Загальна дієтологія SpringerLink
Резюме
Дієтологія - це прикладна харчова наука. Термін «дієтологія» сьогодні вже не охоплює всю сферу управління фізичним та психічним здоров’ям, як це було в мові минулого. Загальна дієтологія в сучасному розумінні має справу з принципами, згідно з якими здорові та хворі люди формують свій раціон і згідно з якими різні форми харчування впливають на стан здоров'я та працездатність людини. Загальна дієтологія грунтується на результатах харчової фізіології, клінічної практики та історії, географії та соціології харчування. Завдання спеціальної дієтології - відповісти на питання: яка їжа найкраще відповідає вимогам, що пред'являються до цих людей у кожній людині. Йдеться не про визначення видів дієти, з якими людина може погодитись за певних умов. Завжди йдеться про визначення їжі, за допомогою якої здорова людина може якнайкраще та найпростіше задовольнити вимоги, що ставляться до неї в довгостроковій перспективі, за допомогою якої пацієнт може якомога швидше та досконаліше відновити свою повну дієздатність.
Попередній перегляд
Неможливо відобразити попередній перегляд. Завантажте попередній перегляд PDF.
Примітки
Спеціальна підказка
Цей розділ є частиною проекту оцифровки архівів книг Спрингера з публікаціями, що з’явилися з часів існування видавництва у 1842 році. За допомогою цього архіву видавець надає джерела як історичних, так і дисциплінарних досліджень, які слід розглядати в історичному контексті. Цей розділ походить із книги, яка вийшла до 1945 року, і тому видавництво не рекламує її в політично-ідеологічній спрямованості, характерній для того часу.