від одного. Нежирне коров’яче молоко містить 1,5, а соєве - 1,9 грама жиру. Однак якість жиру набагато краща в соєвому молоці, оскільки воно багате ненасиченими жирними кислотами, які організм не може виробляти сам. Однак жир у коров’ячому молоці шлунок переносить краще, оскільки, на відміну від рослинних жирів, він легше засвоюється. Коров’яче молоко також є важливим джерелом білка.
Тваринний білок, як правило, може використовуватися нашим організмом набагато краще, ніж білок рослинної їжі. Однак соєве молоко є винятком. Соєвий молочний білок настільки ж цінний, як і молочний білок. І на відміну від коров’ячого, соєве молоко не містить холестерину. Коров’яче молоко містить 120 мг кальцію на 100 мл і тому є важливим джерелом мінералу, важливого для кісток.
Натомість соєве молоко містить лише 13 мг і не може замінити коров’яче молоко як джерело кальцію. Оскільки це особливо важливо для веганів, соєве молоко недавно було збагачене кальцієм.
Соєве молоко багате фолієвою кислотою
За вмістом вітамінів соєве молоко значно випереджає коров’яче. Соєве молоко містить майже в чотири рази більше фолієвої кислоти. Вміст вітаміну Е також вищий у соєвому молоці. Однак соєве молоко не містить вітаміну В12 - отже, цей момент стосується коров’ячого молока.
Для людей з непереносимістю молочного цукру або для тих, хто дотримується веганської дієти, соєве молоко є хорошою альтернативою, особливо при приготуванні десертів. Однак соєве молоко не завжди є альтернативою для тих, хто страждає алергією на молочний білок, оскільки люди з алергією на молоко часто мають алергічну реакцію на соєві продукти. Отже, бачите, обидва типи молока здорові і мають як переваги, так і недоліки. Який напій ви виберете - справа смаку. У будь-якому випадку, ви не робите нічого поганого.
До речі: Соєве молоко в Німеччині не можна називати молоком. Закон передбачає, що ця назва може використовуватися лише в тому випадку, якщо молоко походить від вимені. Оскільки це не стосується соєвого молока, на етикетці написано "Соєвий напій".