Соєвий білок Qu; робить, Переваги
Соєвий білок став конкурентом сироватковому білку або сироватковому білку, можливо, найпопулярнішій добавці. Соя є джерелом рослинного білка, і останнім часом зростає інтерес до її властивостей та переваг, оскільки вона може сприяти чудовим результатам з точки зору зростання м’язової маси та навіть як підтримка здоров’я.
Що таке соєвий білок?
Соєвий білок є чудовим джерелом білка похідні сої, є найкращою альтернативою іншим видам продуктів тваринного походження. Соя - це їжа, яка належить до сімейства бобових та є найважливішою джерело білка пропонується в рослинному царстві.
Соя часто затьмарюється овочами та фруктами з точки зору насиченості поживними речовинами, але тим не менше вона має чудовий харчовий профіль, де ви можете знайти велику кількість вітамінів та мінералів, що не містять холестерину та з низьким вмістом насичених жирів, а також добре вживати клітковину. У цьому відношенні вам, наприклад, нічого не заздрити.
Харчовий профіль сої (бобових) по 100 г
| Поживні речовини | |
| Калорії | 446ккал |
| Білок | 36,5г |
| Вуглеводи | 30,2г |
| з цукром | 7,3г |
| Клітковина | 9,3г |
| Жири | 19,9г |
| з яких насичені | 2,9г |
| Холестерин | 0мг |
| Вітаміни | CDR | |
| Вітамін А | 22МО | 13,5% |
| Вітамін С | 6мг | 7,5% |
| Тіамін | 0,9 мг | 36% |
| Ніацин | 1,6 мг | 10,6% |
| Рибофлавін | 0,9 мг | 64,3% |
| Вітамін В6 | 0,9 мг | 28% |
| Фолат | 375 мкг | 187,5% |
| Пантотенова кислота | 0,8 мг | 13,7% |
| Мінерали | CDR | |
| Кальцій | 277мг | 28,3% |
| Залізо | 15,7 мг | 112% |
| Магній | 280мг | 74,3% |
| Фосфор | 704мг | 100% |
| Калій | 1797 мг | 256% |
| Натрію | 2мг | |
| Цинк | 4,9 мг | 49% |
| Марганець | 2,5 мг | 125% |
Соєві амінокислоти
Як зазначено вище, соя є джерелом рослинного білка високоякісний і, на відміну від решти, забезпечує всі амінокислоти, незамінні та незамінні. Перша група - це ті, які наш організм не здатний синтезувати, тому це необхідно для їх зовнішнього внеску через їжу або добавки.
| Триптофан | 157 мг |
| Метіонін | 157 мг |
| Треонін | 516 мг |
| Ізолейцин | 570 мг |
| Лейцин | 926 мг |
| Гістидин | 348мг |
| Валін | 576мг |
| Фенілаланін | 586 мг |
| Аланін | 582 мг |
| Цистеїн | 118 мг |
| L-аргінін | 1042 мг |
| Лізин | 775 мг |
| Пролін | 607м |
| Гліцинія | 539 мг |
| Серин | 721 мг |
| Аспарагінова кислота | 1508мг |
| Глутамінова кислота | 2433 мг |
Соєві поживні речовини
Соя поєднує в собі цілу низку майже ексклюзивних біоактивних компонентів в одній їжі. Вони мають ряд властивостей покращувати здоров’я. Серед них можна виділити:
Флавоноїди та ізофлавоноїди
Флавоноїди - це група рослинних метаболітів (фітохімікатів), які забезпечують низку корисних наслідків для здоров’я завдяки сигнальним шляхам клітин та антиоксидантному ефекту. Ці молекули містяться в різних фруктах і овочах і, звичайно, в сої, де концентрація найвища.
Флавоноїди мають важливі антиоксидантні властивості для зменшити симптоми старіння, крім того, що вони діють як протизапальні, протиалергічні або противірусні препарати. Може допомогти зменшити артеріальну блокаду, зменшуючи накопичений холестерин ЛПНЩ.
Два типи біофлавоноїдів, геністеїн і дайдзеїн, сприяють здоров’ю кісток та остеопорозу і можуть зменшити ризик переломів.
Ізофлавони можуть допомогти зменшити рак, пригнічуючи певні ферменти, пов’язані з розвитком і ростом злоякісних клітин. Це рівень запобігання зв’язуванню естрогену з альфа-рецепторами, наявними в грудях, яєчках або печінці, фітоестрогенами, які замінять їх і, таким чином, зменшать ризик.
Фенольні кислоти
Це різновид фітохімікатів, який називається поліфенол, який міститься в різноманітних продуктах рослинного походження. Вони всмоктуються через стінки кишкового тракту, і, сприятливо впливаючи на здоров’я, включають: його антиоксидантну дію, нейтралізуючи вільні радикали, зменшуючи окисне пошкодження клітин. Вони також сприяють протизапальній дії організму. Це явище полягає в тому, як організм бореться з будь-якою інфекцією, травмою, подразненням або стресом. Це може спричинити спеку, біль, почервоніння шкіри, набряк…. Якщо є запалення, це означає, що загроза була виявлена та реагується. Однак іноді певний тип цього запалення не є необхідним і не відповідає вищезазначеним причинам, тому він вражає здорові клітини. Таким чином, підтримка цього регульованого запалення буде завданням фенольних кислот.
Фитоалексини
Це інший тип поліфенолу, який рослини виділяють, коли існує ризик або агресивний фактор, наприклад, антимікробна реакція, тобто захисний механізм від зовнішніх агентів. Таким чином ми можемо скористатися цим фітохімікатом.
Фітостерини
Ці компоненти, присутні в рослинах, мають молекулярну структуру, подібну до структури холестерину, але без ризику для здоров’я. Існує кілька типів, таких як бета-ситостерин, кампестерин.
У цьому сенсі одна з найбільших переваг фітостеринів полягає саме в тому, щоб сприяти зниженню рівня холестерину, завдяки тому, що вони конкурують з ними у всмоктуванні в шлунково-кишковому тракті, оскільки вони мають один і той же агент-переносник. Зниження рівня холестерину може різко зменшити ризик інфаркту міокарда.
Сапоніни
Це стероїдні глікозиди, стероїдні алкалоїди або тритерпени, які містяться в багатьох рослинах, таких як соя. Серед його переваг для здоров’я:
- Знизити високий рівень холестерину: сапоніни зв’язуються з жовчними солями та самим холестерином у кишковому тракті. Жовчні солі утворюють невеликі міцели з холестерином, що сприяє засвоєнню. Сапоніни викликають зниження рівня холестерину в крові, запобігаючи його реабсорбції.
- Стимулюють імунну систему, допомагаючи боротися з паразитами, вірусами та/або бактеріями.
- Вони також можуть запобігти певним типам раку та підтримувати кісткову систему.
Соєвий білок та збільшення м’язової маси
Сою часто класифікують як їжу, яка не рекомендується в бодібілдингу, головними причинами є її гормональне протиставлення, оскільки, як вважають, вона знижує рівень тестостерону. Але це все ще міф, і з невеликою науковою строгістю, хоча іноді це сприймається як істина.
Суперечка випливає з компонента, що міститься в сої, фітоестрогенах, природних хімічних речовинах, молекулярна структура яких нагадує жіночий статевий гормон - естроген. Однак поведінка цього рослинного компонента в організмі (людини) не призведе до такого впливу або зниження рівня чоловічих гормонів, таких як рівень тестостерону.
Істина полягає в тому, що для суб’єкта, який підтримує відповідне тренування, щоб набрати м’язову масу та встановити відповідну дієту, додавання та доповнення споживання білка з протеїновим коктейлем із ізольованої сої, наприклад, допоможе поліпшити м’язи здобутки.
Продукти, що містять соєвий білок:
Соєве молоко, овочеві бургери та тофу - приклади соєвих продуктів, що містять значну кількість соєвого білка. Соя - чудовий спосіб додати білок у свій раціон. Заміна сої на м’ясо та молочні продукти може допомогти зменшити калорії та насичені жири.
Вегетаріанські бургери
Вегетаріанський бургер - це здорова альтернатива бургеру з червоним м’ясом. Вегетаріанський бургер має менше жиру, холестерину та калорій, ніж звичайний бургер. Соєвий бургер має в середньому 10,99 г білка, переважно сої.
Соєве молоко
Соєве молоко є хорошою альтернативою коров’ячому молоку з майже стільки ж кальцію, скільки в коров’ячому - 200 мг кальцію проти 290 мг. Що стосується білка, соєве молоко містить 7 г соєвого білка на склянку.
Соєвий сир
Соєвий сир - дуже корисна їжа з високим вмістом білка, холестерину та високим вмістом кальцію. У багатьох частинах світу соєвий сир є основним джерелом білка. При 100 г порції соєвого сиру ви отримаєте 10,10 г білка.
Це також відмінне джерело кальцію, заліза, фосфору, калію, вітамінів групи В та вітаміну Е.
Переваги та властивості соєвого білка
Внесок амінокислот
Білок складається з менших одиниць, які називаються амінокислотами, які вважаються "будівельними блоками" для регенерації та побудови нової тканини.
В асортименті білків, пропонованих на ринку, соєвий білок є цілком здійсненним продуктом, який допоможе спортсмену поповнити щоденні потреби в білках.
У соєвому білку знаходяться незамінні амінокислоти, які властиві тому, що організм їх не виробляє, і в такому випадку їх надходження надходитимуть із зовнішніх джерел. Соєвий білок багатий на амінокислоту аргінін, яка є безпосереднім попередником оксиду азоту (NO). Наявність геністеїну стимулюватиме вироблення NO. Ця речовина, що виділяється організмом, покращує працездатність, покращуючи транспорт поживних речовин та оксигенацію м’язової тканини.
Скільки нам потрібно білка ?
Одне з головних речей, яке слід враховувати під час дієти для набору м’язової маси - це саме те, скільки білка вам потрібно. Згідно з доказами, з внеском між:
1,7-2,5 г на кг маси тіла
Цього буде достатньо, якщо наша мета - збільшити м’язову масу.
Сприяє одужанню
Враховуючи його характеристики швидкого розчинення та перетравлення, тип білка, виділений із соєвого білка, може бути ідеальним інструментом для включати до і відразу після фізичних навантажень, і в надлишку разом з ним, кров амінокислот. Це допоможе зменшити розпад м’язових волокон, викликаний фізичними вправами або фізичними навантаженнями.
Джерело веганського білка
Соєвий білок є твердим альтернативним джерелом білка для веганської або вегетаріанської дієти. Як ми знаємо, у цьому типі їжі присутність білка, або, краще сказати, повноцінного білка (який забезпечує всі необхідні амінокислоти) є дещо складнішим, оскільки продукти тваринного походження (вегани), що забезпечують ці продукти, є обмежена. У такому випадку люди, які дотримуються цього типу дієти, можуть безпечно вживати цей білок, включаючи джерело якісного харчування, з наявністю білка з хорошою амінограмою. Ви можете придбати якісний, неускладнений соєвий білок у HSNstore, де ви можете знайти широкий асортимент білків, що стосується смаків та композицій, придатних для вегетаріанців та веганів, а також органічну сою.
Користь для здоров'я
Як зазначалося в першій частині статті, соя забезпечить серію мікроелементів, які підтримуватимуть рівень здоров'я, втручаючись по-різному, включаючи:
- Антиоксидантна функція
- Протизапальна функція
- Знизити рівень холестерину
- Підтримка кісткової системи
Соєвий білок рекомендується:
- Для тих, у кого високий рівень холестерину
- Забезпечуйте спортсменів амінокислотами, необхідними для набору сили та сили.
- Як джерело білка у людей з непереносимістю лактози
- Для тих, хто дотримується вегетаріанської або веганської дієти
- Як харчова добавка для доповнення дієт для схуднення
- Для людей, які прагнуть контролювати рівень цукру в крові, таких як діабетики.
Соєвий білок, прийом і застосування
Соєвий білок міститься у всіх соєвих продуктах і доступний у вигляді таблеток, напоїв, готових до вживання, або порошку швидкого приготування в різних смаках. Порошки можна легко змішувати з соєвим молоком, знежиреним молоком або водою. У багатьох рецептах також використовується соя. У нашому блозі ви можете побачити безліч рецептів.
Чи має соєвий білок будь-які побічні ефекти або взаємодії ?
Результати понад п'ятдесяти незалежних клінічних досліджень показали, що рекомендована доза для дорослих становить 25 грамів на день. Ця доза є абсолютно безпечною і не має побічних ефектів.
Соєвий білок містить ізофлавон-фітонутрієнти які в помірних кількостях захищають клітини та запобігають розвитку раку. Через подібну дію гормонів у вагітних, перед прийомом слід проконсультуватися з лікарем.