Соєве молоко, найкраща альтернатива коров’ячому молоку - Gustarte

Соєве молоко є найбільш здоровим з усіх варіантів рослинного молока, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Food Science and Technology, цитованим Times.

Дослідники з університету Макгілла в Канаді кажуть, що коров’яче молоко залишається найкращим і найскладнішим джерелом білка, вуглеводів і жирів. Для тих, хто не може або не хоче споживати цей тип молока, соєва альтернатива є найближчою до того, що потрібно організму. Він має найвищий вміст білка серед усіх видів рослинного молока, від 7 до 12 г на кожну порцію 220 грам.

Соєве молоко містить ізофлавоноїди, які, як було доведено, є корисними в боротьбі з раком. Однак це не ідеальний замінник. Смак не кожному до вподоби, але це не головна проблема. Вміст фітинової кислоти ускладнює засвоєння та диференціювання вітамінів та мінералів організмом.

Мигдальне молоко, яке завдяки своїм смаком і консистенції є одним з найпопулярніших видів рослинного молока, має мало калорій і багате мононенасиченими жирними кислотами. Вони допомагають при втраті ваги та зменшують рівень поганого холестерину ЛПНЩ. Однак він не має достатньої кількості білка та вуглеводів, що робить його не таким збалансованим за поживними властивостями, як коров’яче та соєве молоко.

220-грамова порція коров’ячого молока містить 158 калорій, 8 грамів білка, 9 грамів жиру, 11,5 грамів вуглеводів, що робить його дуже близьким до грудного молока, стверджують автори дослідження. Він також має кальцій, на відміну від рослинних альтернатив, які потребують збагачення синтетичними вітамінами та мінералами, які не є настільки біодоступними.

---