Соєві продукти Які перспективи у французької соєвої галузі Agro Media Analysis
Екологічний імідж соєвої їжі значно погіршився серед французів. У 2019 році лише 37% вважають, що соєві продукти екологічно чисті, порівняно з 50% у 2017 році.
На Міжнародному сільськогосподарському шоу Sojaxa представила результати третього видання свого барометра, присвяченого споживанню соєвих продуктів.
Створена в 1989 році, Sojaxa - це асоціація з просування соєвих продуктів. Він об'єднує гравців у цьому секторі, які поділяють однакові цінності та бажають якомога більше людей дізнатись про харчові та екологічні переваги французької соєвої їжі.
Основний урок цих результатів показує кількість споживачів соєвих продуктів, яка зросла на 6 пунктів порівняно з 2019 роком. Окрім все більш важливої привабливості для рослинних білків, різноманітність соєвих продуктів (стейки, млинці, напої, свіжі десерти, допоміжні засоби для приготування їжі) та ін.) залучають все більше французів: французи у пошуках справжності та місцева соя, що виробляється у Франції.
7 із 10 французів споживають соєву їжу
Будь то соєві млинці чи запіканки з тофу, соєві напої, прості десерти, фрукти чи кулінарні засоби, соєві продукти приваблюють все більше французів. "З 67% споживачів це на 6 пунктів більше, ніж у 2017 році (61%) і на 26 пунктів більше, ніж у 2014 році (41%)", - виявляє Сохакса. "Розвиток споживання є частиною логіки, коли споживач повністю зрозумів цінність рослинних білків і, отже, соєвих продуктів", пояснює Олів'є Кланчин, президент Sojaxa.
Хто є споживачами соєвої продукції? Згідно з проведеним дослідженням, 53% споживачів соєвих продуктів - жінки, проти 47% неспоживачів, молодь (39% споживачів молодше 40 років), проти 30% неспоживачів і 44% живуть у містах з більше 100 000 жителів проти 32% неспоживачів. Крім того, вони складають 36%, щоб вказати, що їжа зберігає їхнє здоров'я, тоді як лише 27% неспоживачів вважають це.
Все більше різноманітних соєвих продуктів
У середньому в 2019 році вдома було спожито більше 3 різних видів соєвих продуктів. Ця диверсифікація споживання соєвих продуктів переважно принесла користь таким продуктам, як стейки, котлети та соєві наггетси, що отримали 82% споживачів, а також фрукти. десерти на основі соєвого йогурту, які за 2 роки зросли на 4 бали.
Соєві продукти, в основі флексітаризму
З точки зору поживності для 55% французів соєві продукти доповнюють тваринні білки (м’ясо, риба), а для 58% - молоко та молочні продукти. Насправді споживачі соєвих продуктів перемагають своїми харчовими якостями. Для 53% з них їм подобається велика кількість білка. А для 52% - низький вміст насичених жирів. Тенденція до харчового балансу та збалансування між білками тваринного та рослинного походження, що відповідає рекомендаціям PNNS 4 (Національна програма з охорони здоров’я) та підтверджується сприйняттям французами місця соєвих продуктів у дієтичному балансі.
Цей розподіл споживання білка також відображається на полицях магазинів. Таким чином, більше 6 з 10 споживачів вказують на відсутність ризику плутанини між соєвими напоями та молоком. Крім того, 87% споживачів соєвих продуктів споживають щонайменше ще один вид рослинних продуктів (мигдаль, овес, нут тощо) як частину диверсифікації раціону. Як бобові культури соя також виділена в PNNS 4. Актив, який Соякса має намір зробити більш відомим, оскільки лише 35% французів знають, що соя є бобовим.
Екологічний імідж соєвих продуктів значно погіршився
У прямому зв'язку з новинами останніх місяців, зображеннями пожежі та вирубки лісів в Амазонці, екологічний імідж соєвих продуктів значно погіршився серед французів. У 2019 році лише 37% вважають, що соєві продукти екологічно чисті, порівняно з 50% у 2017 році.
Насправді за короткий час соя стала символом вирубки лісів, пов'язаних з цим втрат біорізноманіття та їх впливу на клімат. Однак, коли ми говоримо про сою та вирубування лісів, це перш за все соя, призначена для корму тваринам, а не та, яка використовується для харчових продуктів людини, як показано у звіті Грінпіс, опублікованому в червні 2019 року.
Зіткнувшись з цією плутаниною, 35% французів думають, що соя, що використовується в соєвих продуктах, призначених для споживання людиною, походить з Азії та 31% з Південної Америки, тоді як більше 30 років члени компаній Sojaxa розробляють простежуваний ланцюг для гарантування ГМО -без сої. Тому пріоритетом для Sojaxa є уточнення інформації та просування французької соєвої промисловості. Врешті-решт, і хоча вирощування ГМО у Франції заборонено, як і скрізь в Європі, лише 15% французів знають, що соєві продукти, що продаються у Франції, не містять ГМО, а 31% не мають поняття.
Однак 100% соєвої їжі, що виробляється у Франції членами Sojaxa, походить з французької сої і, отже, не містить ГМО. Отже, ми сподіваємось на чітку та зрозумілу інформацію. На питання, чи є соєві продукти від вирощування ГМО? 31% не знаю, 7% так, 15% ні, 47% ми знаходимо обидва. Отже, для членів Сохакси важливо усвідомлення впливу їжі на планету. Останні новини показують, що сьогодні ще більше необхідно краще інформувати французів та споживачів про походження та якість сої. Насправді 65% споживачів соєвих продуктів виражають високі інформаційні потреби. Їх головні занепокоєння звертаються, перш за все, до двох відомостей, які сьогодні нормативні акти не дозволяють наносити на основну сторону упаковки соєвих продуктів: відсутність ГМО та 100% овочів.
Французька соя представляє справжню можливість для відповідального харчування. Це не тільки запорука різноманітного та збалансованого раціону з точки зору споживання білків тваринного та рослинного походження, але це ще й рослина, яка, культивована за французьким зразком, яку просуває Сожакса, зберігає та збагачує ґрунти.
Соя має особливість бути однією з рідкісних рослин, здатних природним чином захоплювати азот із повітря для забезпечення його зростання, а також повертати його в грунт, обмежуючи тим самим внесення добрив для майбутніх врожаїв.
Незалежно від того, чи є вони харчовими продуктами, екологічною цінністю, а також просто смаком, французькі соєві продукти є взірцем майбутнього, як показують результати цього третього видання барометра Sojaxa.
Соєва планета, книга, яка болить
"Соєва планета, глобальне розслідування небезпек цього фальшивого друга" Джулі Лоц, опубліковане Le Rocher, щойно вийшло в березні 2020 року. Між одкровеннями "Монсанто Документи", страшними свідченнями селекціонерів та результатами аналізи, які показують наявність залишків гліфосату у всьому випробуваному молоці у Франції, Planète soja висвітлює глобальну проблему здоров’я.
Її редактор пояснює: «Чи корисна соя для нашого здоров’я? Продукти сої примножуються. Популярна рослинна альтернатива, оскільки вона багата білком, ця рослина навіть використовується як замінник інших продуктів, таких як м’ясо. Отже, навіть не підозрюючи про це, ми дуже регулярно їмо сою. Також переважно соєвим білком годують тварин, корів та свиней в Європейському Союзі.
Джулі Лотц проводила лабораторні тести, перевіряла звіти, правила, опитувала заводчиків, виробників, лікарів. Соя містить молекули, звані фітоестрогенами, які можуть впливати на фертильність та сприяти розвитку раку. У Франції, а також у Німеччині, Канаді чи США органи охорони здоров’я рекомендують обмежити споживання.
Автор поїхав до Південної Америки, куди в основному завозять сою, щоб нагодувати наших тварин. Це ГМ-соя, оброблена гліфосатом. Наслідки різні, як для тварин, так і для людей. Між одкровеннями «Монсанто Паперс», осудливими свідченнями селекціонерів та результатами аналізів, які показують наявність залишків гліфосату у всьому випробуваному молоці у Франції, «Planète soja» торкається глобальної проблеми охорони здоров’я.
Джулі Лоц - журналістка. Вона зняла кілька документальних фільмів про їжу та здоров'я для France 5, включаючи вторгнення "Сожа", що отримала срібну пальму на міжнародній нагороді "Довіль Грін" у червні 2018 року.
Китайський імпорт сої зростає
Китайський імпорт сої зріс у листопаді минулого року після оголошення про проміжну торгову угоду із США, повідомляє Le Soleil.
Згідно з митними даними, імпорт зріс на 53,7 відсотка порівняно з аналогічним періодом роком раніше і досяг 5,4 млн. Тонн. Імпорт американської сої більше ніж подвоївся порівняно з попереднім місяцем і склав 2,6 мільйона тонн, повідомляє AWeb.com, веб-сайт новин, що обслуговує китайську сільськогосподарську промисловість.
Китай зупинив закупівлю американської сої, найбільшого в країні імпорту з США, після того, як президент Дональд Трамп збільшив мито на імпорт китайської продукції в суперечці щодо технологічних амбіцій Пекіна та надлишку торгівлі », - пояснює сайт новин. Тоді американські чиновники заявляли, що в рамках угоди Пекін збільшить імпорт сільськогосподарської продукції зі США.
Китайські покупці використовують сою для корму тваринам та для приготування олії. Пекін придбав більше бразильської сої, але жоден інший постачальник не зміг повністю замінити поставки із США. Конфлікт посилив тиск на китайських свинарників, які борються з африканською чумою свиней, яка спустошила стада.
ADM збільшує виробництво концентрату соєвого білка без ГМО
Для того, щоб задовольнити значний і зростаючий попит на високоякісні рослинні білки на європейському ринку, ADM збільшує виробництво концентрату соєвого білка без ГМО на своєму заводі в Європоорті, Нідерланди.
Нещодавно установа Europoort розпочала виробництво соєвого білкового концентрату без ГМО, який випускається у формі порошку та підходить для всіх видів харчових продуктів. Завдяки повній лінійці інгредієнтів ADM та неперевершеному досвіду, ADM може надати споживачам не тільки соєвий білок як самостійний інгредієнт, але також може допомогти включити їх у спеціальні харчові рішення для задоволення зростаючих тенденцій.
Це розширення виробництва додає до широкого асортименту білкових інгредієнтів на рослинній основі, що в поєднанні з великим досвідом ADM у галузі систем, ароматизаторів та розробки додатків допомагає надати клієнтам перевагу у створенні останніх інновацій у продуктах харчування та напоїв.
“Ми знаємо, що споживачі не хочуть іти на компроміси - це смак, і як єдина компанія, яка може забезпечити як білкові інгредієнти рослинного походження, так і ароматичні системи та рішення, ADM - це унікальне рішення, яке допомагає споживачам задовольнити зростаючий попит на цьому ринку. ", - сказав Перухо.
"Оскільки більша кількість споживачів приймає гнучку дієту, потреба у рослинних розчинах продовжує зростати в Європі", - говорить Джордж Перухо, менеджер з управління продуктами EMEAI, ADM Human Nutrition. «Окрім того, що європейці знають про джерела, європейці, швидше за все, звертатимуть увагу на статус, який не містить ГМО, тому європейське походження та виробництво було важливим фактором, коли ми розглядали варіанти цього розширення. Завод Europoort має давні технологічні можливості, а також перевірений досвід виробництва соєвого білкового концентрату, тому це був ідеальний вибір для цього розширення ".
* Щодо барометра Sojaxa "Французька та соєва їжа", що проводиться Інститутом QualiQuanti з 2014 року, у грудні 2019 року було проведено третє видання барометра Sojaxa з репрезентативною вибіркою французького населення 1050 респондентів та хвилею перевірок, у січні 2020 року - 500 респондентів. Споживачі соєвих продуктів - це люди, які відповіли, споживши принаймні 1 продукт протягом останніх 12 місяців зі списку пропозицій (соєвий напій, стейк або соєвий пиріг тощо).