Соєвий напій; овес у стилі баріста (який добре піниться, до кави!) - Кухня Лоуні

Я хотів нейтральний на смак напій, трохи солодкий, який добре переносить спеку. Я не хотів величезного списку інгредієнтів (у магазинні напої часто додавали олію та зв’язуючі та загущувачі), і, головне, перш за все, він повинен добре пінитися для моїх ранкових латте.

Можна робити домашні напої з усіх видів горіхів і насіння, і мій вибір впав на сою та овес:

Це два продукти, які ростуть місцево і дійсно доступні. Цей рецепт коштує менше $ 0,50-0,75 за 1,5 л органічного напою.
Соя поживна і пропонує насичену текстуру, з приємною здатністю піни (лише в соєвих випробуваннях я навіть виявив, що піна занадто щільна, як безе!)
Овес самостійно, як правило, стає в’язким при нагріванні і не сильно піниться в напої, якщо не додаються добавки, як це має місце у комерційних версіях;
Суміш сої та вівса солодка на смак, з приємною вершковістю та хорошою жаростійкістю. Це як холодно, так і спекотно!
Додавання кленового сиропу та ванілі додає гурману, особливо для латте. Якщо ви віддаєте перевагу напою, який буде більш універсальним, просто пропустіть їх!

Щоб цей рецепт був успішним, вам знадобляться:

Від хорошого блендера (я використовував мій Vitamix і не тестував звичайним блендером, бо вдома його немає, але я не розумію, чому б це не спрацювало з трохи терпіння! Якщо ваш ємність блендера занадто мала, щоб вмістити 6 склянок води, почніть лише з 4 склянок, а решту 2 склянки води ви додасте в казан)
Мішок для фільтрування горіхового молока або вистелена марля
З великого горщика (підійде той, який зазвичай використовують для приготування макаронів!). Котел буде використовуватися для нагрівання препарату, який, як вулкан, при нагріванні, як правило, швидко збільшується вдвічі! Великий котел допомагає стримати шкоду.

Інгредієнти

100 г (1/2 склянки) сухих соєвих бобів
Вода для замочування
1,5 л (6 склянок) прісної води
25 г (1/4 склянки) вівсяних пластівців
15-30 мл (1-2 ст. Л.) Кленового сиропу (за бажанням)
5 мл (1 ч. Ложка) екстракту ванілі (за бажанням)
щіпка солі.

Шлях, яким слід

Крок 1: Замочування

Помістіть суху сою в миску і залийте не менше 2-3 см води. Залиште вбиратися на прилавку Всю ніч. На наступний день квасоля промити і злити.

Крок 2: Подрібнення квасолі

Помістіть замочену сою в контейнер блендера. Додайте 6 склянок води. Подрібнюйте, поки не отримаєте кремову, досить рівну текстуру. Процес триває приблизно 20-30 секунд з Vitamix (це займе близько хвилини зі звичайним блендером).

Крок 3: Подрібнення вівса

Додайте вівсянку в соєву суміш у блендері. Подрібніть протягом 20 секунд (у Vitamix) або 40-60 секунд (у стандартному блендері). Важливо не сильно подрібнювати вівсянку, інакше це може зробити напій більш в’язким.

Крок 4: Фільтрація

Покладіть фільтр-пакет або підкладену марлю над великою каструлею. Налийте напій у пакет і відіжміть, щоб виділилася рідина. Продовжуйте, поки в мішку не залишиться злегка волога м’якоть. ЗБЕРЕГТЕ МЯСУ ДРУГИЙ РЕЦЕПТ, ТУТ!

Крок 5: Приготування їжі

Поставте казан з напоєм на плиту. Додайте кленовий сироп, ванілін і дрібку солі. На середньо-сильному вогні нагрійте напій до слабкого кипіння (Попередження! Він може швидко закипіти, якщо жар занадто високий!), Періодично помішуючи. Варити близько 5 хвилин, а потім зняти з вогню. Залиште напій у казані.

Крок 6: Відпочинок

Через 10-20 хвилин за рахунок вівса на поверхні напою утворюється плівка. Обережно виймайте цю плівку ложкою і викидайте. Цей крок не є суттєвим, але може змінити ситуацію згідно з моїми різними експериментами, щоб не опинити цей фільм на дні кави!

Крок 7: Готово!

І ось вам! Готово! Ще гарячим напій можна збити і додати до кави. Решту слід перекласти в скляну ємність і охолодити.

Напій протримається близько 5-6 днів у холодильнику. Урожайність становить 6 склянок, тому вистачає латте на добу протягом 5-6 днів!

Важлива примітка: Магазинні овочеві напої, як правило, збагачені, чого не можна сказати про домашню версію. Важливо це врахувати.