Соєве рагу з цибулею-пореєм »Рецепти приготування; кухня

Веганське каррі з бобовими.

соєве

підготовка

інгредієнти

Коментарі

інгредієнти

Опис препарату

Для Рагу з сої та цибулі-порею з кокосовим молоком Найкраще замочити сою на ніч у великій кількості холодної води (приблизно в 4 рази більше кількості), потім процідити та злити, нагріти овочевий суп у каструлі, додати сою та довести до кипіння 2–3 рази при перемішуванні (це заважає їм кип’ятіння), потім повільно готуйте на слабкому вогні близько 60 хвилин до м’якості, зварену сою процідіть і дайте їм стекти.

Лук-порей уздовж розріжте навпіл, помийте, обсушіть і наріжте дрібними шматочками, почистіть моркву і картоплю і наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте цибулю-порей, моркву та картоплю та обережно потійте, помішуючи.

Перемішайте пасту з каррі, приправте сіллю, влийте кокосове молоко, доведіть до кипіння і обережно тушкуйте 15 хвилин.

Додати сою, довести до кипіння один раз, заправити лимонним соком і сіллю.

Розкладіть по попередньо нагрітих тарілках Рагу з сої та цибулі-порею з кокосовим молоком Подавати, посипавши листям коріандру.

Сою, яку вже приготували, можна придбати в банках, але зазвичай ми можемо купувати її в сушеному вигляді. Висушену сою не можна зморщувати, це ознака надмірного зберігання.

Кулінарія та кухня листопад 2016