Соєвий шніцель з грибним та вершковим соусом - веганський рецепт - мангольд; мускатний горіх
або веганський шніцель проти мисливців
Якщо ви думаєте про веганські альтернативи м’ясу, соєві продукти обов’язково будуть у верхній частині списку. Я рідко використовую соєві продукти в кулінарії, і у мене є велика колекція рецептів веганських рецептів без сої. Але час від часу вони експериментують з цим або готують блюдо, де соєві частинки просто добре поєднуються як замінник м’яса.
Окрім самого рецепта, ви можете знайти його в цьому дописі
Інструкція з приготування соєвого шніцелю
Що я особливо ціную в соєвих продуктах, це консистенція, яка, залежно від типу та марки, може наблизитися до такої шматка м’яса. Це нам дуже підходить для шніцеля.
Від теми консистенції до смаку: При обробці сої для досягнення «хорошого» смаку важливі два етапи:
- позбутися легкого смаку сої
- маринувати для додання смаку
Ось чому я завжди дію так, що спочатку кип’ятя частинки сої. Просто кип’ятіть гарячу воду в каструлі протягом 5-10 хвилин і повторіть процес один раз, якщо це необхідно. Потім я або кладу частинки сої у сильний маринад якомога довше (бажано на ніч), або готую їх у добре заправленому соусі. Я використовую другий варіант, наприклад, зі своїм соєвим гуляшем.
Оскільки шніцель готується не в соусі, а в паніровці та смаженні, можливий лише варіант з маринадом.
Соєвий шніцель з грибним вершковим соусом або веганський шніцель проти мисливців "data-jpibfi->
Де недорого купити?
В якості основи для соєвого шніцелю я використовую великі соєві стейки, які ви можете знайти в добре укомплектованих супермаркетах, на органічних ринках та в Інтернеті. Наприклад, в Інтернеті на Vekoop * ви можете знайти соєвий шніцель за хороших 6 євро за 500 г або 12 шніцель/стейки, це 50 центів за шніцель!